Hoy hago un paréntesis en las recetas navideñas por un buen motivo, el cumpleaños de Amor y es que ¡Amor es un amor! y además es la mejor amiga de mi hija Patricia. Amor ha cumplido 22 años y esta es la tarta que le ha regalado mi hija.
Felicidades !!!! espero que te haya gustado la tarta.
La receta la aprendí en el curso de Layer Cakes de American Cupcakes, con estas cantidades hice una tarta pequeña y el resto lo aproveché para cupcakes, quedaron fantásticos. Os recomiendo que la hagais para montarla al día siguiente, de todas formas el ganaché tiene que estar en la nevera 12 horas.
Espero que os hagais el ánimo y la probeis, merece la pena.
Ingredientes para un molde de 22 cm :
- 330 gr de harina
- 20 gr de cacao en polvo
- 10 gr de levadura química
- 350 gr de mantequilla en tacos
- 175 gr de chocolate de cobertura
- 350 gr de huevos, que son unos 6 XL
- 350 gr de azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
- Mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo, tamizar y reservar.
- Derretir el chocolate junto con la mantequilla en un bol, en el microondas en tiempos cortos y a potencia media, mejor poco a poco no vaya a quemarse. Dejar templar un poco la mezcla.
- Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar y añadirle la mezcla de chocolate y mantequilla, remover hasta que quede homogéneo y añadir los ingredientes secos reservados. Volver a remover.
- Verter en el molde engrasando previamente la base y forrándola con papel de horno.
- Hornear unos 45 minutos aproximadamente.
- Comprobar que está bien cocido, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Envolver el bizcocho en papel film y guardar en la nevera. Si reposa en la nevera desmigará menos a la hora de cortar las capas.
Almíbar: Poner en un cazo 500 gr de azúcar y 500 ml de agua hasta hervir. Después retirar del fuego y dejar enfriar. Poner en biberones.
Ganaché de chocolate: Calentar 1 litro de nata de mas de 35% de materia grasa hasta que comience a hervir, añadir 1 kg de chocolate negro y mezclar bien. Dejar en la nevera unas 12 horas. Después sacar a temperatura ambiente para poder trabajar el chocolate. A mi me sobró.
Cortar el bizcocho en capas, almibarar por ambos lados cada capa, rellenar con ganaché y cubrir la tarta con el ganaché. Ya lo podemos decorar a nuestro gusto.
Y ahora el resultado del sorteo de un lote de productos Belros especial para Navidad.
La ganadora del sorteo es …
Ana, muchas felicidades! Belros se pondrá en contacto contigo para enviarte el premio, hazme llegar tus datos.
Muchísimas gracias a todos por participar, espero que haya mas ocasiones de celebrarlo con Belros, a quien agradezco la colaboración en este sorteo.
Y me despido hasta la vuelta, porque nos vamos unos días a Londres, ya os contaré que tal el viaje y cuantos kilos engordo probando todas las delicias de las bakeries londinenses.
Saludos!
