Marina Blaukitchen

Red Velvet Christmas Cake para Juan

Ya estamos de vuelta de nuestra escapada a Londres y tengo pendiente contaros lo que hemos hecho y visto allí, pero no quería dejar de publicar la tarta que hice para mi marido el día de su cumpleaños, una red velvet con frosting de queso.

La receta del bizcocho es esta:

  • 280 gr harina de todo uso
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 16 gr de levadura Royal
  • unos 6 gr de sal muy fina
  • 10 gr de bicarbonato sódico
  • 125 gr de  mantequilla a temperatura ambiente en taquitos
  • 275 gr azúcar glacé
  • 2 huevos
  • 240 ml de suero de leche
  • Colorante rojo ponceau “a gogó” 
  • 1 cucharadita vinagre blanco

Cómo se hace con robot de cocina o batidora:

  • Engrasar el molde, yo suelo hacerlo con Bake Easy  y pongo papel de horneado en el fondo del molde.
  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Tamizar sobre en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura, la sal y el bicarbonato y reservar.
  • Poner  el azúcar y la mantequilla en el vaso  y batir hasta que blanquee.
  • Añadir un huevo y batir de nuevo y cuando está perfectamente incorporado añadir el segundo huevo y batir de nuevo hasta que se incorpore bien al preparado.
  • Seguir batiendo hasta que duplique su volumen.
  • Mezclar el suero de leche con el vinagre y disolver el colorante rojo y añadir al batido. Mezclar bien.
  • Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que quede homogéneo.
  • Verter en el molde preparado y hornear durante unos 40 minutos, vigilad porque no todos los hornos son iguales.
  • Una vez horneado y dejando reposar 5 minutos en el molde, lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Para la cobertura y el relleno he usado frosting de queso con estos ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar glas
  • 500 gr de queso crema bien frío, yo uso el de la marca Remy Picot que es menos ácido que otras marcas.

Hay que batir la mantequilla con el azúcar y una vez bien cremado incorporamos el queso y volvemos a batir  hasta que quede cremoso.

Igualamos el bizcocho y lo cortamos en tres capas que rellenaremos con el frosting de queso. Cubrimos con el mismo frosting y refrigeramos.

La decoré justo antes de sacarla a la mesa, con unas galletas hechas con la receta de Mensaje en una Galleta, la masa coloreada queda preciosa! y un poquito de glasa blanca.

Y ahora voy a ver si preparo un bonito post sobre nuestro viaje!

Un saludo

    • Gracias Rocío,
      Con invitados es casi imposible hacer una buena foto del corte, me sabe mal hacerlos esperar y la mayoría no entienden por qué tengo que hacer una foto cuando lo que quieren es comersela jaja
      Un beso

    • Hola Marina,
      A ver si puedo acabar de subir las fotos, es que este mes tengo a mi madre y su atención me ocupa todas las horas del día y mas. Como no me quede de madrugada lo tengo crudo … jaja
      Un beso

  1. marga

    Marina, esta tarta te quedó preciosa,seguro que a Juan le encantó, sino,le estiraré de las orejas, la suerte que tiene de tenerte a su lado.
    Tenia que estar riquisima y como siempre tan bien decorada.
    Metomo nota de la receta enseguida.
    Un abrazo enorme y espero que estas navidades seas muy muy feliz y te traigan muchisimos regalos, te lo mereces guapa, uno ya está en camino, espero que llegue pronto y puedas estrenarlo.

  2. Muchas felicidades a Juan 🙂

    Con un poquito de retraso pero, como dice el refrán, más vale tarde que nunca. Qué tarta más bonita le hiciste para su día. Ya me habría gustado a mí una igual pero no tengo a nadie que me la haga…snif 😦

    Estoy deseando que nos cuentes sobre Londres. No tardes en volver, please !!!

    Bss

    • Muchas gracias Carmen,
      Yo estoy deseando contaros el viaje a Londres pero como decía antes este mes tengo a mi madre y me ocupa mucho tiempo atenderla, así que el tema va a paso de tortuga jaja
      Un beso preciosa

  3. Muchísimas felicidades a Juan, ¡¡que afortunado contar con esta preciosidad de tarta Marina!! Me encanta la Red Velvet, de hecho, es nuestro bizcocho más repetido y es que ¡¡es tan vistoso y está taan rico!!
    Y esas galletitas navideñas… tan cucas….
    Nosotras ayer cumplimos un añito de blog y para celebrarlo estamos ¡¡de sorteo!! Por lo que os invitamos a que os paséis por allí.

    Besitos

  4. Marina está preciosa la tarta, como todo lo que haces… y esas galletas coloreadas: qué rojo tan intenso! me encantan!!!
    Ah, y felicidades a Juan 😉
    Por cierto, tengo una curiosidad curiosa: ¿donde compras el rojo ponceau para uso alimentario? porque yo siempre lo había usado en el laboratorio para teñir unas membranas jajaja
    hay que ver qué usos se descubren!
    Besos!

    • Creo que este frosting te va a encantar, yo era muy amante de este frosting pero esta receta me encanta. Eso si, cambié de marca de queso porque el que se usa normalmente tiene un punto ácido que no me va nada.
      Espero que te guste.
      Un beso

  5. Machus

    Una tarta preciosa. Me podrías decir el diámetro de tu molde para ver si las cantidades de los ingredientes se adaptan al mío. Se puede hacer con antelación? Se puede congelar? Mil gracias.

    • Hola Machus, el molde es de 18 cm. El bizcocho puedes hacerlo con antelación, dejar enfriar completamente, envolver en film y refrigerar un par de días o bien congelar. El frosting lo hago en el mismo momento, decorar y a la nevera.
      Un saludo

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