Bundt Cake de Café

Si quereis un bundt enorme, jugoso y esponjoso, este es el vuestro. Pensaba que se saldría del molde de Nordic Ware de 10-15 cups, el mas grande de los que tengo y casi se sale, menos mal que no puse toda la masa, salieron cuatro cupcakes de formato vasito, pero quedó fantástico y se desmoldó perfectamente. Cada uno que entraba en la cocina exclamaba ohhhhh que alto y que gordito! 

Ha quedado una escena bastante otoñal, será las ganas que tengo de disfrutar del otoño, una estación preciosa, con días todavía cálidos pero sin el agobio de los del tórrido verano.

La mesa-tronco procede de un árbol que cayó en una de las tormentas del invierno pasado, era muy especial para mi, y decidí guardar unos trozos y tenerlo como recuerdo.

Y ahora vamos a por la receta! Si vuestro molde no es muy grande podeis hacer la mitad o hacer dos.

Ingredientes: 

  • 85 ml de café expresso
  • 450 gr de mantequilla
  • 500 gr de azúcar
  • 8 huevos
  • 450 gr de harina 
  • 16 gr de levadura tipo Royal o polvos de hornear
  • 2 cucharadas de cacao en polvo Valor
  • glasa (icing sugar, agua y zumo de limón) y granos de café para decorar

Preparación:

  • Preparar el café y dejar enfriar.
  • Precalentar el horno a 175º C
  • Preparar el molde de bundt cake untado con mantequilla y enharinado.
  • Tamizar la harina, la levadura y el cacao y reservar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede espumosa. 
  • Agregar el café que hemos reservado y seguir batiendo hasta que se integre totalmente.
  • Añadir los huevos uno a uno, echando el siguiente huevo cuando el anterior se ha integrado en la masa.
  • Ir añadiendo la harina reservada a cucharadas mientras se sigue batiendo a velocidad baja, rebañar las paredes del bol para comprobar que toda la harina esté bien mezclada y no haya grumitos.
  • Verter la mezcla en el molde alisando la superficie con una espátula y hornear durante unos 45 minutos. Comprobar que está bien cocido antes de sacarlo del horno pinchando con un tester o un palillo.
  • Dejar reposar dentro del molde durante 10 minutos y después mover con cuidado de lado a lado y de arriba a abajo para que se despegue de las paredes. Colocar una rejilla encima, dar la vuelta, sacar el molde y dejar enfriar sobre la misma rejilla.
  • Preparar una glasa densa con icing sugar, agua y zumo de limón, yo lo hago a ojo, la próxima vez mediré las cantidades, prometido! Derramar la glasa ayudándonos de una cuchara y adornar con los granos de café.

A disfrutar de un trocito!

57 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Un bizcocho espectacular de apariencia y delicioso de sabor seguro!!. Estaba pendiente del desmoldado, menos mal que lo has explicado porque ayer mismo hice un bunt y no esperé suficiente, lo desmoldé antes de la cuenta y se me rompió 😦
    Ahora ya sé cómo tengo que hacerlo para la próxima vez. Gracias.
    La mesa tronco es una pasada.
    Un abrazo.

    1. BlauKitchen dice:

      Que lástima Mamen, y que rabia da que no se desmolde bien después de todo el trabajo, pero afortunadamente, eso no impide que nos lo comamos! Yo pongo hasta un reloj avisador para que sean 10 minutos exactos.
      Un saludo y que vaya bien el próximo desmoldado!

  2. Tamara Fernández dice:

    BUenos días, ya he desayunado, pero al ver estas imágenes me ha entrado hambre de nuevo, jajaja Tiene una pinta espectacular; me apunto la receta; gracias!

    Saludos,
    Tamara.

  3. Ufffffffff que bueno diossssssssssss. (y soy atea) jajajajajaja me matas… me matas!!!!! Espectacular…. ya es que no se que más decirte Marina!!!!! jijijijiji

    1. BlauKitchen dice:

      Este tienes que probarlo Isabel!
      Un beso matadorrrrrr jajaja 🙂

  4. Palmira dice:

    ¡Vaya pedazo de bundt cake! Pero te ha salido perfecto de aspecto y de textura, me lo apunto pero rebajaré cantidades para prepararlo en plan mini bundt!
    Y el árbol así cuidado un recuerdo para siempre!
    Besos y feliz finde.
    Palmira

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Palmira! es mucha masa lo se jajaja ya me contarás si te gusta 🙂
      Besitos

  5. Impresionantemente impresionante! Es una pasada! me ha encantado! Y las fotos…sin palabras chulísimas!
    Enhorabuena! Un besazo!

  6. Ana Calderon Schmal dice:

    ¡Hmmmm! que rico!, me compraré un molde asi para hacerlo, se ve esponjoso ….Muy bueno!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Ana, esponjoso y jugoso de verdad que nos ha encantado 🙂

  7. Nuria dice:

    Precioso el bundt peto preciosa y maravillosa la mesa!!!!

  8. Ester dice:

    Quina pinta mes bona te, el penso fer ara mateix i si en sobra masa faré uns cupcake .
    Els ous de quina mida son?

    1. BlauKitchen dice:

      Ayy siento no haberte contestado antes! mil perdones. Son XL ya te lo comento en el otro mensaje donde dices que ya lo has hecho.
      Petonets

  9. marga dice:

    Te ha quedado expectacular Marina, es una preciosidad y tiene que estar delicioso.
    Un besito guapisima y gracias por la receta

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Marga! un beso enorme preciosa

  10. Marina, ha quedado espectacular (por favor dale tono y entonación porque no es para menos). Alto, con color, perfectamente horneado, jugoso…de matrícula de honor. Sobre el sabor, poco puedo decir sin probarlo pero lo imagino perfectamente. Me gustan todos los ingredientes y SE que me gustaría.

    Bss

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias querida Carmen, me hubiera gustado compartirlo con vosotros 🙂
      Un beso enorme!

  11. Juanma dice:

    Realmente espectacular, muy apetitoso.

    Besos

  12. Ester dice:

    Ho he fet i està de mort, bonissim deveritat m’ha sorprés molt i al meu home li ha encantat
    A part m’han sortit 15 cupcake que farciré amb una crema pastisera de cafè i el frosting será … O buttercream de xocolate o chesse cream de xocolate
    Siusplau cuán puguis en dius la mida dels ous

    1. BlauKitchen dice:

      Wow cuanto me alegro Ester! es que sale muuuucha masa, pero merece la pena a que si? 🙂
      Los huevos que uso siempre son XL
      Petonets!

  13. lirioscake dice:

    Tiene una pinta increíble y las fotos son espectaculares! Donde vives? En el paraíso? Te felicito! Qué bonito!

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias! acertaste, vivo en el paraíso 🙂
      Un beso!!!!

  14. María dice:

    Cuando ví tus fotos por Instagram, me encantaron, vaya pinta tiene tu bundt cake, me encanta
    Un besazo

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias María! Bienvenida al blog 🙂
      Besos

  15. Manu CatMan dice:

    Me viene de lujo esta receta porque ando con una idea en la cabeza desde ayer que incluye café. Así que… candidato a ser mi ‘bizcocho’ 😀

    1. BlauKitchen dice:

      Me alegro Manu! ya veré los resultados.
      Besitos 🙂

  16. marga dice:

    magnifico !! QUE BUENO

  17. gemma dice:

    T’ha quedat preciós! I a casa ens encanta el cafè, de manera que triomfaria segur.
    Ara mateix en menjaria un bon tall per esmorzar 😉

  18. Carmen castells dice:

    Marina, fantástico como siempre pero tengo una pregunta antes de ponerme manos a la obra ¿el cacao que has utilizado es sin azúcar o el que utilizamos para hacer a la taza? Gracias Marina y como siempre un abrazo.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Carmen, muchas gracias!
      El cacao es el de bote, sin azúcar.
      Un beso 🙂

  19. catieuCatieu dice:

    Tremendo!!! Quin tall!!!
    A mi també m’ha passat alguna vegda això d’estar davant del forn creuant els dits perquè no vessi la massa del motlle jejeje…
    Petonets bonica

    1. BlauKitchen dice:

      Jajaja quina graçia jaja, es que es molt gros i altíssim
      Petonets guapa

  20. Lizaida Castro dice:

    Hola! se ve delicioso y todo entra por la vista, la decoración con el glass regia, este fin de semana la hago y luego te cuento, gracias por la receta

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias! Espero que os guste.
      Saludos

  21. 1n38 dice:

    Me parece buenísimo, lástima no tener tiempo, pero se lo recomendaré a mi amiga Laura que le encanta la cocina.
    Saludos

  22. Caty Ocaña dice:

    ¡Qué pinta Marina! Me gustan mucho los bundt cake y este tienta. ¡Ah! y también me encanta la nueva apariencia del blog, muy estiloso.

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Caty, el bundt está tremendo! y al blog le hacía falta un cambio 🙂
      Besos guapa

  23. Rosemary dice:

    Quiero uno!
    Un lujo tu Bundt Cake.

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias querida Rosemary.
      Besos 🙂

  24. Mándame un trocito!! Me encanta tu blog, me quedo a seguirte! Un besote. Elena.

    http://mrmlada.blogspot.com

    1. BlauKitchen dice:

      Trocito para ti, gracias por quedarte.
      Saludos 🙂

  25. Roxana dice:

    Hola Marina a dia 27 de octubre ya lo he hecho 2 veces!!! Es humedo, esponjoso, sale altisimo!!! Pero… Tengo un problema…. La primera vez q lo hice, hice las medidas exactas. M salio un bundt bien alto, m llego para 6 moldes de muffins y uno de pudding pequeño. Hasta aqui todo bien, pero no sabia a café!!!! 😦 yo pregunte a todos los q lo comieron y me decian q sabia a mantequilla… Pero a café nadita. Supuse y mas bien afirmo que el cafe era muy suave. Ahora bien. Ayer volvi a hacerlo, pero solo la mitad de la receta. Salio mejor, ya con sabor a chocolate, use un cafe instantaneo bien fuerte pero su sabor estuvo de nuevo auscente. Tú pones café de máquina o cual puede ser el problema???. Yo lo seguire intentando, porque me encantan tus recetas. Un beso y gracias adelantadas.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Roxana, como indico en la receta, pongo 85 ml café expresso hecho con cafetera Nespresso y es bastante fuerte.
      Espero que a la próxima vez si se note el café. Mi molde es el bundt cake de Nordic Ware y es enorme!
      Un saludo y gracias por seguirme

  26. Sílvia dice:

    Hola buenos días,
    Me encanta el café pero sobre todo, combinado con chocolate. ¿puedo sustituir un poco de café líquido por choco líquido, o es mejor dejar así la receta y poner trozos de choco dentro? Lo importante es que quede esponjoso igualmente.

    Por otro lado, tengo el molde pero sería la primera vez que lo utilizaría… Tiene una arandela y no sé cómo va… ¿Me lo puedes indicar? Supongo que irá por fuera porque así no se deforma pero no lo veo claro…

    Gracias, y felicidades por el blog!
    Sílvia.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Silvia,
      Por lo que comentas debe tratarse de un molde de silicona y seguramente no será tan grande como el mío que es metálico, así que probablemente te sobre mucha masa. Prueba a hacer la mitad de la receta y si te apetece incluye pepitas de choco dentro.
      La anilla sirve para reforzar el molde y mantenga su forma.
      El comportamiento de las masas en los moldes de silicona es diferente, así que comprueba la cocción antes de sacarlo del horno, y también al poner menos masa necesitará menos horneado.
      Saludos

  27. Catina dice:

    Está increíblemente precioso ……
    Una pregunta, he hecho varias veces glasa y no me queda con un blanco tan intenso . Que será ?

    1. Blaukitchen dice:

      Hola Catina, la verdad es que no se responderte, quizá se deba al propio azúcar que no sea tan blanco. Puedes probar a añadir unas gotitas de colorante blanco Wilton a ver como queda. Si lo haces dime como ha quedado por favor.
      Un saludo

  28. Magia eugenia dice:

    Hola buenas tardes quería preguntaros he comprado hoy un molde redondo con agujero por arriba para poder hacer los blund cakes pero no es igual a los originales es de estos otros que venden en carrefur negros pero no se muy bien como funcionan se que son ajustables y tienen la tapa con el dibujo arriba el agujero en el centro y poco mas podrías explicarme un poco por fabor

    1. Blaukitchen dice:

      Nunca he utilizado esos moldes pero seguramente no saldrá igual que en un molde de aluminio. Lamento no poder ayudarte.

  29. Magia eugenia dice:

    Todavía no e recibido ningún mensaje gracias

    1. Blaukitchen dice:

      Este es un blog personal Maria Eugenia, de mis hobbies, no es ninguna empresa, lamento no contestar tan rápido como quisiera. Saludos

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