Mini Layer Cake Ohh la la

Me encantan los pastelitos, estéticamente hablando quedan perfectos a la hora de servirlos. 

Estos concretamente están deliciosos, en su sabor me recuerdan a unos bracitos de nata que cuando era niña me compraba mi madre a media tarde en una pastelería del centro de la ciudad cuando salíamos de compras, adoraba esos pasteles!. Otra ventaja es que pueden ser preparados con mucha antelación, así que maravilloso para esos días que tenemos invitados y hay muchas otras cosas mas que preparar dejando poco tiempo para lucirnos con un postre precioso! Ya vereis como no son difíciles de preparar.

Para el bizcocho necesitaremos:

  • 6 huevos XL
  • 180 gr. de azúcar
  • 180 gr. de harina
  • Colorante rosa y blanco
Y para el relleno:
  • 400 ml de nata para montar
  • 50 gr de azúcar glacé
Vamos a prepararlos …
  • Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo y turbo.
  • Preparar un molde de unos 23 cm de diámetro o bien uno rectangular de 20 de lado aproximadamente, no debe ser muy grande, a menos que dupliquemos las cantidades. Forrar el fondo con papel de horneado, ligeramente engrasado, lo suficiente para que se adhiera el papel.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y suave y haya triplicado su volumen.
  • Tamizar la harina e ir incorporándola a la masa anterior con una espátula y con sumo cuidado para que no pierda el aire que le hemos incorporado.
  • Pesar la masa y dividirla en cuatro partes, a cada una de las cuales añadiremos un color, en mi caso rosa y algunas gotas de blanco.
  • Echar la primera masa en el molde, aplanar e igualar con la espátula e introducir en el horno a 180ºC durante 7 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, sacar el molde del horno y volcarlo sobre un paño de cocina fino.
  • Repetir con el resto de capas.
  • Mientras se enfrían los bizcochos montaremos la nata con el azúcar glacé.
  • Lavamos y secamos el molde, ponemos de nuevo una base de papel en el fondo. 
  • Desprendemos el papel de horneado de cada plancha de bizcocho y ponemos la mas oscura dentro del molde, cubrimos con nata y procedemos a poner la siguiente capa de bizcocho, volvermos a rellenar y hacemos lo mismo con las dos planchas restantes, dejando sin cubrir de nata la última capa.
  • Metemos en el congelador y esperamos a que congele.
  • Si los vamos a utilizar ese mismo día unas horas bastarán para endurecer bizcocho y nata.
  • Sacamos del congelador, si está muy congelado dejar pasar unos 15-20 minutos y con un cortador redondo y por lo menos igual de alto que nuestro bizcocho hacemos los pastelitos, trasladándolos al plato donde vayamos a presentarlos.
  • Por último cubrimos cada uno de ellos con un poquito de nata alisándola con una espátula y adornamos a nuestro gusto, yo he puesto unos perritos del kit para cupcakes Ohh la la de Meri Meri.

Por supuesto se pueden hacer de cualquier color en degradado o en varios colores y también de otras formas, cuadraditos, rectangulares, con forma de rombo, como mas os gusten.

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