Marina Blaukitchen

Pumpkin Muffins

Me encantan los muffins, son una delicia. 

El otro día los hice de calabacín con el resto de la masa de mi tarta de cumpleaños y hoy los he hecho de calabaza. Me resultan muy apetitosos, salen muy jugosos y son ideales para acompañar un desayuno o una merienda. Suelo ponerles frutos secos, pasas o perlitas de chocolate y azúcar espolvoreado antes de hornearlos, su superficie queda fantástica y entran por los ojos.

Estos de calabaza han salido sabrosísimos y de un color anaranjado precioso. Ya tenemos otra vez el problema de las fotos, se los han comido todos, os dejos las imágenes de recién sacados del horno.

Se conservan perfectamente en una caja de latón. 

Ingredientes para los bizcochos:

  • 350 gr de calabaza asada
  • 75 gr de azúcar moreno de caña
  • 3 huevos XL
  • 200 gr de azúcar blanquilla
  • 150 gr. de aceite de girasol
  • 250 gr  de harina
  • 50 gr de harina de maíz (Maizena)
  • 10 gr de levadura química
  • Almendras laminadas y azúcar moreno para espolvorear.
Preparación en Thermomix TM31:
  • Ponemos la calabaza en el vaso junto con el azúcar moreno y trituramos unos segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.
  • Lavamos el vaso y lo secamos bien.
  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar blanquilla y batimos bien, incorporamos el aceite de girasol y removemos programando 30 segundos a velocidad 6.
  • A continuación añadimos el puré de calabaza y removemos hasta que se incorpore al resto de ingredientes a velocidad 2.
  • Tamizamos las harinas y la levadura y la añadimos al vaso programando 30 segundos a velocidad 4.
  • Bajar los restos de las paredes del vaso y terminar de ligarlo todo con una espátula. 
  • Llenamos los moldes con unos dos tercios de su capacidad, en este caso he usado unos de papel de aluminio, espolvoreamos con el azúcar moreno y las almendras laminadas y los horneamos unos 17  minutos.
  • Comprobar que están bien cocidos pinchando en el centro con una aguja o un tester.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

  1. Juanma

    No se como estarán estos, aunque solo por el aspecto me lo imagino, pero los de calabacín si que puede decir como estaban, de 10.

    Un beso

  2. Conchi

    Vaya Marina, ya veo que tu horno descansa poco!, jajaj.
    La pinta que tienen es estupenda!, lo que no sabía es que se podian hacer con calabaza y calabacin, siempre se aprende algo nuevo contigo!
    Y además te quedaron bien bonitos!!

    Besos

    • Pues si, jajaja, se los comen rapiditoooo, menos mal que el movil lo tengo a mano que si no, ni imagen quedaba!
      Te van a encantar Marta!
      Gracias por tu comentario, se que te ha costado horrores poder dejarlo y te lo agradezco por duplicado 🙂
      Un beso

    • Grácies Marina,
      M’encanta fer-los de difrents gustos, vaig tastant i provant i aquestos, o de carabasó, o de pastanaga son una preciositat.
      Petonets i bon cap de setmana per tu també. 🙂

  3. Hola guapa! como siempre tus recetas tienen una pinta mmm riquisimas!
    Me pregunaba, para las que no tenemos Thermomix ;-(. omo serian los tiempos de batido/mezclado.

    gracias, besos desde Barcelona!

    • Hola Ximena,
      Puedes hacerlo a mano perfectamente, y mas los muffins que no necesitan de un gran batido, yo muchas veces los hago a mano.
      La calabaza, como es asada puedes triturarla fácilemente con una batidora de mano.
      Y si lo pones en un bol grande puedes batir con la misma batidora, ya ves que los tiempos son cortos, con que veas que los ingredientes están bien integrados será suficiente.
      Un beso y muchas gracias por tu comentario.

  4. Que buenísima pinta, con lo que me gusta a mi la calabaza…

    La última vez que yo hice un Spice Pumpkin Bunt cake me sobró tanta masa que hice unos 12 muffing también pero, al igual que tú, me quedé sin fotos 😦 … bueno, lo mío fue peor… tu al menos tienes las de recien sacados del horno… yo ni eso!! Una foto mala que me da vergüenza publicar y para de contar ja ja ja

    Besos

    • Pues eso me pasa a mi muchas veces, que cuando ya le hemos hincado el diente me acuerdo de la foto o se los comen antes de poder sacar una decente.
      Ahora ya me voy acordando, pero aun así hay veces que se me pasa y tengo que dejar la receta sin publicar hasta que la vuelvo a hacer, je je.
      Un beso

  5. recetasdetiaalia

    Hola cielo, bienvenida !!! Espero que tu regreso sea para quedarte, tus ausencias recientes se han notado muuucho y te hemos echado de menos. Con esto no pretendo agobiarte, todo lo contrario, sólo quiero que sepas lo mucho que se te aprecia y cuánto notamos que faltas.

    Has regresado por la puerta grande ¡eh! Con unos muffins riquísimos. La calabaza aporta una suavidad y una jugosidad increible a los bizcochos ¿verdad? Prueba a darle un toque de canela y nuez moscada la próxima vez que los hagas. No querrás salir de la cocina del olor tan delicioso que desprenderá tu horno !!!

    Bss y hasta pronto 🙂

    • Hola Carmen,
      Realmente no he parado aunque haya publicado poco, ya te dije que para mi el mes de marzo es complicado, se juntan muchas cosas de trabajo y personales mas las fiestas de las Fallas, y este año también el viaje relampago a Barcelona para ir al curso de galletas de Ara Galetes.
      A ver si me relajo y vuelvo a mi marcha normal.
      Gracias por el consejo de la canela y la nuez moscada 🙂 a ver si la próxima vez me acuerdo.
      Un beso y gracias por echarme de menos.

  6. Hola Marina,¡ me apetece mucho hacer estos muffins, tiene una pinta estupenda! Tengo una duda: la calabaza tiene que estar asada ( cuánto tiempo en caso afirmativo?)o la bates ya directamente en crudo junto con el azucar en la TMx?
    Saludos,
    Isabel

    • Hola Isabel,
      La calabaza la compró mi marido ya asada, tenía una pinta estupenda, era de esas gruesas tan carnosas, pensaba comerla así pero pecaba de poco dulce y una vez consumidos un par de trocitos vi que no la comeríamos a gusto por ese motivo, así que le añadí azúcar moreno y la convertí en muffins.
      La batí asada con el azúcar.
      Nunca he asado la calabaza en casa así que no se cuanto tiempo puede tardar, supongo que dependerá de la clase de calabaza y de lo grande que sea.
      De todas formas, en ocasiones la he comprado cruda y cortada en trozos y la he cocido al vapor que sale muy buena también.
      Si tienes Thermomix puedes cocerla en el Varoma y si no en una olla normal con el cestillo de vapor.
      Un saludo

  7. hola hace un tiempo que te sigo y me encanto todo lo que haces pero…. tengo un problema yo no tengo termomix y tus recetas son casi siempre con esa maquina y no se como pasarlas a una batidora normal, si puedes ponlas de las dos formas porfa, un besito y hasta pronto, por cierto te dejo mi pagina por si te apetece pasarte a verla, llevo poquito tiempo asi que hay va….
    las manos de mi mama en facebook

    • Hola Diana,
      Puedes hacer lo mismo con tu batidora solo que igual tienes que pararla de vez en cuando para que no se recaliente.
      Tienes que fijarte en que los ingredientes estén bien integrados, que es lo importante.
      En algunas recetas no se bate bien ni siquiera con Thermomix y hay que recurrir a máquinas mas potentes como la Kenwood KM070.
      Si hago algo a mano lo indico, pero no puedo poner cómo hacerlo a mano en todas las recetas porque no lo he probado y sería irreal, puede que el resultado no fuera el mismo o incluso que no fuera satisfactorio, lo lamento.
      Un saludo

  8. nitoska

    Aquests m’encanten , jo els faig en forma de pastís d’aquells amb el forat al mig, però amb muffin també queda genial!!
    Com sempre et poso un “excel•lent” jjejeeje
    Un petonarro

  9. Laura

    Uffff!!!!! No hace mucho que he descubierto este blog….. Que maravilla!!!! Es impresionante.
    Voy a copiarme esta receta y la probaré!
    Mientras una duda….. Me han regalado un libro de recetas de Muffins (dulces y salados) y en todas piden 1 cucharada de “naton”….
    A que se referirá? Yo no sé lo que es!!!
    Gracias artista!!!

  10. Anónimo

    sabes hice tus mega cupcakes de vainilla subieron demasiado y se derramaron el molde que use es mantecadas de 12 que pasaria quedaron horribles

    • Hola Anónimo,
      No tengo ninguna receta de mega cupcakes de vainilla, o tu les llamas así. De todos modos si se salieron del molde sin duda es porque rellenaste demasiado cada uno de ellos. Léete el tutorial cómo hacer cupcakes.
      Saludos

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