Marina Blaukitchen

Mas bundt cake! Bundt de Calabaza.

Mi amor por los bundt cakes es infinito y aunque tendré que comprar mas moldes para ir probando nuevas y maravillosas formas, de momento me tengo que conformar con los que tengo.

Con la llegada del otoño me entran unas ganas tremendas de calabazas y boniatos y no he podido resistirme a incluir puré de calabaza en un bundt que ha quedado delicioso. Otro día pruebo con los boniatos que los tengo en el horno.

Vamos a por la receta, la original es del libro Best of bundt cakes de Nordic Ware, libro que os recomiendo.

Ingredientes:

  • 400 gr de calabaza cocida al vapor y triturada junto con 50 gr de azúcar moreno.
  • 240 gr de mantequilla
  • 450 gr de azúcar
  • 4 huevos XL
  • 160 ml de buttermilk, o leche con una cucharada de zumo de limón dejando reposar 10 minutos.
  • 360 gr de harina
  • Una cucharadita de especias que incluye semillas de cardamomo molidas y canela
  • 16 gr de levadura tipo Royal

Preparación:

  1. Previamente habremos preparado la calabaza bien al vapor o bien asada y triturada añadiendo 50 gr de azúcar moreno.
  2. Preparamos también el buttermilk y reservamos
  3. Precalentamos el horno a 180ºC
  4. Engrasamos un molde de bundt cake
  5. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede espumosa.
  6. Incorporamos los huevos uno a uno.
  7. Una vez están bien integrados los huevos añadimos el puré de calabaza.
  8. Incorporamos un tercio de los ingredientes secos y batimos a velocidad baja, vamos alternando con buttermilk y terminamos añadiendo la última parte de los ingredientes secos.
  9. Vertemos la masa en el molde, damos uno golpes secos para que la masa llegue bien a todos los rinconcitos y desaparezcan las burbujas mas grandes.
  10. Horneamos entre 45 y 50 minutos.
  11. Sacamos del horno tras asegurarnos de que está bien cocido. Esperamos 10 minutos, sacudimos ligeramente para que el bundt se despegue del molde y desmoldamos sobre una rejilla.

 

Nos comemos un trozo a modo de premio por haber hecho una cosa tan rica!

 

 

  1. TdeTarta

    Por fin me llega un post del blog!!!! Como ya te dije en Facebook nunca he comido nada que lleve calabaza, pero viendo este bundt me animaré a probarla. Me encantan las fotos y todos los cachibaches que salen en ellas jejejeje un beso!!!!

  2. Yo he probado bizcochos con calabaza y el toque que le da me encanta!!! y a mi vecina también jaja. El tuyo se ve genial, lo único que le falta … que yo lo probara.
    Besitos guapa

  3. Si duda uno de mis bundtcakes favoritos :o) además de su sabor con estas formas quedan tan bonitos… Y el color del corte siempre enamora…
    Me alegro ver una nueva entrada tuya…
    Besos,
    Palmira

  4. Eva

    Buenísimo… Acaba de salir del horno y ya le falta la mitad. Y que bien huele toda la cocina. Muchas gracias por compartir recetas tan deliciosas. Eva.

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