Desayuno pirata! Muffins de calabacín y chocolate para la Recepta del 15


Ayer fue día de reposiciones y rellenados, supongo que nos pasa a todos, pero a mi me pasa todo a la vez! ¿Y a vosotros?
Fui a coger la harina, quedaba poca, ale … a llenar el tarro, pero es que me pasó lo mismo con el azúcar, el aceite, el cacao, hasta con el arroz a la hora de hacer la comida! 

El cacao no me hacía falta porque estaba haciendo muffins de calabacín para la Recepta del 15 de los amigos de Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta de este mes, pero ya que estaba reponiendo de todo decidí reordenar los botes.
En uno de los dos botes de cacao quedaba un poco, no quería tenerlo dando vueltas por el estante pero me dió una pereza enorme empezar el otro bote para añadirle contenido y deshacerme del tarro vacío.

Así que hice una maldad y lo añadí a la receta de los muffins de calabacín y vaya ocurrencia porque están muy ricos!  Encima les di una alegría a mis hijas que como ya sabeis, adoran el chocolate.
Ya se que la mezcla es un tanto rara, lo reconozco, provoca decir PUAG, pero deberíais probarlos! Muchas de las grandes cosas surgen de la casualidad ¿verdad? pues esta es una de ellas y todo gracias al “Día de las Reposiciones”. 
Además para los que tengais niños “alergicos al sabor de las verduras”  se los comerán sin rechistar, os lo aseguro.

Quedaron tan monos en sus capsulitas de lunares que decidí presentarlos de una manera especial y se me ocurrió que quedaría gracioso un desayuno pirata. Puse unas banderitas pinchadas en mini marshmallows, unos portacubiertos de rayitas, doblé las servilletas en forma de barco de papel y listo!

Ingredientes para unos 20-22 muffins de calabacín y chocolate:
  • 300 gr de calabacín pelado y rallado grueso
  • 3 huevos XL a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar
  • 175 ml de aceite de girasol
  • 280 gr de harina de todo uso
  • 16 gr de levadura / baking powder
  • 5 gr de sal
  • 1 cucharada sopera con copete de cacao en polvo.
  • 50 gr de almendra tostada y picada.

Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar nuestra bandeja de muffins, saldrán unos 20-22. 
  2. Pelar y rallar grueso los calabacines y poner en un bol en cuyo fondo hayamos puesto un par de hojas de papel de cocina y tapemos con otras dos para quitarle humedad. Reservar.
  3. En un bol mezclar la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo. Reservar.
  4. En el robot de cocina batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa espumosa.
  5. Incorporar el aceite poco a poco y batir hasta que quede ligado.
  6. Agregar los ingredientes sólidos y batir de nuevo a velocidad baja, hasta que estén perfectamente incorporados.
  7. Añadir la almendra tostada y picada  y remover.
  8. Incorporar el calabacín rallado y remover con una espátula.
  9. Verter la masa en los papelitos que hemos puesto en nuestra bandeja hasta que falte un dedo hasta el borde.
  10. Hornear entre 17 y 20 minutos,  comprobar la cocción pinchando con un palillo o un tester.
  11. Sacar de la bandeja y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

 

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