Rulo de Trufa Coronado

Y es que este año no hay roscón, por votación popular habrá rulo de trufa, porque los adictos al chocolate de mi casa han sido muy buenos y merecen su capricho.

Es muy sencillo, lo hago tantas veces que aburro con la misma receta pero es que es tan versátil! 

Ya sabeis como hacerlo, con un bizcocho de plancha y rellenito de trufa, espolvoreamos con cacao en polvo y adornamos para la ocasión con coronas de pasta de goma pintadas de oro y unas perlitas doradas.

El secreto es batir bien los 4 huevos junto con 120 gr azúcar a una temperatura de unos 37 ºC y una vez bien espumados y cuando hayan triplicado su volumen seguir batiendo sin hasta que tome la temperatura ambiente, bajar la velocidad al mínimo y añadir 120 gr harina tamizada con una pizca de sal, muy poco a poco en forma de lluvia removiendo con cuidado.
Conviene tener una bandeja ya preparada , o sea, untada de mantequilla ycon papel de hornear que cubra el fondo y las paredes y el horno precalentado a 180ºC y hornearlo inmediatamente después de hacer la masa. Unos 7 minutos son suficientes aunque dependerá de vuestros hornos puede llegar a estar hasta 10 minutos.

Después volcamos sobre un paño ligeramente humedecido y enrollamos con papel y todo. Si se secara en exceso se partiría al enrollarlo sobre sí mismo, si alguna vez os pasa no lo tireis! en vez de enrollarlo cortadlo en rectángulos iguales y hacer un pastel a capas.
A veces solo son los bordes los que se han secado y quedado duros, entonces conviene cortarlos antes de enrollar.

Para la trufa necesitamos 400 ml de nata de montar, 70 de azúcar glas y 4 cucharadas soperas de cacao en polvo, yo uso el de la marca Valor. Removemos para integrar un poco el azúcar y el chocolate que de otra manera saldrían volando por toda la cocina y batimos hasta que se espese.

Lo dejaremos envuelto en el paño hasta que se enfríe, momento en el que podemos rellenarlo con ayuda de una espátula, dejando libre de relleno unos 3 cm hasta el borde. 

Para no manchar la bandeja al untarlo por fuera pongo papel de cocina o de aluminio a su alrededor y lo retiro cuando ya está totalmente cubierto.

Queridos Reyes Magos espero que os guste el cambio de roscón a rulo y me traigais muchas ideas nuevas y mucha inspiración. Y para todos los amigos y amigas del blog que se han portado fenomenal, que se cumplan todos sus deseos!

43 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Pues me parece una alternativa maravillosa para la merienda de Reyes…para tus reyes…jajaja.

    Es bonito y entrañable mantener las tradiciones pero tampoco hay que ser esclavos de ellas. Y si nos apetece romperlas de vez en cuando, pues adelante !!!

    Bss y feliz noche. A ver con qué nos encontramos mañana. Can’t wait 🙂

    1. BlauKitchen dice:

      Mas que cambiar tradiciones las cambiamos un poquito a gusto de la familia.
      A ver que te van a dejar los Reyes porque con lo bien que te has portado creo que vendrán muy cargados!
      Un beso!

  2. Teresa dice:

    Una alternativa que me encanta!! Yo no he hecho el roscón porque lo compra mi hermano este año, pensaba hacer una galette de rois, pero no sé si me dará tiempo!! Me apunto a este rulo de buena gana, es perfecto para una chocolatera como yo!!!
    Felices Reyes y que traigan todo lo que deseas!!
    Besotes guapa!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Teresa,
      Esa era otra de mis opciones, la galette que no he hecho nunca pero al final he ido a lo fácil, contentar a los míos con lo que mas les gusta, el chocolate.
      Que los Reyes cumplan tus deseos también.
      Un beso

  3. Pues también me gusta esta alternativa. El chocolate me vuelve loca.
    La próxima vez intento el rulo, que este año me he lanzado a experimentar con el roscón.
    Besos y espero que los Reyes pasen por tu casa cargados de regalos.

    1. BlauKitchen dice:

      Yo lo hice el año pasado y salió buenísimo! ya me contarás que tal te ha ido, pero como los de casa ninguno, ya verás.
      Un beso y que te traigan todo lo que mas deseas.

  4. Anónimo dice:

    Que buena pinta que tiene, lo hare lo antes posible. Muy feliz año y no dejes de sorprendernos con tus maravillosos postres y como no con tus manualidades.

    1. BlauKitchen dice:

      Se intentará! Un beso y feliz año para ti también.

  5. marga dice:

    Me encanta Marina,te ha quedado genial, una buena idea me gusta muchisimo.
    un abrazo guapisima y feliz noche de Reyes

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Marga! que te traigan muchas cositas!
      Besos

  6. Juanma dice:

    Una pregunta de un poco ilustrado, ¿en qué bates los huevos para

    1. Juanma dice:

      que puedan a estar a 37º.
      Ha quedado genial.
      Besos

      1. BlauKitchen dice:

        Los he batido con Kenwood Cooking Chef pero también lo puedes hacer con Thermomix.
        Besos

  7. Marta dice:

    Te ha quedado ideal Marina!
    Y esas coronas.. mándame una que me viene bien para mi roscón jejeje
    La verdad es que pese a que algunas veces me sale bien, le tengo cierto miedo escénico a la plancha de bizcocho… en fin, cosas del directo jajaja
    Bueno, espero que los reyes vayan a por sus coronitas de goma y se les caiga algún regalillo por el camino, que sé que has sido buena 😉
    Besos!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Marta, un día lo hacemos juntas y verás como le pierdes el miedo.
      Espero que tus roscones sean un éxito y que los Reyes hayan pasado muy cargados para ti, este es tu año!
      Un beso

  8. Marisa dice:

    Marina, me encanta tu rulo y lo haré algún día de este año pero soy fiel al roscón de Reyes de siempre y solamente te copio la trufa.
    Feliz día de Reyes y mis mejores deseos para este año.

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Marisa, a mi este año me ha dado mucha pereza hacerlo, quizás el año que viene repita.
      Un beso y feliz día

  9. allisca dice:

    Wow! esta sensacional ese rulo, y ya me imagino el sabor!!!!! yo ya hice la rosca asi que esta delicia la probaremos más adelante!!!
    Feliz día de reyes y quetengas un excelente día!
    Alicia

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias, feliz día de Reyes!
      Un beso

  10. Alicia Barrera dice:

    Yo ya tengo mis roscones listos para el desayuno pero este rulo de trufa caerá para una merienda no muy lejana. Precioso!!! Ir los reyes te dejen muchos regalitos!!! Un beso

    1. BlauKitchen dice:

      Que os aprovechen los roscones y que te salga la figurita jaja, así podrás ponerte la corona 🙂
      Un beso y feliz día!

  11. Vero (Wyny) dice:

    Marina lindaaa!!!

    Desde aquí quiero enviarte un besote enorme y un abrazo deseando que hayas pasado lindas fiestas en compañía de los que quieres y te quieren.

    Debo decirte que tu blog es maravilloso y que cada vez tus creaciones se superan unas con otras. Felicitaciones por todos los premios ganados, te los mereces.

    Muchos bechitos.

    Vero

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Wyny, feliz año, espero que nos podamos reunir.
      Gracias!
      Un beso

  12. cristina dice:

    Marina me encanta todo lo que haces eres una artista!!!! Probare ahora mismo a hacerlo!!! Lo malo es que no tengo ninguna maquinita Jejeje sólo una amasadora normalita . así que no se sí lo de los 37°es indispensable ….pues no me saldrá . gracias por compartir tus trabajos

    1. BlauKitchen dice:

      Seguro que te sale bien!
      Saludos

  13. Isabella dice:

    Hola mi niña,te sigo hace un tiempito pero nunca te había comentado, por face si pero en el blog no.
    Me gustan tus trabajos,son originales y bonitos y este rulo de trufa es toda una tentación ^^
    Seguiré visitándote, que tengas un nuevo año muy dulce
    Besotes!! 😉

    1. BlauKitchen dice:

      Bienvenida al blog!
      Espero verte por aquí a menudo.
      Saludos y buen año para ti.

  14. geradinemcc dice:

    This looks amazing, I would love to see a pic how it looks inside…

    1. BlauKitchen dice:

      Hi!
      I’m sorry I haven’t any inside picture, my family ate it so quickly!
      Best regards

  15. Cósima dice:

    Marina. Me apunto al cambio del roscón por el de tu rulo. ¡Qué rico!!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Cósima!
      Besos

  16. Marina, cualquier excusa es buena, je,je!

    1. BlauKitchen dice:

      Supongo que si jajaja
      Un beso!

  17. Sussi dice:

    Te ha quedado precioso y muy de reyes!!! a mi que me encanta el chocolate, mejor que el roscón seguro!!Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Sussi!
      Saludos

  18. Quepintaza! Es algo que tengo en el tintero, un brazo de gitano asi! Y es que yo estaria encantada siendo de tu familia, porque el roscon no me gusta y soy adicta al choco jajajajaj

    Feliz año!

    Besos!!!

    http://www.yologuisotutelocomes.travisnet.es

    1. BlauKitchen dice:

      Pues ya sabes, a intentarlo que merece la pena.
      Saludos!

  19. Yolanda dice:

    Hace taaanto tiempo que quiero probar a hacer un brazo de gitano… a ver si este 2013 me trae mucho tiempo e ilusión para ir haciendo todo lo que tengo pendiente 🙂
    ¿Tienes en el blog foto del corte del rulo? No lo he encontrado… de todas maneras, tiene una pinta buenísima.

    Marina, que este 2013 vengas cargada de recetas tan buenas y dulces como nos tienes acostumbrados.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Yolanda,
      No tengo foto del interior, mi familia lo comió tan rápido que no hubo tiempo, la próxima vez.
      Feliz año para ti.
      Saludos

  20. Raquel dice:

    Estoy segura de que les ha encantado el cambio 😉
    Me ha encantado la decoración.

    Besos,
    Raquel

    1. BlauKitchen dice:

      Si que les ha gustado!
      Un beso

  21. oliveraraujo dice:

    Te felicito por el blog, el postre se ve genial y tiene muy buena presentación en la foto.
    Un saludo y te deseo mucho éxito en todo.
    Oliver

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