Layer Cake de Moka para las “Recetas con Flores” de Manu Catman

Mi querido amigo Manu Catman celebra el segundo aniversario de su precioso blog y ha organizado un concurso con el tema “Recetas con Flores” .

Creo que el plazo se acaba hoy mismo, espero llegar a tiempo porque me hace mucha ilusión participar, seguro que se ven propuestas magníficas y además adoro las flores!
Gracias Manu por organizar el concurso y muchísimas felicidades por el segundo cumpleblog, te auguro muchos años mas de éxitos. Y … mucha suerte a todos los participantes!!!

Es mi primera “gran flor” así estreno esta técnica que me está encantando … miedo me doy porque quiero aprender!!!
Mi primera flor para ti Manu.

Vamos a la receta.

Para dos bizcochos de 16 a 18 cm de diámetro necesitaremos:

  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina
  • 16 gr de levadura química/polvo de hornear
  • 6 huevos
  • 100 gr de nueces muy picadas

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 170ºC
  2. Preparar dos moldes, engrasándolos y poniendo una base de papel de hornear en cada uno de ellos.
  3. Tamizar la harina y la levadura y reservar.
  4. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee, debe quedar cremosa.
  5. Añadir tres huevos semibatidos y seguir batiendo hasta que queden bien incorporados.
  6. A continuación, sin parar la batidora y a velocidad media baja iremos añadiendo la harina reservada a cucharadas e intercalando el batido de los otros 3 huevos hasta acabar con la harina.
  7. Al final echaremos las nueces picadas y mezclaremos con una espátula.
  8. Repartimos la mezcla entre los dos moldes y hornear unos 40 minutos.
  9. Comprobar que están bien cocidos y si así es, los dejaremos reposar unos minutos en sus moldes, después los pasaremos a una rejilla para que se enfríen.
  10. Conviene hacerlos con tiempo y dejar envueltos en film una vez estén completamente fríos. Yo los meto en la nevera para que reposen, así se compactan un poco y se desmigan menos cuando los corto para hacer las capas.
  11. Cortaremos cada bizcocho en dos para conseguir cuatro capas para nuestro layer, dejando la capa mas lisa como última capa.

Para la moka necesitaremos:

  • 600 ml de nata para montar muy fría 
  • 100 gr de azúcar glas tamizado
  • 30-40 gr de café soluble “Sensazione Crème Natural” de Nescafé, la cantidad depende de lo fuerte de sabor y color que os guste. Fuí viendo el color y el sabor y paré cuando me gustó al 100%
  1. En un bol, mezclar el azúcar glas y el café soluble y reservar.
  2. Batir la nata y cuando empieza a coger cuerpo ir añadiendo la mezcla de azúcar y café a cucharadas colmadas.
  3. Reservar en la nevera hasta que la vayamos a utilizar

Para remojar los bizcochos necesitaremos:

  • Un tazón de café expreso azucarado y un chorrito de licor de café.

Montaje del layer cake:

  1. Colocaremos la primera capa de bizcocho y con una cucharilla o una jeringa iremos mojándolo con el café y el licor.
  2. Pondremos una capa de moka y la alisaremos con una espátula.
  3. Procedemos igual con el resto de capas, remojando cada una de las capas ligeramente.
  4. Por último cubriremos todo el layer con la moka ayudándonos de la espátula.
  5. Para hacer el bordoncito meteremos moka en la manga pastelera con una duya estrellada.

Para la flor y las hojas:

  • Un sobre de Sugar Florist Paste de Squires Kitchen color Ivy
  • Un sobre de Sugar Florist Paste de Squires Kitchen color Ruby
  • Un poco de fondant amarillo
  • Colorante en polvo Pink de Squires Kitchen
  • Colorante metallic light gold de Rainbow Dust
  • Cola alimentaria de Squires Kitchen
  • 2 ml de ginebra o ron blanco para disolver el colorante
  • 1 pincel
  • Estecas
  • Rodillo
  • Cortantes con forma de flores y hojas
  • Rotulador de tinta comestible color negro
  • Y un poco de paciencia!!!!

Espero que os haya gustado.

43 Comentarios Agrega el tuyo

  1. cristina zarate jacome dice:

    Marina te quedo precioso tienes un don precioso que DIOS puso en tus manos,sabes ami encanta la reposteria pero me traumo cuando no me sale en especial los panes ,no me esponjan y aun no doy porque, pero seguire intentadolo y admirando lo que haces.saludos desde Oaxaca,Mèxico.

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Cristina,
      Los panes son difíciles, pero seguro que pronto te quedarán muy ricos, ya lo verás.
      Saludos y un abrazo!

  2. Palmira dice:

    Coincido con Cristina, cosas tan bonitas y tan variadas sólo pueden venirte de un don, por mucho que aprendas si no tienes este don no pueden salir cosas tan maravillosas…
    Precioso el layer cake y la flor, vamos que creí que era una de verdad al ver la foto… y después comprendí que no !!!
    Mucha suerte y besos,
    Palmira

    1. BlauKitchen dice:

      Glups
      Tengo un nudo en la garganta Palmira, que bonito comentario, mil gracias, me has … emocionado!
      Un beso preciosa

  3. marga dice:

    Marina,te deseomichisima suerte y seguro que la tedrás porque es precioso y laflores expectacular.
    Un abrazo guapisima

    1. BlauKitchen dice:

      Ayyy Marga, que bonica que eres!
      Un beso guapa

  4. catieu dice:

    Molta sort al concurs. Una delicia!!!!
    Ptns

    1. BlauKitchen dice:

      Moltes gràcies guapa 😉
      Una estimadeta!

  5. Juanma dice:

    De verdad que llevo pensando todo el día como se puede hacer una flor como esa, es un trabajo auténtico de artista; cada vez admiro más todo lo que haces.

    Un beso

    1. BlauKitchen dice:

      Muchísimas gracias Juanma,
      Aun tengo mucho que aprender 😉
      Un beso

  6. Teresa dice:

    Que maravilla hija, si esta es la primera no quiero pensar cómo serán las próximas, estoy de acuerdo en que tienes un don, aparte de tu constancia y paciencia que también son importantes!!
    A Manu le encantará, es delicada y muy bonita y ese layer cake para coger una cuchara y no parar!!
    Besotess

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias por tus palabras Teresa, cada uno de vuestros comentarios me emocionan, que gratificante es que te digan cosas tan agradables.
      Te mando un beso y un abrazo

  7. conchi dice:

    Marina que rica tarta, pero tu has utilzado cuatro moldes, como pones 2 de 16 o 18. bs.

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Conchi,
      No, igual no me he explicado bien, he utilizado dos moldes de 16 cm de diámetro que so bastante altos y cada bizcocho lo he cortado en dos para que salieran 4 capas.
      Lo de 16-18 lo he puesto para aquellos que no tengan de 16 cm que parece que son menos comunes.
      Un beso 😉

  8. María dice:

    Preciosaaaa tarta y mejor flor!!! Me encantaaaa :O) un besito

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias María! Un besito 😉

  9. ¡Menuda tarta!!! manu tiene que estar encantando con la flor es una pasada!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias!!! espero que le guste 😉 está hecha con mucho cariño
      Besitos!

  10. The cake looks fabulous Marina! Beautiful work!

    1. BlauKitchen dice:

      Thank you very much Alison
      Kisses for you 😉

  11. abril dice:

    Precioso!!!! hasta da pena estrenarlo, pero ya quisiera yo hincarle el diente…. y la flor… una pasada!

    1. BlauKitchen dice:

      Jajaja, muchas gracias Abril 😉
      Un beso

  12. Dolores dice:

    Que corte mas chulo te ha quedado!! Bss

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Dolores! 😉 Besitos

  13. Absolutamte espectacular!!!! como todo lo que se cuece en esta cocina. De todos modos te tomo la palabra… y si algún día voy a verte me debes una tartota de estas…

    besos Marina, luv u!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Manu! me alegra que te guste, lástima que no la hayas probado mmmmm si algún día vienes repetimos! jajaja
      Quería poner la flor bien alta como en un pedestal 😉 para que la vieras bien.
      Un beso

  14. Raquel dice:

    La presentación es fabulosa y con lo que me gusta el café… para no dejar ni una miga 😉

  15. Qué bonita la tarta y qué preciosidad de blog, muy digna del cumple de Manu 😀
    Un beso!

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Magdalenas de Chocolate! 😉
      Besos

  16. Anda que no se ha puesto contento Manu ni nada al ver tu aportación a su concurso…a mi me pasaría igual,, que conste. Y es que esta tartita (por llamarla de una manera cariñosa) es de lo mejor que ha salido de tu cocina. Me imagino el sabor y levito. Empapadita y jugosa, con la crema de moka para suavizar texturas. Mmmmm.

    Me la pido para la próxima vez que te visite. Hace?

    Bss mil y suerte en el concurso 🙂

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Carmen, iré haciéndolas en serie para las próximas visitas jajaja
      Suerte a ti también
      Un beso

  17. Me encanta esta receta, tiene que ser deliciosa, la flor es muy bonita, pero lo que más me gusta de esta receta es el ingrediente…Y un poco de paciencia!!! jajajajajaja eres genial, un beso Marina.

    1. BlauKitchen dice:

      Querida Isabel, ese ingrediente es básico jajaja sin él no sale la flor.
      Un beso

  18. Marina, gracias por venir a mi cocina, me encanta esta receta y las que te veo por ahí, esa foto de negro!! estás guapísima, bsss

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias por tu visita a la mía, ha sido un placer conocerte.
      Un saludo

  19. Mare meva, Marina, i jo que em pensava que la flor era de guarniment i resulta que es menja!!!
    Preciós pastís, m’encanta la crema de xocolara i moka (perfecta aliança 🙂

    1. BlauKitchen dice:

      Jaja, no es de guarniment, es de veritat absolutamente comestible.
      Petonets 😉

  20. Marta dice:

    Sencillamente impresionante Marina!
    La flor se huele desde aquí… y las hojas están perfectas!
    A mi también me das miedo como te pongas a aprender… sabiendo cómo se te da todo!
    Y bueno, la tarta tan alta te ha quedado genial!
    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Muchísimas gracias Marta! unas amigas me dijeron que pensaban que había cogido las hojas del jardín jajaja
      Un beso guapa

Wordpress ha cambiado el sistema de comentarios. Si tienes problema para dejarlos inicia sesión con el mail que tenga usuario de Wordepress o Gravatar. También puedes comentar utilizando tus cuentas de Facebook o Twitter. Gracias.

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s