Snowflake Peanut Butter Cookies

Buenas tardes! voy del horno a la cámara, de la cámara al portatil y vuelta al horno, y es que quería dejaros dos entradas de galletas por si quereis hacerlas para estos días, yo las he hecho para Nochebuena junto a una tanda de pastelitos de boniato con los que me pondré mañana.

Estas galletas están mas buenas de lo que imaginaba! las tengo que repetir porque probando probando … casi no me quedan! Ay que buena mamá, dame otra con ojitos de pena … en fin, me alegra que les hayan gustado tanto!

Necesitamos …

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de mantequilla de cacahuete a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de azúcar moreno de caña
  • 1 huevo XL
  • 1 cucharada de pasta de vainilla bourbon Nielsen Massey
  • 180 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • una pizquita de sal
  • un sello para marcar galletas, en mi caso uno de Nordic Ware que compré el año pasado en BCN&Cake en el stand de Ingrid My Lovely Food, van en una cajita de tres modelos, todos ideales.

Cómo se hacen

  • Precalentamos el horno a 180º C y preparamos una bandeja grande o dos pequeñas con papel de horno.
  • Tamizamos la harina con el bicarbonato y la pizca de sal.
  • Ponemos la pala en la batidora y batimos las dos mantequillas con los dos azúcares hasta que quede una masa cremosa y uniforme.
  • Añadimos el huevo semibatido y la pasta de vainilla, batimos de nuevo.
  • Incorporamos la harina tamizada y removemos bien a velocidad baja.
  • Hacemos bolitas de unos 30 gramos cada una, salen unas 24, y aplastamos con el sello para galletas, si no tienes ninguno, aplánalas con la mano y haz unas muescas con un tenedor. Para sacar la masa del sello nos ayudamos con las yemas de los dedos, una vez despegas un trocito, el resto sale fácil.
  • Vamos poniendo las galletas sobre la bandeja con el papel de horno separadas entre sí para que no se peguen, a mi se me ha pegado alguna a la de al lado pero al despegarlas no se han roto, menos mal!
  • Horneamos unos 15 a 18 minutos, yo pongo calor arriba y abajo y ventilador.
  • Una vez horneadas pasamos a una rejilla y cuando están frías a una lata o recipiente hermético. 

Espero que os gusten tanto como a nosotros! Feliz Navidad! 

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