Cupcakes y hombrecillos de calabaza para la Recepta del 15

Los amigos de Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta nos han propuesto como ingrediente la calabaza para su Recepta del 15 de Octubre. Tengo que decir que la he tenido olvidada muchos años y que únicamente la comía asada pero la redescubrí para bizcochos, muffins y cupcakes y desde entonces la adoro, tiene sabor a otoño o eso me parece a mi. 

Os he preparado la versión cupcake, con buttercream también de calabaza y un poco de chocolate y con unos hombrecillos, que asocio siempre a la calabaza desde que hice una tarta con este ingrediente y la adorné con estos pequeños encantos, aunque debería asociarlos al jengibre ¿verdad? pues no … yo a la calabaza.

Dedico la entrada a Sandra Marquié. Deseo que te recuperes rápido y pases unos días formidables!

Vamos a ver qué necesitamos y cómo se preparan.

Ingredientes para los hombrecitos de jengibre y unos 16 cupcakes:

  • 410 gr de puré de calabaza (ahora os explico cómo hacerlo)
  • 75 gr de azúcar moreno de caña
  • 3 huevos XL
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar 
  • 250 gr  de harina
  • 50 gr de harina de maíz (Maizena)
  • 16 gr de levadura química
Preparación en Thermomix TM31:
  • Ponemos la calabaza cruda, cortada en trozos pequeños en el recipiente Varoma y un litro de agua en el vaso, programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
  • Comprobamos que esté bien cocida y si no lo está la cocemos unos mimutos mas.
  • Retiramos el agua del vaso y volcamos los trozos de calabaza junto con el azúcar moreno y trituramos a velocidad progresiva, 5,7, 9 unos segundos. Habremos obtenido un puré que pasaremos a un tupper y reservaremos.
  • Precalentamos el horno a 190ºC
  • Lavamos el vaso y lo secamos bien.
  • Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos bien, incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporada.
  • A continuación añadimos 350 gr del puré de calabaza y removemos hasta que se mezcle con resto de ingredientes a velocidad 2.
  • Tamizamos las harinas y la levadura y la añadimos al vaso programando 30 segundos a velocidad 4.
  • Bajar los restos de las paredes del vaso y terminar de ligarlo todo con una espátula. 
  • Rellenamos el molde de los muñequitos de jengibre u otro modelo que queramos utilizar y horneamos unos 8-10 minutos
  • Llenamos los moldes de los cupcakes con unos dos tercios de su capacidad  y los horneamos unos 17  minutos.
  • Comprobar que están bien cocidos pinchando en el centro con una aguja o un tester.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y mientras tanto prepararemos el buttercream de calabaza.

Buttercream de calabaza, ingredientes y preparación:

  • Batiremos 100 gr de mantequilla junto con 30 gramos de azúcar glas y 60 gr. de puré de calabaza hasta obtener una textura cremosa.

Para el adornito, bastará con fundir unos 75 a 100 gramos de chocolate puro en el microondas, de 30 en 30 segundos y removiendo.

Una vez fríos los cupcakes pondremos una fina capa de buttercream de calabaza, encima un poco de chocolate, como una manchita de pintura y nuestro pequeño hombrecito de bizcocho de calabaza con sonrisa y ojitos de glasa.

Espero que os gusten, a mi me parece que quedan muy simpáticos.

Os vuelvo a recordar que BlauKitchen está de aniversario con sorteo incluído 😉

Wordpress ha cambiado el sistema de comentarios. Si tienes problema para dejarlos inicia sesión con el mail que tenga usuario de Wordepress o Gravatar. También puedes comentar utilizando tus cuentas de Facebook o Twitter. Gracias.

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s