Banana Cake, Strange But True

Lo que no me pase a mi … no le pasa a nadie … y es que últimamente, sobre todo desde mi último cumpleaños, no se donde tengo la cabeza ¿que me está pasando Señor? la edad, es la edad, seguro 🙂

Con las ganas que le tenía yo a un buen Banana Cake, pero nunca me acordaba de comprar plátanos maduros, que en mi casa se los comen verdosos, sobre todo mi pequeña Paty y a mi no me saben a nada! Pues bien, me acordé de comprarlos y me instalé en la cocina mas contenta que unas pascuas. 

Ay cuando empiezo a leer la receta … de esto no tengo lo cambio por esto otro, uy pues caster sugar va a ser que no, pues pongo el dark soft brown que me regaló mi amiga y vecina Ana, no pasa nada … ohhhh sour cream, pues lo cambio por nata normal. Ralladura de limón por jengibre … así todo, total que he destrozado una maravillosa receta de The Primrose Bakery y me ha salido un bizcocho de los de repetir! por eso digo que “strange but true” porque me podía haber salido una pifia!  Tampoco he seguido el orden de los pasos para hacerlos porque a mitad me he dado cuenta que me había equivocado! En fin … Hacedla así que, aunque de casualidad, está riquísima!

De verdad que teneis que probarlo! yo ya me he comido mi buen trozo esta tarde para seguir cuidando mis líneas redondeadas.

Aquí va la receta destrozada pero riquísima! Como huele a plátano!

Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 16 gr de polvos de hornear
  • 140 gr de mantequilla en pomada
  • 100 ml nata líquida para montar
  • 1 cucharada sopera de pasta de vainilla bourbon de Madagascar
  • 1 cucharadita rasa (de las de café) de jengibre en polvo
  • 175 gr de azúcar dark soft brown de Tate Lyle
  • 2 cucharadas soperas de leche condensada
  • 2 huevos XL
  • 250 gr de plátanos maduros en puré
  • 1 plátano mas para adornar
  • 400 gr de nata montada con azúcar glacé para el relleno y la cubierta

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Engrasar y forrar la base de un molde alto de 18 cm, yo uso los de Master Class
  • Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y el jengibre y resrvar
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, añadir los huevos uno a uno, la vainilla, la nata y la leche condensada y batir a velocidad media.
  • Añadir el puré de plátanos, yo los he triturado con la Thermomix, y seguir batiendo a velocidad baja hasta integrar.
  • Incorporar la harina con el polvo de hornear y el jengibre y remover a velocidad baja.
  • Poner la masa en el molde y meter en el horno durante unos 45 minutos.
  • Sacar del horno y dejar en el molde durante unos 10 minutos, después desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Partir el bizcocho en dos y rellenar con nata, cubrir con el resto de la nata y poner el plátano que habíamos reservado, cortado en rodajitas, verter caramelo líquido por encima y a comer!

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