Meringue Cookies for Anna Webster

Esta entrada está dedicada a Anna Webster, mi seguidora mas joven, hija de mi querida amiga Carmen. Anna, se que ayudas mucho a mamá con las recetas y el blog, eres una buena crítica gastronómica y serás una gran cocinera en un futuro no muy lejano.

Gracias Anna por esa postal tan linda que dibujaste y pintaste para mi y por seguir mis recetas.
Espero que te guste esta, la he hecho especialmente para ti con todo mi cariño.

Y ahora a la receta!

He estado probando el Meringue Powder de Wilton en las proporciones que indica en las recetas que lleva el envase y  me ha gustado mucho la del merengue. 

Queda muy consistente y con a penas 9 gramos rinde alrededor de 820 ml de merengue, monta de maravilla. 

Para muestra unas bonitas galletitas de merengue de colores para una merienda infantil al aire libre disfrutando de la primavera.

  • 9 gr de Meringue Powder
  • 60 ml de agua fría
  • 65 gr de azúcar glacé
  • colorantes en gel
  • nonpareils de varios colores
  1. Mezclar el merengue el polvo, el agua y unos 35 gr de azúcar y batir a velocidad alta durante 5 minutos.
  2. Ir agregando el resto del azúcar hasta integrarlo del todo durante 5 minutos mas.
  3. Dividir el merengue en tantas partes como colores deseemos hacer, añadir el colorante en gel, y mezclar hasta obtener el tono deseado.
  4. Meter en mangas pasteleras y hacer montoncitos sobre la bandeja cubierta con papel de hornear
  5. Hornear a 100ºC  entre 90 minutos y 2 horas, depende del tamaño y de la textura que queramos darles. Si se secan bien pueden aguantar en buenas condiciones mucho tiempo, guardados en cajas de latón.
Se que parece mucho tiempo de horneado pero es mejor secarlos bien para su mejor conservación y también porque si no el interior puede quedar algo blando, recién hechos quedan estupendos pero al día siguiente el interior puede quedar algo”chicletoso” como me pasó a mi en alguna bandeja, así que mejor ir sin prisas. 
 
También pueden tenerse en el horno a 60ºC durante 5 horas para asegurar el secado perfecto.

Wordpress ha cambiado el sistema de comentarios. Si tienes problema para dejarlos inicia sesión con el mail que tenga usuario de Wordepress o Gravatar. También puedes comentar utilizando tus cuentas de Facebook o Twitter. Gracias.

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s