Mas bundt cake! Bundt de Calabaza.

Mi amor por los bundt cakes es infinito y aunque tendré que comprar mas moldes para ir probando nuevas y maravillosas formas, de momento me tengo que conformar con los que tengo.

Con la llegada del otoño me entran unas ganas tremendas de calabazas y boniatos y no he podido resistirme a incluir puré de calabaza en un bundt que ha quedado delicioso. Otro día pruebo con los boniatos que los tengo en el horno.

Vamos a por la receta, la original es del libro Best of bundt cakes de Nordic Ware, libro que os recomiendo.

Ingredientes:

  • 400 gr de calabaza cocida al vapor y triturada junto con 50 gr de azúcar moreno.
  • 240 gr de mantequilla
  • 450 gr de azúcar
  • 4 huevos XL
  • 160 ml de buttermilk, o leche con una cucharada de zumo de limón dejando reposar 10 minutos.
  • 360 gr de harina
  • Una cucharadita de especias que incluye semillas de cardamomo molidas y canela
  • 16 gr de levadura tipo Royal

Preparación:

  1. Previamente habremos preparado la calabaza bien al vapor o bien asada y triturada añadiendo 50 gr de azúcar moreno.
  2. Preparamos también el buttermilk y reservamos
  3. Precalentamos el horno a 180ºC
  4. Engrasamos un molde de bundt cake
  5. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede espumosa.
  6. Incorporamos los huevos uno a uno.
  7. Una vez están bien integrados los huevos añadimos el puré de calabaza.
  8. Incorporamos un tercio de los ingredientes secos y batimos a velocidad baja, vamos alternando con buttermilk y terminamos añadiendo la última parte de los ingredientes secos.
  9. Vertemos la masa en el molde, damos uno golpes secos para que la masa llegue bien a todos los rinconcitos y desaparezcan las burbujas mas grandes.
  10. Horneamos entre 45 y 50 minutos.
  11. Sacamos del horno tras asegurarnos de que está bien cocido. Esperamos 10 minutos, sacudimos ligeramente para que el bundt se despegue del molde y desmoldamos sobre una rejilla.

 

Nos comemos un trozo a modo de premio por haber hecho una cosa tan rica!

 

 

19 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Juanma dice:

    Si que tiene buena presencia, seguro que el sabor será mejor.

  2. TdeTarta dice:

    Por fin me llega un post del blog!!!! Como ya te dije en Facebook nunca he comido nada que lleve calabaza, pero viendo este bundt me animaré a probarla. Me encantan las fotos y todos los cachibaches que salen en ellas jejejeje un beso!!!!

    1. Blaukitchen dice:

      Anímate Isabel que seguro que te gusta! los cachivaches son de Ikea jajaja
      Un beso

  3. dreeeaaaa dice:

    Que cosa más buena!!! Me encanta el toque que le da la calabaza a los bizcochos y el tuyo se ve genial!! Besitos

      1. Que buena pinta Marina! Mañana mismo lo hag . En el molde Bavaria.Pero con esas cantidades¿ no queda el molde muy lleno?,sube mucho?. Ademas te quería preguntar si esa masa sirve también para hacer cupcakes, porque ese color naranja es perfecto para haloween.
        Un abrazo

        1. Blaukitchen dice:

          Queda bastante lleno si, puedes hacer cupcakes sin problemas, eso si asegúrate de que quedan bien cocidos, es una masa muy húmeda.
          Un saludo

  4. JOANA dice:

    Yo he probado bizcochos con calabaza y el toque que le da me encanta!!! y a mi vecina también jaja. El tuyo se ve genial, lo único que le falta … que yo lo probara.
    Besitos guapa

    1. Blaukitchen dice:

      Cree que te gustará! Un saludo

  5. palmirapom dice:

    Si duda uno de mis bundtcakes favoritos :o) además de su sabor con estas formas quedan tan bonitos… Y el color del corte siempre enamora…
    Me alegro ver una nueva entrada tuya…
    Besos,
    Palmira

    1. Blaukitchen dice:

      Gracias Palmira, poco a poco voy entrando en materia, he estado mas que ocupada! Un beso

  6. Miriam dice:

    ¡Me encanta la receta! La haré muy pronto, seguro 😉
    Me gustaría mucho que pasaras por mi nuevo blog (http://chocolateyavivir.blogspot.es/) 🙂

    1. Blaukitchen dice:

      Gracias! me pasaré Miriam.

  7. Eva dice:

    Buenísimo… Acaba de salir del horno y ya le falta la mitad. Y que bien huele toda la cocina. Muchas gracias por compartir recetas tan deliciosas. Eva.

    1. Blaukitchen dice:

      Gracias a ti por hacerla Eva

  8. Una pinta increíble como todo lo que haces Marina

  9. Hola! Llevo tiempo queriendo preparar un bizcocho de calabaza y casualmente me he topado con el tuyo. Me gusta la textura que tiene y el color está de 10! Saludos

    1. Blaukitchen dice:

      Espero que te guste! Saludos

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