Magdalenas al Tía María

Érase que se era una maniática de la repostería que no podía pasar sin encender el horno incluso en Agosto! Esa soy yo, pero hay que comprender las cosas ¿cómo voy a consentir que los desayunos y las merienditas de mi casa se hagan con bollería industrial? ay cuando he visto a mi marido con la bolsa de magdalenas en el super!!! que no, que no, que si hay que pasar calor se pasa 😉 

Y pensando en hacer algo distinto con lo que sorprender a la familia, he aquí unas magdalenas al Tía María, suaves y esponjosas.

Aquí teneis la receta, por si hay alguna masoquista como yo que la quiere probar ya mismo. 

Ingredientes para 12 magdalenas:

  • 60 ml de café expreso concentrado
  • 280 gr de harina de todo uso
  • 16 gr de levadura / baking powder
  • 1/8 cucharadita de sal fina
  • 115 gr de azúcar moreno de caña y un poco mas para espolvorear
  • 2 huevos XL
  • 100 ml de leche entera
  • 85 ml de aceite de girasol
  • 85 ml de licor Tia María o licos de café
  • Perlitas de chocolate negro con forma de grano de café para decorar

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Preparamos nuestra bandeja con los papelitos rizados en su interior.
  3. Hacemos un café expresso bien cargadito y dejamos enfriar mientras preparamos el resto de ingredientes.
  4. En un bol ponemos la harina, la levadura y la sal tamizadas y añadimos el azúcar.
  5. En el vaso de nuestra batidora batimos a velocidad baja los dos huevos e incorporamos poco a poco la leche, el aceite, el café expresso reservado y el licor Tía María.
  6. Añadimos los sólidos poco a poco batiendo solo hasta que estén incorporados pero sin batir en exceso.
  7. Repartimos la masa en los moldes y los espolvoreamos con el azúcar moreno.
  8. Horneamos unos 15 minutos.
  9. Al sacarlos del horno ponemos una pepita de chocolate encima de cada uno de ellos, el calor hará que se quede pegadita, esperamos 5 minutos antes de retirarlos del molde para pasarlos a una rejilla y que se enfríen, aunque también se pueden tomar templados con un poco de helado de nata o con mascarpone.

 

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