Brownie, brownie, brownieeeeee!

Mis hijas son unas amantes del chocolate y siempre me están pidiendo cualquier cosa que lo lleve y si es en cantidades industriales mejor. Este brownie les ha encantado porque es justo lo que esperaban, un intenso sabor a chocolate.

AQUÍ

Una instantánea Aquí había una imagen de las señoritas chocolateras con el campeón de la casa. Mis tres soles!
Seguramente me reñirán Me han reñido 😉 por poner esta foto alegando lo “horrorosas” que han salido, pero me arriesgo de todos modos a aguantar el chaparrón porque quiero que conozcais a mi familia. Miradlos bien que igual me la hacen quitar! Me la han hecho quitar claro!
Tengo que decir que los tres saben cocinar y muy bien, Juan es el paellero oficial y Marina y Patricia hacen unos platos deliciosos, se nota que provienen de familia hostelera, lo deben llevar en la sangre!

La verdad es nunca había hecho un brownie y ya era hora ¿verdad? Las fotos del brownie, sin comentarios, todo el mundo tenía prisa por comerlo y creo que la luz exterior era la peor del día, eso unido al intenso color moreno del brownie se convirtió en un suplicio, no había manera de sacarlo guapo, así que disculpar que no sean unas buenas imágenes.

Pero el caso es que me ha encantado y a mis hijas mas, aquí teneis los ingredientes para un molde cuadrado de unos 20 cm.

  • 225 gr de chocolate negro en gotas (70% de cacao) de la marca Valor.
  • 225 gr de una buena mantequilla
  • 1 cucharada sopera de Pasta de Vainilla de Madagascar, yo uso la Bourbon de Niensen-Masey Vainillas Inc.
  • 200 gr de azúcar granulado
  • 3 huevos XL batidos
  • 150 gr de almendra molida
  • 100 gr de nueces troceadas

La preparación la he hecho en Kenwood Cooking Chef, pero puedes hacerlo con Thermomix e incluso a mano en un cazo de fondo grueso y con cuidado de no quemar el chocolate!

Preparar el molde rociándolo con un poco de mantequilla y forrándolo con papel de hornear.

Cascar y batir los huevos como si fueran para tortilla, reservar en la nevera y precalentar el horno a 175ºC

Poner el chocolate y la mantequilla en el bol a 37ºC y remover a velocidad lenta hasta que esté completamente fundido e integrado. 

Quitar la temperatura y dejar que pierda calor y a continuación agregar el azúcar y la vainilla, removiendo hasta que se mezcle todo bien.

Incorporar los huevos batidos reservados y seguir removiendo mientras echamos la almendra molida.

Una vez estaba todo bien ligado parar el robot y añadir las nueces troceadas mezclándolas con una espátula.

Volcar la preparación en el molde y hornear unos 35 minutos. 

Dejar enfriar ligeramente el brownie antes de cortarlo en cuadraditos y acompañarlo de nata montada helada. 

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