Galletas de Jengibre Rellenas. Receta de Carmen/Recetas de Tía Alia. Reto de Film&Food

Otro nuevo reto de Film&Food !

En esta ocasión las imaginativas Ingrid y Alba, inspiradas por la novela de Ann Pearlman titulada “Recetas y Confidencias”, nos han propuesto hacer galletas, y ofrecerlas a otro blog enviándoselas o bien hacer un intercambio de recetas de galletas debiendo elaborar aquéllas que el blog compañero desee y viceversa.

Esta última ha sido mi opción y las organizadoras y la grandísima suerte han querido que ese intercambio lo haya hecho con Carmen del blog “Recetas de Tía Alia“. Pues bien chicas, no sabeis que acertada ha sido la elección de mi pareja galletera porque desde el primer momento el feeling ha sido total. Nos hemos pasado todo este tiempo intercambiando “Recetas y Confidencias” !!! y ha nacido una amistad y un vínculo que perdurará en el tiempo gracias a vosotras y a las galletas.

El blog de Carmen, no es un blog mas, es de aquellos con un sentido propio de existencia, es dar nueva vida a las recetas de la Tía Alia, una de las tres hermanas de su abuelita, cuatro grandes cocineras y reposteras. Tía Alia regaló a Carmen su recetario y ella con todo cariño e ilusión está reviviendo cada una de ellas, les está dando un futuro para que otras generaciones disfruten de ese tesoro gastronómico que forma parte de su familia desde siempre.

Os recomiendo que paseis por su blog porque encontrareis deliciosas propuestas.

Pues bien, tras las animadas charlas por mail -aunque desde el principio estuvimos totalmente de acuerdo en hornear galletas que nos apetecieran a las dos con el fin de disfrutar de ellas y de la ocasión que se nos brindaba- decidimos qué recetas intercambiar, así que una vez en nuestras manos empezaron las pruebas.

Carmen me propuso hacer unas galletas de Jengibre rellenas con dulce de leche que al final he rellenado con Moka Buttercream con su benevolente consentimiento, por consenso familiar porque la moka tiene mas aceptación entre los miembros de la familia y sobre todo porque al probar la galleta pensé que era el sabor compañero que ellas me pedían. Si sois muy golosas y os gusta que el resultado sea mucho mas dulce, probad con el dulce de leche, quedarán deliciosas también.

Carmen tuvo la delicadeza de enviarme la receta traducida, la original está en inglés, y con los ingredientes en cups y en gramos. Gracias Carmen por facilitarme tanto las cosas! 

La receta procede de un blog que se llama Chocswirl, que os invito a visitar, seguro que encontrais muchas cosas de vuestro agrado. 

A la primera prueba ya habían quedado de fábula, el horneado pone todos los aromas y sabores en su sitio y en su punto con el resultado de unas galletas con un sabor inigualable, muy especiales y que os recomiendo para cuando querais que os alaben y os pregunten “qué lleva esta galleta” con auténticas ganas de que les descubrais el secreto de los ingredientes que encierran.

Vamos a ver qué llevan estas deliciosas galletas y cómo se hace la receta de Carmen.

Ingredientes para unas 30 galletitas:

  • 360 grs (3 cups)  de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 170 grs mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 grs (3/4 de cup) de azúcar moreno, cantidad que en la segunda prueba y definitiva cambié por 100 gr.
  • 120 ml  (1/2 cup)de melaza o miel de caña, cantidad que en la segunda prueba y definitiva cambié por 130 gr.
  • 1 huevo “L”
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Caster sugar (azúcar blanco molido casero, de consistencia menos fina  que el azúcar glas)
  • Moka Buttercream:
    • 225 gr de azúcar glacé
    • 100 gr de mantequilla
    • 1 cucharada sopera de café expreso
  • Granitos de café chocolateado para adornar las galletitas

Preparación de la masa:

1. Mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada.  Reservamos.

2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta blanquear (entre 6 y 10 minutos).

3. Añadimos la melaza, el huevo ligeramente batido y el extracto de vainilla.  Batimos hasta mezclar bien.

4. Incorporamos la mezcla de la harina y removemos hasta que todos los ingredientes hayan formado una masa homogénea.

5. Dividimos la masa en dos y envolvemos, cada mitad, en papel transparente formando dos rulos que dejaremos enfriar en la nevera durante, al menos, 2 horas o durante toda la noche.

Horneado y decoración: 

1. Pre-calentamos el horno a 170 ºC.

2. Cubrimos una o varias bandejas de horno con papel vegetal.

3. Hacemos pequeñas bolas con la masa (podemos utilizar una cuchara sopera como medida para cada bola) y las rebozamos en el azúcar caster.

4. Colocamos las bolas sobre las bandejas de horno.  Apretamos la superficie con el dedo o con un mango de modo que hagamos un pequeño agujero en cada una de ellas.  Horneamos durante 10-15 minutos o hasta que las notemos ligeramente duras y las bases adquieran un color dorado oscuro.

5. Dejamos enfriar antes de decorar con la moka, rellenando el interior de cada agujero con la ayuda de una manga pastelera y ponemos un granito de café en un ladito. Hacer la moka es muy fácil, solo teneis que mezclar mantequilla  con el azúcar glacé y batir hasta que quede bien integrada y poco a poco ir añadiendo el café expreso hasta que os guste el color y el sabor.

 Aprovecho la ocasión para desearos Feliz Navidad a todos y en especial a mi querida amiga Carmen y su familia, deseo que se cumplan todos vuestros deseos.

 

73 Comentarios Agrega el tuyo

  1. ¡Qué ricas! ¡y qué mejor la amistad!

    1. BlauKitchen dice:

      Cierto Zarawitta, ha sido un reto la mar de emotivo desde el punto de vista personal y ha sido un placer hacer las galletas de Carmen, que es un encanto!
      Un besito y Feliz Navidad

  2. juliana dice:

    pero q ricas! yo q soy fanatica del dulce de leche las tengo q probar en la version original!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Juliana,
      Estarán riquísimas con dulce de leche, espero que te gusten.
      Un beso

  3. Marina, todo lo que haces te queda super bonito, espectacular. Tu entrada me ha servido para conocer el blog de Carmen y tienes razón, a primera vista ya gusta. Felicidades y espero que pases una Feliz Navidad. B7s

    1. BlauKitchen dice:

      Querida Marisa,
      Gracias por venir a ver las galletas de Carmen. Me alegra que la hayas conocido a través de mi blog, te encantarán sus recetas, Carmen es una persona entrañable y fantástica!
      Espero que pases unas felices Navidades y que tu recuperación sea total muy muy pronto, sabes que te deseo lo mejor.
      Un beso

  4. Palmira dice:

    ¡Qué ricas y bonitaa!
    Perfectas con un café con leche calentito.
    Besos,
    Palmira

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Palmira, tendré que volver a hacerlas porque volaron!
      Un beso y Feliz Navidad

  5. Buenos días Marina, cómo has madrugado para publicar hoy…jejeje !!!!

    Menuda entrada que nos regalas. A mi me has sacado los colores. No sabría cómo contestar a tus halagos y piropos. Me emociona lo que has escrito sobre mí. He tenido una suerte enorme con este maridaje, yo también siento que la conexión ha sido total e instantánea y espero que la mantengamos durante mcho tiempo. ¿Qué digo “mucho tiempo”? Para siempre !!!!

    Las galletas te han quedado de lujo. No esperaba menos. Esas manos de repostera que tienes han sabido estar a la altura del reto.

    Muchas gracias por tu amistad y por tu apoyo. Felices fiestas para tí también y para el resto de la family.

    Besos mil 🙂

    1. BlauKitchen dice:

      Buenos días Carmen!
      Siiii, no pude esperar y las publiqué ya de madrugada, ya sabes la ilusión que me hacía.
      Que no te salgan los colores que no digo mas que verdades!
      Yo también espero que sigamos en contacto ha sido precioso tener tanta ilusión y compartirla contigo.
      Gracias por tu amabilidad y tu maravillosa forma de ser.

      Hemos cumplido el reto por partida doble, mis galletas salen hoy para tu casa, espero que te gusten, las hice con la ayuda de mi hija Paty, pasamos un rato muy divertido.

      Te mando un abrazo y un beso y mis mejores deseos de felicidad y bienestar.
      Feliz Navidad para ti y para tu familia.

  6. inmaculada dice:

    Hola me lllamo Inma:
    Soy nueva en este blog.Quiero en primer lugar, dar la enhorabuena a la creadora por su buen gusto en la cocina y ese puntito tan encantador.Me gusta mucho cocinar. he descubierto con vosotras los maravillosos utensilios y moldes y donde encontrarlos. Así como unas recetas maravillosas
    Un saludo cordial

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Inma, bienvenida al blog,
      Espero que te animes a hacer alguna de las recetas, te recomiendo las galletas!
      Un beso y Feliz Navidad

  7. Helena dice:

    UAU!! això és molt més que unes gingerbread, amb aquest farcit m’heu deixat embobades, que bones….. ideals per anar picant… i anar fent…
    Petons!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Helena, moltes gràcies, segur que aquestes galetes t’encantarán.
      Un petonet i Bon Nadal !!!!

  8. marga dice:

    Marina,las galletas te han quedado de lujo, otro reto superado,
    aunque no me extraña conlo buena repostera que eres.
    Gracias por darnos a conocer este blog de las recetas de Tia Alia,
    lo visitaré, y seguro que recomendándolo tú, me encantará.
    Un abrazo y me alegra que hayais congeniado tanto, y haya nacido
    una amistad, que en estos tiempos que cirremos, eso es de
    valorar.
    Un abrazo guapa.

    1. BlauKitchen dice:

      Querida Marga,
      Siempre tan amable! Ya verás como te gustan las recetas de Carmen, además tiene un apartado con sus hijos en la cocina, para que te animes a cocinar con Sofia y Natalia.
      Un besito y Feliz Navidad

  9. Cris dice:

    Unas galletas deliciosas, me encanta la decoración con las piñas 🙂
    Un abrazo

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Cris,
      Había que darles el toque navideño a las maravillosas galletas de Carmen!
      Un beso y Feliz Navidad

  10. Les galetes de gingebre m’agraden i em semblen originals farcides però hauria de canviar-la per un altre gust, el cafè en postres no m’agrada massa.
    Petons.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Mònica,
      Segur que farcides de dolç de llet t’agraden!
      Un petonet i Bon Nadal

  11. IFeelCook dice:

    Qué buena pinta tienen estas galletas. Y si encima vienen con vínculo galletero, pues estupendo 🙂

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias! ha sido muy divertido e ilusionante, hay que ver lo que han conseguido las amigas de Film&Food.
      Un besito y Feliz Navidad !

  12. Juanma dice:

    Nunca probé unas galletas con esos ingredientes como complicidad, ganas de presentar algo bien hecho, intercambio de habilidades y sobre todo están rellenas de amistad, ningún mejor relleno en la repostería.

    Felicidades a las dos y no me refiero a las galletas.

    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Que bonito Juanma! un besito y Feliz Navidad!!!!

  13. Ostres, les trobo molt originals! Le de gingebre ja soles m’agraden i el farciment és genial! Me les enduc!
    Petonets
    Sandra

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Sandra, segur que t’agraden molt!
      Un petonet guapa

  14. Marina, gracias por pasarte por el blog 🙂 no lo solo por tu comentario sino por darme la oportunidad de conocer el tuyo, que de momento estoy viendo cositas super interesantes!
    Las galletitas que has preparado tienen una pinta riquisima, casi que me quedo con tu elección de la moka (el dulce de leche me encanta pero demasiado intenso para un bocadito tan pequeñito y especiado). Un beso

    1. BlauKitchen dice:

      De nada! a mi también me ha encantado conocer tu blog gracias a las galletas! las estrellas de la semana!
      Un besito y Feliz Navidad

  15. gemma dice:

    M’encanta la combinació de xocolata i cafè, de manera que aquestes galetes em semblen delicioses. Una idea molt maca!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracies Gemma, la Carmen ha escollit molt requetebé.
      Un petonet

  16. Ai! Les teves fotos em maten. La recepta que t’ha tocat molt bona.
    Ptnts,
    Nani

    1. BlauKitchen dice:

      Jajaja, ayyy Nani, m’encanta que t’agraden les meves fotos, no penses que es pateix una mica perque no controlo el tema …
      Un petonet i Bon Nadal maca!

  17. Ana dice:

    Seguro que tanto con dulce de leche, como con moka están buenísimas; además son de jengibre. Qué más se puede pedir?

    Me has descubierto el blog de Carmen, el cual creo que se convertirá en uno de mis favoritos (el tuyo ya lo era)

    un beso

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Ana,
      Otro día los pruebo con dulce de leche y me los como todos yo sola! jeje
      Ya verás que bien cocina Carmen mmmm te encantará.
      Un besito y Feliz Navidad

  18. Tere dice:

    Que magnifica presentación y muy buenas que se ven estas galletas, besitos y feliz navidad!!!!!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Tere guapa,
      Muchas gracias, llevate una para probarla!!!
      Un besito y Feliz Navidad para ti también.

  19. Aurélie dice:

    Tu receta se ve deliciosa! Y muchas gracias por darnos a descubrir el blog de tía Alia, es muy bonita, ya soy seguidora!!
    Un abrazo,
    urélie

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Aurèlie,
      Gracias, a mi me lo parecieron también.
      Carmen cocina fantásticamente ya verás que cosas mas ricas hace.
      Un besito y Feliz Navidad !

  20. BeatriZ dice:

    Me encanta la reposteria con especias, se ven fantasticas. Me encantó conocer tu blog.

    Un beso

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Beatriz,
      Bienvenida a BlauKitchen!
      Las galletitas están estupendas, pruebalas y verás … mmmm
      Un besito y Feliz Navidad!

  21. mixrock dice:

    Seguro que estan espectaculares, me apunto la receta para probarla. A ver si saco tiempo en estas vacaciones 😉
    Besos!!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Mixrock,
      Son fantásticas, espero que tengas tiempo de disfrutar de tu tiempo libre y de hacer las galletas!
      Un besito y Feliz Navidad

  22. nuria dice:

    Quina iniciativa, fa goig la xarxa plena de galetes! Aquestes farcides deuen estar divínes

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Nuria,
      Has vis? es un repte fantastic ho he passat de cine! molt interesant y molt divertit.
      Un petonet o Bon Nadal!

  23. Rosilet dice:

    Me ha encantado este reto de Film and Food, y has hecho unas galletas estupendas!!! Conozco a Carmen de la blogosfera y es una persona maravillosa, tienes razón! Un besote!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Rosilet,
      Estamos de acuerdo entonces, Carmen es una persona fantástica, muy entrañable, cariñosa, atenta, inteligente, guapísima … seguiría y seguiría echándole piropos todos merecidos.
      Que bonito ha sido este reto!
      Un besito y Feliz Navidad !

  24. judith dice:

    tenen una pinta increible!!! a veure si ara que estic animada a fer galetes, m’animo!!! molts petonets reina i bones feses!!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gràcies Judith,
      Jo he vist les teves i son espectaculars i la caixa monisima!!!!
      Un petonet i Bon Nadal guapa

  25. Isabel dice:

    Ay Marina, qué fotos nos dejas… son tan maravillosas y hogareñas… y de las galletas qué decirte… desde que descubrí tu blog hace muy poco me tienes anonadada, eres la perfección en persona!!! 😉
    Me encanta todo lo que haces

    1. BlauKitchen dice:

      Isabel, hija, que bonito es abrir e blog y encontrarse con comentarios como el tuyo!
      Ayer nos obsequiaste en tu blog con unas maravillosas chocolat cookies y hoy nada menos con una casita con hombrecillo de jengibre castigado en la parte trasera, y hablas tu de maravillas?
      Un beso enorme! y … Feliz Navidad

  26. kritita dice:

    Hola!!
    No conocía tampoco tu blog!! Estas galletas tienen una pinta estupenda. Me las guardo con tu permiso a ver si las hago el año que viene 🙂
    Feliz Navidad!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias! Feliz Navidad para ti también.
      Besitos

  27. Lydia dice:

    Unas galletas exquisitas! Buenísima la combinación con ese relleno que has preparado, para empezar y no parar! Bss

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Lydia, están muy buenas! mi catador oficial me puso nota alta y todo!
      Un besito y Feliz Navidad

  28. Cuinera dice:

    Mmm que delicia! te han quedado genial, ha sido un reto fantástico, además de hornear galletas deliciosas, nos ha dado la oportunidad de conocer blogs que no conocíamos, como este tuyo, un verdadero placer.

    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Cuinera,
      Es cierto, no solo son las recetas, son las galletas de la amistad, las emociones y la ilusión que todas hemos puesto en ellas. Y desde luego un placer poder conocer muchos blogs que comparten nuestras aficiones.
      Un besito y Feliz Navidad

  29. Marina, vaya galletas tan geniales tienen una pinta que ni de pastelería!! me las apunto aunque con tanta galleta circulando por la red no voy a dar a basto!!!
    Un beso y Muchas felicidades

    1. BlauKitchen dice:

      Eso me pasa a mi, con semejante despliegue galletero tengo recetas hasta que me jubile! que bonito ha sido!
      Un besito y Feliz Navidad

  30. Raquel dice:

    Tienen un aspecto delicioso. Me gusta la propuesta de moka.

    Saludos,
    Raquel

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Raquel, a mi me gustaron mucho con moka mmmm
      Un beso y Feliz Navidad!

  31. Vicky Ortiz dice:

    Hola Marina, me comía yo un par o tres de estas galletas.
    ¡Qué ricas!
    Besos
    Vicky

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Vicky!
      Tengo un poco de tu glasa!!!!!! mañana a galletear!
      Un besito y mil gracias

      1. Vicky Ortiz dice:

        Me quedo esperando las fotos de lo que decores.
        Feliz Navidad.
        Besos
        Vicky

        1. BlauKitchen dice:

          De acuerdo, a ver lo que hago porque miedo me da jaja
          Un besito

  32. Elena dice:

    Ay, qúe buenas, Marina! Me encantan, y qué lindas son además!!!!
    Pues felices navidades para ti también 🙂 Que la pases muy bien, en compañía de los tuyos 🙂
    Un besote!

  33. BlauKitchen dice:

    Gracias querida Elena,
    Que pases uno días maravillosos y el Tomte traiga muchas cosas lindas, sobre todo mucho bienestar.
    Un beso

  34. ingrid dice:

    Quina meravella de galetes!! bones bones!!! t’han quedat genuials! segur que la Carmen estarà més que contenta.
    Moltes gràcies per participar i Bon Nadal!!

    1. BlauKitchen dice:

      Moltes gràcies Ingrid, la Carmen i jo estem molt contentas, gracies al vostre repte hem pogut parlar i coneixer l’una al altra i ha segut un éxit! Gràcies a vosaltres!
      Un petonet i Bon Nadal, que tingues unes vacances maravelloses.

  35. Manu Catman dice:

    son una maravilla!!! es que en este blog todo está tan bien hehco y tan bien presentado!!

    1. BlauKitchen dice:

      Muchísimas gracias Manu!
      Feliz Navidad
      Un besito

    2. Juanma dice:

      Eso que dices Manu Catman estoy totalmente conforme.

      Saludos

  36. si las de gengibre a secas , ya estan deliciosas, esa invencion tuya rellena debe ser explosiva..mente deliciosa…
    Felicies Fiestas de Navisdad

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