¿Que utensilios básicos se requieren para elaborar repostería?  En el capítulo Repostería I hablamos de los moldes y de cómo prepararlos para recibir nuestra masa, en este segundo capítulo hablaremos de otros utensilios que nos ayudarán a la preparación de las mismas. Equipo para medir. Aunque la mayoría de las recetas de cocina necesitan de medición de los ingredientes, en la repostería estos utensilios son básicos pues gran parte del éxito de una receta se basa en la buena medición […]

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Los moldes de cocina se han convertido en nuestros grandes aliados. Los materiales en los que se fabrican son muy variados. Los metálicos de toda la vida hoy en día se diseñan con multiples formas para cubrir todas las necesidades. También los hay desmontables y con la base removible que nos permiten desmoldar nuestros bizcochos mas fácilmente. Muchos de ellos llevan una capa antiadherente para evitar que nuestros preparados se adhieran a sus paredes y base pero siempre es recomendable preparar […]

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