Bundt Cake de Naranja y Requesón y el Día del Segundo Cumpleaños del Blog

Por fin ha llegado el día del Segundo Cumpleaños del BlauKitchen, y para celebrarlo hemos tomado una meriendita en la intimidad pero en el exterior y arropados con una mantita de lana porque ya ha refrescado. Incluso ha llovido, menos mal que habíamos acabado de merendar y habíamos dado buena cuenta del bundt cake, pero nos ha tocado recoger rápido y entrar en la casa corriendo!

No os podeis imaginar cuanto nos ha gustado este bundt cake, de lo que me alegro mucho porque iba a hacer un bizcocho de naranja y al sacar los huevos de la nevera he visto que tenía una tarrina de requesón y ni corta ni perezosa ha ido a parar a la masa junto con la naranja y lo he convertido en un bundt.

Tiene una textura suave y húmeda y un intenso sabor a naranja. Conviene que se vean los trocitos tanto de la naranja como del requesón para que se noten mas si cabe.

Os invito a probarlo, nosotros hemos tomado te con leche para acompañar.

Además en solo 10 pasitos lo tenemos listo!

Como me encanta el otoño no me he podido resistir a hacer una nena galleta que he disfrazado de elfa del bosque para acompañar los colores de la estación. Toooda cubierta de hojitas hasta en el pelo, la delatan sus orejitas puntiagudas.

Tampoco me resistido a vestir de otoño el cake stand y las servilletas, si os gustan me lo decís porque he hecho un paso a paso de cómo hacerlos.

Habeis participado muchos en el sorteo y la lista, que se cerrará esta noche, es muy larga. Mañana me pondré manos a la obra para poder dar a conocer los nombres de los agraciados cuanto antes.
Gracias de nuevo a La Tartienda por facilitarme tanto las cosas.

Os deseo mucha suerte a todos, cruzad los dedos porque los regalitos lo merecen! 

Y ahora vamos a ver cómo he hecho este estupendo bundt cake …

Ingredientes:

  • 1 naranja
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos XL
  • 40 ml de aceite extra virgen de oliva
  • 2 cucharitas de emulsión de naranja
  • 250 gr de requesón pisado con un tenedor
  • 250 gr de harina
  • 16 gr. de levadura química

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Triturar la naranja entera y reservar. Yo la he cortado en cuartos, le he quitado la parte blanca central y la he triturado con la Thermomix pero podeis hacerlo con cualquier picadora.
  3. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
  4. Batir los huevos y el azúcar hasta que espumen y se forme una crema.
  5. Incorporar la emulsión de naranja y el aceite muy poco a poco y seguir batiendo.
  6. Añadir el requesón y la naranja triturada y mezclar con la pala de la batidora o con espátula y a continuación la harina y la levadura removiendo con cuidado.
  7. Verter en el molde de bundt cake por uno de los lados para que la masa se reparta ella misma y rellene todos los recovecos del molde. 
  8. Hornear 45 minutos.
  9. Esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  10. Espolvorear con azúcar glas.

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