Mi amiga Luna del foro de MyCook nos ha enseñado a preparar este magnífico pan y a ella va dedicada esta entrada.
Luna, mil gracias por compartir tus recetas, por tu amabilidad y tu compañerismo.
Puede acompañar tanto platos dulces como salados, espero que os guste tanto como a mi.
Pan de Luna
Ingredientes:
- 300 ml de leche
- 50 ml de aceite de girasol
- 25 gr de azúcar
- 25 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 1 huevo
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 chorrito de vinagre
- 50 gr de nueces enteras
- 50 gr de almendras laminadas (para adornar)
- 50-70 gr de azúcar (para espolvorear)
- un poco de clara de huevo para pincelar la superficie
Preparación en Kenwood KM 070:
- Tamizamos la harina y la reservamos.
- Ponemos la pala de mezclar y añadimos en el vaso la leche, el aceite y el azúcar. Programamos 2 minutos a 40º velocidad intermedia.
- Incorporamos la levadura desmenuzada y removemos hasta que se disuelva por completo, después el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta que esté bien integrado.
- Añadimos un chorrito de vinagre y removemos.
- Ponemos la pala de amasar y vertemos la harina , amasando a velocidad media alta unos 5 minutos.
- Dejamos la masa en el vaso, retiramos la pala de amasar y programamos una hora a 40ºC y velocidad 1.
- Sacamos la masa del vaso, la estiramos con el rodillo ponemos las nueces repartidas por la masa y la enrollamos sobre sí misma.
- Aceitamos un molde y colocamos la masa en él, la tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar templado y sin corrientes.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Una vez haya levado, pintamos la superficie con un poco de clara de huevo añadimos la almendra laminada y espolvoreamos de azúcar.
- Horneamos unos 20 – 25 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
