Qué es un Trifle

el

Trifle

Queridos míos, la entrada de hoy es un tanto improvisada, tanto que sólo poseo una imagen, la que tomé justo antes de servir.

No parecía que fuera a ser digno de publicación pero dado lo rápido que desapareció y los halagos vertidos sobre el pequeño vasito, se ha ganado un puesto en el blog.

Pero empecemos por el principio. Seguro que muchos hemos oído hablar de los trifles, pero qué son realmente?

Básicamente es como un postre de aprovechamiento de los restos de un bizcocho combinado con crema y frutas. Con posterioridad se han ido variando e integrando  otros componentes, como el alcohol o gelatina y hay tantas variantes que puede que no parezca el mismo postre, a no ser porque viene servido en vasos transparentes que dejan ver la sucesión de capas.

Según lo que he leído, la receta más antigua registrada del trifle data de 1596, en un libro titulado The good huswife’s Jewell (fuente Wikipedia). 

Mi pequeño trifle es una versión totalmente libre, mezclando varias recetas. Buscaba sabor, frescura, aromas y color y creo que lo he conseguido.
Lo he llamado No Bake Speculoos Cheese Cake Trifle, mas grande el nombre que el postre.

He sustituido el bizcocho por galletas Speculoos trituradas y la idea de la crema procede del blog Kleinworth&Co. He ido variando las proporciones hasta obtener un sabor dulce pero no empalagoso, el toque de zumo de limón es un acierto.

Qué necesitamos para seis vasitos?

  •  350 gr de queso Philadelphia original
  • 100 ml de leche condensada
  • 1 tablespoon de pasta de vainilla Nielsen-Massey
  • 4 teaspoons de zumo de limón.
  • Fresas, moras y frambuesas
  • Galletas Speculoos trituradas, no he calculado la cantidad exacta, solo para cubrir el fondo de cada vaso con un cm de altura aproximadamente.
  • Un poco de mermelada de frambuesa
  • Almendras picadas y tostadas con azúcar y sal

Primero he tostado las almendras picadas en una sartén con un hilito de aceite, removiendo continuamente. Al final he añadido una cucharada sopera de azúcar y media de sal. He vertido las almendras sobre un papel y las he extendido para que se enfriaran.

Lo siguiente es preparar la crema de queso, batiendo el queso con la pala hasta obtener una textura cremosa. Añadir la leche condensada, la vainilla y el zumo de limón y seguir batiendo hasta homogeneizar. 

Y por fin montamos los vasitos por capas:

  • Speculoos trituradas
  • Crema de queso
  • Frutos rojos (reservar 6 frutos enteros)
  • Fina capa de crema de queso de nuevo
  • Una cucharadita de mermelada 
  • Una cucharadita de almendras tostadas
  • El fruto rojo que habíamos reservado

Y a la nevera! fresquito es una delicia, los crujientes de las galletas y las almendras ligeramente saladas en contraste con la crema de queso endulzada y aromatizada y los frutos rojos hacen de cada bocado un mar de sensaciones.

Feliz verano!

 

16 Comentarios Agrega el tuyo

  1. maria dice:

    Tiene una pintaza!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Estaba muy rico María 🙂

  2. Carolina dice:

    mmm se ve delicioso y refrescante lo probare un abrazo
    Carolina

  3. maria gil dice:

    Me encanta el toque que le has dado

  4. Juanma dice:

    No me extraña que desapareciera pronto, ese tipo de postres me gustan mucho, estupenda receta

  5. conchi1965 dice:

    Que rico, que combinación de sabores, y todo un lujo de poder ver las capas del postre. bs.

  6. Rosalinda dice:

    En mexico que galletas podria usar no las conosco o seran dedos de reyna
    Gracias amiga

    1. BlauKitchen dice:

      Puedes usar cualquier galleta que te guste,deben ser crujientes, simplemente la trituras y la pones en el fondo del recipiente.
      Saludos

  7. Pasta de Flores dice:

    Me gustaría hacerlos para un desayuno. ¿Podría sustituir las almendras por otra cosa? Y si los preparo la noche anterior, ¿se aguantarán bien?
    Saludos y gracias!!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola! te he contestado en Facebook 🙂

  8. Hola! las galletas que nombras, se pueden sustuir por la Digestive?
    http://www.lapizcajusta.es

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