Vintage Cupcakes de Naranja y Trufa con florecitas

Hice estos cupcakes con la intención de tomarlos para el desayuno en lugar del bizcocho habitual pero probé uno y estaban tan buenos y tan jugosos que me  los imaginé con un frosting de trufaaaaaaaa mmmm y eso hice, prepararla y para que quedaran mas monos los adorné con unas florecitas, de paso estrené los nuevos cortadores de fondant que compré la semana pasada.

Esta receta es del libro de Thermomix y creo que sellama bizcocho de naranja, lo he hecho muchas veces en molde de bizcocho pero creo que me gusta mucho mas en formato cupcake. Soy amante de los individuales, así por lo menos se cuantos me como! que con el bizcocho se me va el cuchillo y me paso de ración siempre.

Congelan muy bien, así que si los dejas enfriar bien y los metes en bolsitas de las que venden para sandwich que caben cuatro justos puedes hacerte tu reserva de cupcakes en el congelador. Y descongelan perfecto!

El nombre se lo puse porque es lo que me parecieron una vez adornados, totalmente vintage ¿no os parece?

Ingredientes:

  • 250 gr de azúcar
  • 1 naranja si pelar y cortada en cuartos
  • 3 huevos XL
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 ml de nata líquida
  • 2oo gr de harina derepostería
  • 50 gr de harina de todo uso
  • 16 gr de levadura química
  • un pellizco de sal

Preparación en Thermomix:

  • Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo y aire.
  • Preparar dos bandejas para cupcakes con papelitos rizados, salen unos 20 medianos.
  • Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos y batir 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.
  • Añadir la mantequilla y la nata y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
  • Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 15 segundos velocidad 3.
  • Llenar un tercio de cada cápsula y hornear durante unos 15-17  minutos.

Para la trufa:

Batir 250 ml de nata muy fría junto con 50 gr de azúcar glacé y cuatro cucharadas soperas de cacao Valor en polvo.

Meter en una manga pastelera con la boquilla 1M y decorar.

Buen apetito!

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