Día de Torrijas. Two in one: Pan de molde para perezosos y Torrijas de Naranja

Hoy es día de torrijas, la red está llena de ellas y es bonito ver cuantas versiones hay de las mismas. Estas, como vereis, han nacido de la unión de dos recetas. Espero que os gusten.

Nigella Lawson ha invadido mi cocina. Empecé echando un vistazo a su libro “Comida rápida saludable” y acabé haciendo dos recetas en una.

La primera un delicioso pan de molde para perezosos, si, eso es, un pan para cuando quieres pan pero no tienes ganas de estar amasa que te amasa. No hay que amasar ni comprobar la cocción, solo poner los ingredientes en un bol, mezclar y al horno!

Estos son los ingredientes:

  • 200 gr de muesli con avena
  • 325 gr de harina integral
  • 6 gr de levadura seca de panadero 
  • 2 cucharaditas de sal Maldon
  • 250 ml de leche semidesnatada
  • 250 ml de agua
  1. Mezclamos el muesli, la harina, la levadura y la sal en un bol.
  2. Añadimos la leche y el agua y removemos para mezclarlo todo.
  3. Ponemos la mezcla en un molde para pan alargado de 1 litro de capacidad aproximadamente y previamente engrasado.
  4. Lo metemos en el horno frío y ponemos el termostato a 110ºC. Lo dejaremos así unos 45 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, subimos la temperatura a 180ºC  y horneamos durante una hora.
  6. Sacamos el molde del horno y lo dejamos sobre una rejilla, debe sonar a hueco, aunque es un pan denso.
  7. Sacar el pan del molde y dejar enfriar sobre la misma rejilla.
Después, ya con el pan listo, pensé que sería estupendo probar las Torrijas de Naranja con él. Así que me puse manos a la obra. Os aseguro que están deliciosas.
 
 
Para tres torrijas necesitaremos:
  • 2 huevos
  • la ralladura de una naranja
  • 60 ml de leche entera
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 3 rebanadas de pan no demasiado finas
  • el zuno de una naranja
  • 75 gr de una buena mermelada de fresas con trozos de fresa
  • 50 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  1. Batimos los huevos, añadimos la ralladura de naranja, la leche y la canela y batimos a mano un poco mas. Ponemos el batido en un plato hondo.
  2. Rebozamos las rebanadas en el batido, unos dos minutos por cada lado.
  3. Mientras se empapan las rebanadas, ponemos el zumo de naranja en un cazo junto con la mermelada y el azúcar, lo llevamos a ebullición y después bajamos el fuego dejando que se reduzca durante unos 4 minutos. Dejamos enfriar hasta que esté templado.
  4. Calentamos la mantequilla en una sartén de fondo grueso y freimos las rebanadas a fuego medio por ambos lados.
  5. Servimos las torrijas con la salsa de naranja por encima y el resto de la misma en una jarrita para tener a mano salsa extra mientras las comemos!
A comer torrijas! 

 

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