Marina Blaukitchen

Muffins de plátano, canela y nueces

Que calor ha hecho este verano, no si seré yo pero he pasado mas calor que en mi vida! y claro al pobre horno casi le salen telarañas. Ahora ha refrescado  se agradece, empieza a apetecerme encenderlo y hacer cositas para desayunos y meriendas. 

Me han encantado estos muffins de plátano y canela. La receta es de “The hummningbird Bakery” y me empeñé en hacerla a pesar de que tuve que cambiar el suero de mantequilla o yogurt por nata para montar y la mantequilla por aceite, después añadí nueces picadas porque en casa les encanta encontrar trocitos de nuez en ellos.

Han salido 20 medianos y os los recomiendo por lo fáciles y buenos que están. Solo tengo dos imágenes, desaparecieron pronto, pero es buena señal, no creeis?

Ingredientes:

  • 350 g de harina
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 160 g de azúcar
  • 375 ml de nata para montar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 400 g de plátano maduro y pisado con un tenedor
  • 100 g de nueces picadas
  • un poco de azúcar moreno para espolvorear

Preparación:

  • Precalentar el horno a 170º C
  • Mezclar bien en un bol la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el azúcar.
  • Batir el huevo y añadirle la nata y la vainilla y agregar a la mezcla anterior poco a poco mezclando.
  • Añadir el aceite de girasol y volver a mezclar hasta que quede incorporado.
  • Incorporar el plátano y las nueces y remover.
  • Poner en los moldecitos hasta llenarlos dos tercios, espolvorear de azúcar moreno y hornear unos 25 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

La próxima vez intentaré tener de todo para probar la receta original, aunque así nos han encantado.

Hasta pronto!

  1. Hola Marina,

    Vaya pinta que tienen estos muffins, justo ayer mi hija me preguntaba por que no le hacía algo con plátano, así que igual hago la versión layer cake de tus muffins jejeje, un besote guapa y gracias por compartir estas maravillas

  2. Nuria

    Uhmmm qué buenísima pinta tienen tus muffins. A ver si me animo a hacerlos ahora que el calor ya se ha ido; yo también tengo el horno lleno de telarañas de no usarlo por el calor que hemos tenido los dos últimos meses.
    Gracias por la receta.
    Un beso y feliz sábado

  3. Que buenooooooooooossssss!!! me encanta que pongas recetas con plátano porque a mi hijo le encanta. Así que me voy directa al plagio jijijij por cierto la jarrita me encantaaaa!!!! hace juego con mi bol jajajajajaja Un besazo…

    • Hola Isabel!
      Seguro que le gustan a Pol, en casa también les encantan los plátanos. Si no le gustan las nueces puedes poner otros frutos secos o ninguno.
      Me alegro muchísimo de tu premio! a disfrutar de todas las maravillas que te han enviado 🙂 Felicidades
      Un beso para ti y otro para el nene

  4. María Luisa Matos

    Maravillosas tus recetas y todo lo que haces, la voy a hacer, gracias por compartir, un beso desde la Sicilia.
    PD: no eres tu sola, este verano ha sido el más caluroso, gracias a Dios ha comenzado a refrescar.

    • Hola Palmira!
      Me da miedo adaptar recetas porque es complicado y temo que no salga bien pero en este caso ha salido y ha gustado que es lo mas importante que se lo coman todo 🙂
      Besos y feliz fin de semana también para ti

  5. Que pinta tienen por Dios!!! me encantan las recetas de plátano y la haré seguro ya que tus recetas son las que seguro que salen porque son sencillas y muy bien explicadas. ¡¡La vainilla cheesecake fue un espectáculo!! Mil gracias Marina, un beso

  6. Realment encendre el forn amb les calorades de l’estiu costa… per això quan fa una miqueta de fresqueta ens tirem a fer receptes tan bones com aquesta que ens presentes.
    PTNTS
    Dolça

  7. Pablo Antonio

    Sra Marina,
    Mis congratulaciones , se ven muy bien, seguro que deben ser muy agradables, disculpe la molestia, desearia saber,a que tipo de platano se refiere , gracias .( recido em Lima Peru )
    Atentamente
    Pablo Antonio

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