Marina Blaukitchen

Cupcakes y hombrecillos de calabaza para la Recepta del 15

Los amigos de Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta nos han propuesto como ingrediente la calabaza para su Recepta del 15 de Octubre. Tengo que decir que la he tenido olvidada muchos años y que únicamente la comía asada pero la redescubrí para bizcochos, muffins y cupcakes y desde entonces la adoro, tiene sabor a otoño o eso me parece a mi. 

Os he preparado la versión cupcake, con buttercream también de calabaza y un poco de chocolate y con unos hombrecillos, que asocio siempre a la calabaza desde que hice una tarta con este ingrediente y la adorné con estos pequeños encantos, aunque debería asociarlos al jengibre ¿verdad? pues no … yo a la calabaza.

Dedico la entrada a Sandra Marquié. Deseo que te recuperes rápido y pases unos días formidables!

Vamos a ver qué necesitamos y cómo se preparan.

Ingredientes para los hombrecitos de jengibre y unos 16 cupcakes:

  • 410 gr de puré de calabaza (ahora os explico cómo hacerlo)
  • 75 gr de azúcar moreno de caña
  • 3 huevos XL
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar 
  • 250 gr  de harina
  • 50 gr de harina de maíz (Maizena)
  • 16 gr de levadura química
Preparación en Thermomix TM31:
  • Ponemos la calabaza cruda, cortada en trozos pequeños en el recipiente Varoma y un litro de agua en el vaso, programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
  • Comprobamos que esté bien cocida y si no lo está la cocemos unos mimutos mas.
  • Retiramos el agua del vaso y volcamos los trozos de calabaza junto con el azúcar moreno y trituramos a velocidad progresiva, 5,7, 9 unos segundos. Habremos obtenido un puré que pasaremos a un tupper y reservaremos.
  • Precalentamos el horno a 190ºC
  • Lavamos el vaso y lo secamos bien.
  • Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos bien, incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporada.
  • A continuación añadimos 350 gr del puré de calabaza y removemos hasta que se mezcle con resto de ingredientes a velocidad 2.
  • Tamizamos las harinas y la levadura y la añadimos al vaso programando 30 segundos a velocidad 4.
  • Bajar los restos de las paredes del vaso y terminar de ligarlo todo con una espátula. 
  • Rellenamos el molde de los muñequitos de jengibre u otro modelo que queramos utilizar y horneamos unos 8-10 minutos
  • Llenamos los moldes de los cupcakes con unos dos tercios de su capacidad  y los horneamos unos 17  minutos.
  • Comprobar que están bien cocidos pinchando en el centro con una aguja o un tester.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y mientras tanto prepararemos el buttercream de calabaza.

Buttercream de calabaza, ingredientes y preparación:

  • Batiremos 100 gr de mantequilla junto con 30 gramos de azúcar glas y 60 gr. de puré de calabaza hasta obtener una textura cremosa.

Para el adornito, bastará con fundir unos 75 a 100 gramos de chocolate puro en el microondas, de 30 en 30 segundos y removiendo.

Una vez fríos los cupcakes pondremos una fina capa de buttercream de calabaza, encima un poco de chocolate, como una manchita de pintura y nuestro pequeño hombrecito de bizcocho de calabaza con sonrisa y ojitos de glasa.

Espero que os gusten, a mi me parece que quedan muy simpáticos.

Os vuelvo a recordar que BlauKitchen está de aniversario con sorteo incluído 😉

  1. Pecosa75

    Son una monada Marina y mas deliciosos deben estar, yo no he probado nada con calabaza, es una cosa que no tengo costumbre pues en mi casa mi madre nunca la ha preparado y yo solo la he probado en crema pero me voy animar que ya he visto otras madalenas por ahí con ella y tienen muy buena pinta. Un beso guapa

  2. marga

    Marina, pero que bonitos te han quedado, son una verdadera preciosidad y tienen que estar deliciosos,otro retomás quesuperas con creces.
    Eres la más genial repostera,enhorabuena guapisima,nos endulzas la vida con estas riquisimas recetas.
    Un abrazo

  3. Juanma

    Yo tampoco he probado nunca concientemente, ningún dulce con calabaza, lo dejaré como asignatura pendiente. Aunque esos hombrecillos dan ganas de ir probándolos de unos en uno. Ya por hacer no te cada casi nada, ahora también haces hombrecillos, espero que los hagas simpáticos y majetes, jejeje.

    Besos desde Escocia.

  4. Una monada estos hombrecitos, me encantan y con calabaza o jengibre se ven muy bonitos además de ricos con el sabor tan encantador de la calabaza en dulce que cada vez me gusta más.
    Besos,
    Palmira

  5. Anónimo

    Gracias por esta propuesta, me encanta la calabaza, y con estas recetas tan ricas hay muuuuchas posibilidades, yo también asocio la calabaza al Otoño, que es una época que me encanta porque parece que la Naturaleza se nos brinda con los brazos abiertos, llenos de hermosos frutos. Besos y buen Otoño.

  6. Amara Costa

    Estos los hago fijo fijo fijo!!! No me quedaran ni la mitad de monos que tu, que yo no tengo mano para el dulce, pero le pondre cariño.
    Besiños maestra!!!!

    • BlauKitchen

      Bah! como puedes decir que no tienes mano para el dulce? mira que he visto tartas superchulas!
      Ainsss esta niña … 🙂
      Besiños preciosa

  7. Pues si que me ha gustado la receta, y además un montón.
    Me parece que te han quedado preciosas y super cucas… tengo que probar el bizcocho de calabaza, ya que el de zanahoria me vuelve loca.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

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