Y de postre … croquetas!!!! (de Pannacotta) para “La Recepta del 15”

Ya estamos de nuevo con mi querido reto de “La Recepta del 15” que con tanto cariño organizan Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta y en el que tanto me gusta participar. Espero que las croquetas ganen a las alcachofas del mes pasado y batan record histórico!! 

Porque para el reto de Febrero nos han propuesto hacer croquetas y yo que las adoro enseguida me puse a pensar cuales hacer, de esto, de lo otro, de lo de más allá … para acabar cocinando unas croquetas dulces y es que no tengo remedio … lo mío con el dulce me lo voy a tener que hacer mirar porque hasta las croquetaaaaas …

Pero bueno, ya está hecho y aquí os presento mis Croquetas de Pannacotta, que han sido un éxito en mi casa a pesar de la cara que pusieron cuando llevé el plato a la mesa y dije: Y de postre … croquetas!!! 🙂

Son muy fáciles de hacer, por si alguien no ha preparado ninguna vez la pannacotta pondré la receta que es muy sencilla.
Pero antes vamos a recordar que es la pannacotta. 

La pannacotta es un postre italiano que podría traducirse por “nata cocida”, es típico de la región italiana del Piamonte, se elabora con nata, leche, azúcar, vainilla natural y gelatina neutra. Su sabor recuerda al flan pero es mas lácteo y la textura es mas gelatinosa. 

Se suele acompañar de coulis de frutas rojas y también con chocolate o caramelo líquido,aunque yo en esta ocasión he optado por rebozarlo con azúcar, canela y cereales y acompañarla de la mermelada de pimientos que me regaló mi querida amiga Anna y que está increiblemente deliciosa!

En mi casa me han reñido por no hacer una foto de la croqueta por dentro … 😦 pero la culpa la tienen ellos que se las comieron en un pis pas!!!! 

Ingredientes para 9 croquetas:

  • 250 ml de leche entera
  • 250 ml de nata de montar
  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 10 gr de gelatina neutra
  • para rebozar: azúcar, canela y corn flakes ligeramente picados
  • 9 moldes alargados o uno que contenga nueve huecos.

Preparación:

  1. Poner en un cazo al fuego, la leche (menos un poquito que reservaremos para disolver la gelatina) la nata, la vaina de vainilla abierta por la mitad y el azúcar. Remover.
  2. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego y sin dejar de remover con unas varillas, añadir el resto de la leche con la gelatina.
  3. Una vez esté bien disuelta y perfectamente integrada verter en los moldes y dejar enfriar.
  4. Meter en el frigorífico hasta que se solidifique, unas 2 horas serán suficientes, yo he sacado el molde al exterior y con el frío que hace enseguida se ha enfriado y he podido meterlo en la nevera acortando el tiempo de preparación.
  5. Desmoldar con cuidado y dar forma de croqueta con un cuchillo afilado y húmedo. Yo he utilizado unas bandejas de silicona con huecos tipo lingote y he cortado todos los cantos para que parecieran auténticas croquetas 🙂
  6. Poner en un plato el azúcar, la canela y los corn flakes picados, mezclar y rebozar las croquetas.
  7. Pasar a un plato de servir y reservar en el frigorífico hasta la hora de consumirlas.
Espero que os gusten!

93 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Catieu dice:

    Unes altres de dolces!!! Delicioses!! Molt originals…..
    Ptns

    1. BlauKitchen dice:

      Es que el dolç … 🙂
      Mai les havia fet de dolces pero m’han agradat molt, ha estat divertit.
      Un petonet

  2. OStres Marina, aquí m’has deixat bocabadada… han de ser una delícia!! Ets la millor!! Això s’ha de provar!
    Moltíssimes gràcies per tot guapa!!
    Petonets
    Sandra

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Sandra,
      🙂 ja veus que llaminera sóc, estaven boníssimes, si haguessis vist la cara de les meves filles quan les vaig treure a la taula ji ji ji
      Un petonet i gràcies a vosaltres!

  3. Rosemary dice:

    Que sobremesa gostosa!
    Amei!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Rosemary,
      Estas croquetas las tienes que probar querida amiga.
      Um beijo 🙂

  4. Juanma dice:

    Las había visto de chocolate y otras cosas dulces, pero no de pannacotta.

    La verdad es que tienen que estar tan ricas como originales son.

    Creo que a un amigo común le gustarían mucho.

    Un beso y felicidades

    1. BlauKitchen dice:

      Pues ya las has visto Juanma! 🙂
      Están muy buenas, ya te las haré un día y verás que ricas.
      A Straniero le gustarían mucho también pero sin el rebozado de corn flakes porque es alérgico al maiz, no fuera que …
      Un besito

  5. Miss Migas dice:

    ¡Madre! De pannacotta, me has dejado anonadada chica. Pero seguro que están buenísimas. Si la leche frita me gusta esta variedad también. estoy ensiosa de probarlas.
    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Hola!
      Al principio pensé hacerlas de leche frita pero de pronto pensé en la pannacotta que me encanta y ya no lo pensé mas.
      Creo que te gustarán tanto como a mi tus dulces de yema 🙂
      Un besito

  6. Maite dice:

    Pues lo tuyo con los dulces será de hacérselo mirar, pero nosotros estamos encantados con ello!
    Yo he ido a algo más tradicional porque, no siendo mucho de croquetas, como que no me he atrevido.
    Y, ahora que lo dices, tampoco le hice foto por dentro a la croqueta… jajaja, sólo pensaba en hacer la foto para hincarles el diente.
    Como siempre, una estupenda receta.
    Besotes, Marina

    1. BlauKitchen dice:

      Ay amiga jajaja es que no lo puedo evitar, cuando entro en la cocina lo primero que se me ocurre es siempre dulce.
      A veces por la tarde me pongo a hacer dulces y llega la hora de la cena y tengo de todo menos cena 🙂
      Ya pasaré a ver tus croquetas, que he entrado y no las he visto pero seguro que te han salido superbien y tu quitándote mérito … ya verás … 🙂
      Un besito bonica

  7. Laia Figuera dice:

    qué bones marina, sóna super bé, les haurem de provar, no? se m’acumula la feina!!!
    Una abraçada!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Laia,
      Si, necessitem mes parells de mans i dues o tres cuines per posar-nos al dia 🙂
      Un petonet maca

  8. Vivi dice:

    Ay, Marina, qué gusto dá entrar en tu cocina… siempre con una receta dulce entre las manos sumamente deliciosa, como muestra un botón.
    Pero como quieres que se esperen para poder sacar la foto del interior de esas croquetas… si tienen que estar para morirse de gusto.
    Un besote, guapa.

    1. BlauKitchen dice:

      Que agradecida eres Vivi, total por unas croquetas! 🙂 eres un solete de persona y estoy deseando verte de nuevo.
      Un besito bonica

  9. Què bé, tenen una pinta boníssima, segur que les teves filles passaren gust de menjar-se-les. M’agrada com a idea per a unes postres originals, per sorprendre a qui vengui a casa!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Caterina,
      La veritat és que sorprenen perquè semblen croquetes, pot ser divertit per enganyar als convidats 🙂
      Les meves filles van posar una cara de “no pot ser que no hagi fet gens de dolç” i quan les van provar es morien del riure jaja
      Un petonet

  10. Conchi dice:

    Como tienen que estar de ricas estas croquetitas, sobre todo originales!
    Asi que ya sabes!, para que puedas hacer la foto, la próxima vez te tocará hacer más, jajaja, y así no tendrás problema.

    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Conchi,
      Eso tendré que hacer, así no me reñirán 🙂
      Un besito

  11. marga dice:

    Madre mia Marina, que croquetas más originales, otro reto superado
    con creces,enhorabuena, tienen que estar riquisimas,me han encantado.
    Bueno voy a acostarme ya, pero antes he querido comentarte tu receta.
    Nunca dejas de sorprenderme, eres un crack.
    Un abrazo guapisima

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Marga,
      Y que tarta tan bonita has hecho para San Valentín, seguro que ya no queda ni una miguita.
      Un besito y que descanses guapa

  12. gemma dice:

    Em sembla una proposta original i fnatàstica! Molt semblant a la meva: unes croquetes dolces sense fregir. Boníssimes!

  13. BlauKitchen dice:

    Bon día Gemma,
    Siiii, ja he vist les teves croquetes de arròs amb llet, m’han agradat molt.
    Gràcies, petonets.

  14. Palmira dice:

    ¡Qué idea más buena darle la vuelta al dulce a las croquetas!
    ME ha encantado esta receta :o)
    Por cierto, ¿sabías que en la receta tradicional de la pannacotta no se usaba gelatina sino claras de huevo y se cocía al baño maría para que cuaje? Era básicamente un postre para aprovechar sobras…
    Todo un detalle cortar los cantos para que se parezcan tantos a las clásicas saladas…
    Besos,
    Palmira

    1. BlauKitchen dice:

      Buenos días Palmira,
      Pues no lo sabía, gracias por la info, muy interesante!
      Cortando los cantos quedan mas “reales” 🙂
      Un besito

  15. Amara Costa dice:

    Menuda ideaza!! Me encanta!! Haces unas presentaciones realmente bonitas, cuidadas, originales…de 10!! Un besiño!!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Amara! eres un encanto 🙂
      Besiños

  16. Helena dice:

    Ja són les segones que veig així dolçes, però de panacotta??? ostres em sorpreneu de les idees que teniu. Han de ser espectaculars! NYAM

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Helena,
      La teva idea no está malament oi? 🙂 … es molt original.
      Gràcies, un petonet.

  17. Vicky dice:

    ¡¡Reto más que superado!!, enhorabuena, yo te aplaudo por originalidad, presentación, …..y porque deben estar de muerte :), en cuanto tenga tiempo las pruebo.
    Un saludo!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Vicky,
      Haremos un intercambio con tus flores que te han quedado fantásticas.
      Un besito

  18. Anna dice:

    Nunca he probado las croquetas de postre! Muy buena idea hacerlas de pannacotta!!

    Besooos!

    1. BlauKitchen dice:

      Anna, te confieso que yo tampoco, esta es la primera vez pero están deliciosas.
      Un besito

  19. mercè-DESTAPANT CASSOLES dice:

    Es curiós com la vista enganya els sentits i sembla que hagin de ser salades!. Una opció molt creativa i divertida!, llàstima la foto de la croqueta per dins… una abraçada.

    1. BlauKitchen dice:

      Gràcies Mercè,
      Una llàstima si … pero se les minjaren totes! i no em va donar temps de res 🙂
      Un petonet

  20. joana dice:

    he venido porque no sabia bien si habia leido correctamente… croquetas de pannacota?! wow! esto es alucinante! Tienen una pinta riquisima la verdad.

    Besitos

    1. BlauKitchen dice:

      Si que has leído bien Joana 🙂
      Estaban muy ricas!
      Enhorabuena por tu Kenwood, te va a encantar.
      Un beso

  21. Roser dice:

    Aquest mes estic alucinant amb el munt de propostes tan bones, i la teva ha estat la culminació, pero que deliciòs!!
    petons

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Roser,
      Sembla mentida que hàgim aconseguit tantes variacions de croquetes 🙂 i totes fantástiques.
      Un petonet i gràcies

  22. Bibiana dice:

    jajaj! Digues que sí! endolçant la vida a cada oportunita! 😉 sona genial… la pannacota m’encanta així que… les haurem de probar! 😀

    Muuua!

    1. BlauKitchen dice:

      Segur que t’agraden Bibiana!
      Un petonet

  23. Cris dice:

    Semblen croquetes saladas, han d’estar dolçament bones, i l’arrebossat amb cornflakes molt original. Un parell ara per anar obrint la gana mmmmm.
    Una abraçada

    1. BlauKitchen dice:

      Jaja, si, semblen de pollastre jaja, quina sorpresa!
      Un petonet

  24. CATALINA dice:

    que ricas y que originales , besitos , me han encantado

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Catalina,
      He visto tus croquetas con roquefort y nueces y no me las quito de la cabeza 🙂
      Besitos

  25. Cósima dice:

    Qué pedazo de idea. Alucino. Tengo que intentar hacerlas. No te preocupes por no tener la foto. Suena muy bien. Muchas gracias.

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas grácias Cósima,
      Me han encantado tus blogs, son fantásticos.
      Espero que las hagas, creo que te gustarán.
      Dejo de preocuparme por la foto 🙂
      Un beso

  26. Caramba, Marina!! las croquetas tienen muuuy buena pinta!!¡ Hay que hacerlas! y además parece muy sencillo.
    Una pregunta…solo van rebozadas, no se frien ¿verdad?
    y otra…si las hago en un solo molde y las corto cuando solidifiquen quedarán bien?
    Un abrazo
    Isabel

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Isabel,
      Eso es, solo van rebozadas, si son muy sencillas!
      Es buena idea hacerlas en un solo molde, para las cantidades que doy debe ser mas bien pequeño para que quede una capa de unos 3 cm de grosor, de ser mas grande quedarían demasiado finitas. Una vez se hayan solidificado mojas el filo de un cuchillo afilado con agua y cortas los rectángulos, creo que te quedará estupendamente.
      Que cosas mas bonitas haces!
      Un beso y gracias por tu visita 🙂

  27. Xisca Rotger dice:

    Hummmmm, croquetas dulces, que original!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Me alegra que te guste mi propuesta! 🙂
      Un besito

  28. Evelyn dice:

    Que originales!!! Me encantan las croquetas, aunque dulces no las he hecho nunca. Tampoco he comido pannacota. Besiños.

    1. BlauKitchen dice:

      Creo que te gustarían Evelyn 🙂
      Gracias, besiños.

  29. Me gusta muchísimo la pannacota así que tus croquetas tienen que estar buenísimas. ¡me imagino la cara de sorpresa que pondría tu familia, pero es una receta muy original!

    1. BlauKitchen dice:

      Si te gusta la pannacotta, estas son tus croquetas 🙂
      Mis hijas y mi marido se quedaron un poco descolocados porque sacar un plato de croquetas a la hora del café jajaja pobrecillos!
      Un besito

  30. Donibaneko dice:

    Coneixia les de xocolata, amb perletes o cosetes en la massa dolça, però no les escolti mai de pannacotta. Em menja la curiosodad ..
    Felicitats per l’original
    petonets

    1. BlauKitchen dice:

      Jo tampoc les he vist, se’m va ocórrer de sobte perquè la primera idea era fer-les de llet fregida i vaig buscar però no vaig trobar gens però bé, no té cap ciència, solament és pannacotta amb una altra forma.
      Gràcies 🙂

  31. Pero que original!!! Y yo que tb soy de dulce, jejeje.

    No sé si me saldrá esto pero creo que en cuanto pueda lo intentaré, ya te digo si tengo alguna duda.

    Besotes,

    Ana María.

    1. BlauKitchen dice:

      Así que eres del Club del Dulce Ana María!
      Seguro que te sale bien, no tiene misterio, pero cualquier duda ya sabes donde estoy.
      Un besito

  32. Marina dice:

    Són espectaculars bonica… M’encanten! La pannacotta em torna boja, així que hauré de provar-les ben aviat…
    Moltíssimes gràcies per participar!
    Petonarros!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gràcies guapa,
      A mi també m’agrada molt!
      Gràcies a vosaltres per el repte, m’encanta participar-hi 🙂
      Petonets

  33. mmacia23 dice:

    Ostres, semblem dificils de fer. Ja em costen amb pasta normal, amb pannacota encara deu ser més complicat. Ets una artista! A veure si m’animo amb aques repte.

    1. BlauKitchen dice:

      Gràcies, noooo no son complicats, si els fas ja veuras com no.
      Anímat!
      Un petonet

  34. Elena dice:

    Marina, mira que he visto croquetas hoy (todas fantásticas, por cierto), pero las tuyas son las más originales, desde luego. Seguro que están riquísimas, no las he comido nunca y me muero de la curiosidad 🙂 Qué chula presentación!!!
    Un beso.

    1. BlauKitchen dice:

      Muchísimas gracias Elena, agradezco tu comentario 🙂
      La verdad es que hemos llenado la blogosfera de croquetas riquísimas todas ellas, ha sido una bonita experiencia.
      Me alegra que te guste mi sencilla propuesta.
      Un besito

  35. MJ dice:

    Hola Marina, quines croquetes més originals m’hauria agradat mossegar-les tot i que amb el tall m’hauria conformat.

    Un petonet

    1. BlauKitchen dice:

      Gracies bonica!
      Un petonet

  36. judith dice:

    aquestes segur que m’agradennnnnnnnnn! quina pintassa Marina, ets una artista. molts petonets guapa

    1. BlauKitchen dice:

      Si Judith, ja he llegit que no sou fans de les croquetes però aquestes són croquetes enganyoses, de “mentirijillas”, el Boletet posaria la mateixa cara que les meves filles, sorpresa total 🙂
      Un petonet rebonica

  37. Victoria dice:

    Marina, me has dejado sorprendida, descubrí la pannacotta en en viaje a Italia, me gusto mucho, y la probé de muchas formas, pero nunca como l tuya, me recuerda a la leche frita y te aseguro que pienso probarlas, contigo cada dia es un descubrimiento, besos

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Victoria,
      Yo también la probé en Roma la primera vez y me gustó mucho. Esto ha sido un pequeño invento para engañar a la vista y a los sentidos, un guiño gastronómico 🙂
      Un beso

  38. Marina, ayer te dejé un comentario sobre las croquetas que no veo por ningún sitio. Mecachis en la mar. A ver si me va a estar pasando con tus entradas y no me he dado cuenta. Cuando acabe con este me voy a ver las demás entradas a ver si quedan grabados o también han desaparecido.

    Con lo breve que soy yo comentando. Ya me conoces. Pues aquí voy de nuevo: te decía que las croquetas dulces son un clásico en mi cocina. La culpa de ello la tuvo mi abuela que nos preparaba unas de arroz con leche que nos hacían levitar. Las recuerdo como la receta más rica de mi infancia. Yo, con el tiempo, las he empezado a hacer y en casa gustan también muchísimo. También he probado a prepararlas de chocolate. Una maravilla.

    Me parecen un postre delicioso. Un bocado exquisito para tomar con el cafecito de después de comer. Si no tienes mucha hambre pues tomas sólo una (no sería mi caso, jajaja).

    De panacotta no las he comido pero me imagino (por todo lo anterior) que deben de estar fabulosas. No me extraña que no te dejaran hacer foto del interior. Esa es la señal de lo buenas que deben de estar.

    Bss y hasta pronto amiga !!!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Carmen,
      Ayer llevé un día bastante ajetreado y no vi los comentarios. Acabo de mirar la carpeta de spam por si tu mensaje hubiera ido a parar allí, porque a veces, no se por qué, supongo que por los enlaces, van directos a spam, carpeta que tengo que revisar de cuando en cuando por si a caso, pero no estaba tu comentario, así que lo achacaremos a los misterios de la informática!

      Seguro que las croquetas de tu abuelita estaban deliciosas! las tuyas de chocolate las vi en tu blog y cuando valoraba las posibilidades de hacerlas dulces, estuve a punto de pedirte la receta y hacerlas para este reto porque tienen una pinta estupenda pero al final, se me encendió la bombilla e hice las de pannacotta, que te invito a probar, a tus hijos les encantarán.

      Un besito y hasta dentro de nada! 🙂

  39. Què originals i bones deuen ser!
    I jo que no sóc gaire fan de la pannacotta potser amb les croquetes m’hi faria, hehehe
    Marta

    1. BlauKitchen dice:

      Gràcies Marta, penso que si que t’agradarían, a soles es un moset de res!
      Un petonet

  40. joaquina dice:

    Ben bones i sense fregir, encara millor!!!!! molt originals, m´agraden!!! petons,

    1. BlauKitchen dice:

      Oi que si Joaquina, sense fregir millor jaja
      Un petonet

  41. Anna dice:

    Me encanta tu jardín de croquetas! Muy original y seguro que deliciosas.

    Saludos!
    Anna

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Anna,
      Unas florecillas en invierno alegran mucho la vista 🙂
      Besitos

  42. MABEL dice:

    Marina, qué deliciosas croquetas!!! Muy originales de pannacotta, no me extraña que en tu casa te miraran extraño cuando las presentaste de postre.. si es que parecen de pollo!! jajajaja
    Por cierto, me he dado cuenta de que te había perdido la pista y aunque soy seguidora tuya, tus entradas no me saltan, así que voy a intentar volverme a hacer seguidora y así no perderte la pista más….
    Por cierto, aunque no me guste San Valentín…. tus corazones de galleta me han robado el corazón!!! jejeje
    Un besote.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Mabel guapa!
      Fue de risa sacarlas a la mesa, tuve que aguantar el tipo para no sonreir mientras las sacaba, y la cara de mis hijas era tipo puaggg de postre croquetas!
      Esos corazones/galleta sirven para decir te quiero aunque no sea San Valentín 🙂
      Gracias por re-seguirme a ver si te llegan mis locuras reposteras 🙂
      Un besito

  43. Ani dice:

    Tienen que estar deliciosas. Originales y preciosas. Tu blog me parece divertido. Compaginar la cocina y la diversión tiene que causar un gran placer. Saludos

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Ani,
      Intento estar siempre de buen humor y ser positiva porque ya hay bastantes penas por desgracia … si consigo sacarte una sonrisa, me doy por satisfecha.
      Un besito

  44. Raquel dice:

    Reconozco que el título ha despertado mi curiosidad…
    Tienen que estar deliciosas

    1. BlauKitchen dice:

      Me alegra que el título te haya traído hasta aquí Raquel, espero que las pruebes, seguro que te gustan.
      Un saludo

  45. De pannacotta!!! pero qué originalidad, no??? no se me habría ocurrido nunca…. Qué delicia!!! Besos.

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias! se me encendió la bombilla aquél día y me han encantado 🙂
      Un besito

  46. Marta dice:

    Ostras! qué postre más sencillo, más gracioso y que además seguro que causa sensación…
    y con gustito a canela, mmm!
    apuntado!
    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Marta,
      Este postre es bueno para gastarles una bromita a los invitados jejeje
      Un beso

  47. nitoska dice:

    Nyammmmm Marina, em “xalo” per la pannacotta, així que les croquetes deuen estar d’allò més bo mmmmmmmmmmmmm quina bona idea , ah!! Gràcies per dir que la melmelada estava bona, jajajajja.
    T’estimo, muaaaaaaa

    1. BlauKitchen dice:

      Lo millor de les croquetes, la teva mermelada de pebrots querida Anna, jo també t’estimo.
      Petonets

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