Lavandula Bars para empezar el verano!

No se si quedan algunas hierbas aromáticas más por el jardín! llevo tres entradas al blog seguidas con romero, tomillo y la que faltaba, la lavanda. Seguro que aparecen mas pero mientras tanto os dejo la receta de estas deliciosas Lavandula Bars a ver que os parece. A mi madre y a mi nos han encantado!

Son muy fáciles de hacer, las vi en el libro Tea with Bea y a parte de hacer la mitad de la masa, hice algunos cambios, algo casi inevitable en mi!

Para 16 cuadraditos necesitamos un molde cuadrado de unos 20 x 20 cm

  • 35 gr de azúcar  un poco mas para espolvorear
  • 1 cucharada sopera de icing sugar o glas
  • 1/2 cucharadita de lavanda que habremos dejado secar
  • un pellizco de sal
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr de harina tamizada
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 1 huevo batido
  • una cucharada sopera de piñones

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 145ºC 
  • Trituramos la lavanda con los 35 gr de azúcar, podemos hacerlo en la Thermomix o con una picadora. Mezclamos con el icing sugar o el glas y la sal.
  • Batimos la mantequilla con la mezcla anterior de azúcares y lavanda.
  • Añadimos el huevo batido y mezclamos.
  • Incorporamos la harina y el polvo de hornear. Añadimos los piñones y mezclamos.
  • Pasamos la mezcla al molde cuadrado, pincelado con mantequilla o spray y forrado con papel de horno.
  • Horneamos unos 40 minutos.
  • Dejamos en el molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una superficie lisa donde cortaremos los cuadraditos, los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
  • Adornamos con un poco de glasa en forma de florecitas de lavanda.

Creo que voy a buscar mas plantitas … hasta a próxima entrada! 

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