Red velvet cookies para la dulce Navidad

Ya estoy aquí de nuevo! esta vez con estas preciosas galletas rojo navidad, han quedado muy atractivas, espero que gusten cuando las lleve a la cena de Nochebuena junto a los pastelitos de boniato y las galletas de mantequilla de cacahuete

Igual me da tiempo a hacer algo mas, ya veremos! De momento os cuento como he hecho estas preciosidades.

Ingredientes:

  • 410 gr de harina
  • 15 gr de cacao puro en polvo Valor
  • 8 gr de levadura tipo Royal
  • media cucharadita de bicarbonato
  • unos 5 gr de sal fina de mesa
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 290 gr de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 15 ml de leche mas una cucharada de zumo de limón dejando reposar hasta que se formen grumitos o 20 ml de buttermilk
  • una cucharada de pasta de vainilla bourbon Nielsen Massey
  • colorante en gel color rojo navidad de Wilton
  • unos 100 gr de azúcar glas para rebozar

Preparación:

  • Tamizamos la harina, el cacao puro en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
  • Ponemos la pala en la batidora y batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
  • Incorporamos los huevos semibatidos, uno a uno, batir bien hasta que esté completamente integrado antes de añadir otro huevo.
  • Añadir la mezcla de leche y zumo o el buttermilk, la vainilla y el colorante y batir para integrar.
  • Volcar los ingredientes sólidos y mezclar a velocidad baja.
  • Poner toda la masa en un bol y dejar refrigerar durante al menos dos horas, yo la dejé toda la noche.
  • A la mañana siguiente, he precalentado el horno a 180º C y he preparado un par de bandejas. Han salido unas 30 galletas.
  • Sacar la masa a cucharadas y formar bolitas, las mías pesaban unos 30 gramos, pueden hacerse mas pequeñas, si las quieres tomar de un bocado.
  • La masa está pegajosa por lo que yo he utilizado un espray de mantequilla en las manos para poder hacer las bolas, después la he ido rebozando una a una en el azúcar glas y poniéndolas en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  • Hay que ponerlas bastante separadas porque se expanden en el horno.
  • Hornear unos 15 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en lata o recipiente hermético.

Si no me da tiempo a hacer nada mas, espero que al menos hayais disfrutado de estas dos nuevas últimas entradas. Feliz Navidad! que paseis una agradable Nochebuena y un bonito día de Navidad.

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