Marina Blaukitchen

Galletas decoradas sobre glasa

Desde que hice el taller de pintura sobre galletas con José Roca en La Tallerería de Mensaje en una Galleta, me he aficionado mucho a esta técnica combinándola con otras.

El secreto básico es conseguir una buena base de galleta, plana, con bordes bien recortados, nivelada y bien formada, así como consistente, con una capa de glasa que se convertirá en nuestro lienzo.

He probado los tapetes para horneado y he encontrado mucha diferencia en cuanto al horneado, la mejora es fantástica, no solo porque la parte que está en contacto con la lámina queda perfecta, sino porque evita que se formen burbujitas de aire que provocan abultamientos en la parte externa de las galletas. 

Entre Silpat y Silpain, me quedo con la última marca, deja un grabado perfecto en el anverso de la galleta que me ha encantado. Gracias a mi amiga Mary que me los regaló y gracias a mi amiga Isabel que me consiguió un Silpat para bandeja del horno de 90 cm.

 

Es entretenido y gratificante, y quedan preciosas! puedes pintar cualquier motivo  o bien estampar tus sellos favoritos con tinta comestible sobre ellas.

Sellar sobre la glasa es fácil aunque requiere ser cuidadoso, un exceso de tinta, una excesiva presión o un mal pulso al retirar el sello de la galleta puede estropear el resultado.

Recomiendo el uso de unos buenos sellos y esto significa que tengan buena definición y detalle para que el resultado sea mas llamativo, así como almohadillas donde verter la tinta, las venden en tiendas de manualidades.  A falta de éstas se puede usar un pincel para mojar el sello con colorantes comestibles. 

Conviene probar primero sobre un papel para ver el resultado que podemos obtener y para comprobar la nitidez del estampado. Suelo dibujar el contorno de la galleta sobre el papel e intentar centrar el sello, así practicamos antes de hacerlo sobre la galleta glaseada.

Una vez sellada, podemos aplicar mas técnicas sobre ella, como en este caso que he acabado pintando con pinceles y rotulador, una manera de darle nuestro toque pesonal. Las posibilidades son infinitas. Estos sellos son de la colección de Tim Holtz que adquirí en Delipapel. María tuvo la amabilidad de hablar de mis galletas en esta entrada de su blog, si no lo conoces no te lo pierdas, hay ideas fantásticas!

En cuanto a estas otras galletas, están decoradas con un rotulador de tinta comestible de la marca Rainbowdust, los hay de todos los colores.

Puedes dibujar lo que mas te guste, yo he decorado las mías con dibujos estilo lámina de botánica.

También puedes añadir detalles sobre las galletas ya pintadas, como en este caso en el que he sobrepuesto una pequeña flor de fondant.

Espero que os gusten y os sirvan como ideas para hacer vuestras propias creaciones.

 

 

  1. Maria Columna

    Marina, muchísimas gracias por todas tus entradas, habitualmente no te escribo por aquí y quería que quedase constancia, desde que te descubrí no me pierdo ni una, jajaja
    MUUUUAAAAAAAAAAA, María Columna

  2. Mery C

    Hola Marina! esas galletas son alucinantes!! preciosas!!. Me preguntaba si sabes dónde podemos conseguir los tapetes de Silpain, no doy con ellos. Los he encontrado de otra marca, también microperforados… Gracias!!

  3. Albert

    Hola Marina, tus tutoriales son fantásticos. La próxima hornada de galletas va a ser siguiendo todos los pasos sin dejarme ninguno. Sólo me asalta una duda sobre el tapete de silicona: es mejor usar el Silpat (según la web de Demarle es el adecuado para galletas) o el Silpain (especial para panes). Muchas gracias de antemano por la respuesta.
    Albert

  4. Hola,la bandeja para hornear que se coloca debajo del tapete de silpain tiene que ser perforada? Se podría colocar debajo del silpain una rejilla ? He leído que debajo de estos tapetes se tiene que colocar bandejas perforadas que permitan la circulación del aire.
    Gracias

  5. jana

    Hola buenas noches, yo cuento con sellos de goma y me gustaria saber si la tinta es alguna en especial, felicidades por el tutorial muy bueno!!

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