Marina Blaukitchen

Pan de Luna

Mi amiga Luna del foro de MyCook nos ha enseñado a preparar este magnífico pan y a ella va dedicada esta entrada. 

Luna, mil gracias por compartir tus recetas, por tu amabilidad y tu compañerismo.

Puede acompañar tanto platos dulces como salados, espero que os guste tanto como a mi.

Pan de Luna

Ingredientes: 

  • 300 ml de leche 
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 25 gr de azúcar
  • 25 gr de levadura prensada fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 chorrito de vinagre
  • 50 gr de nueces enteras
  • 50 gr de almendras laminadas (para adornar)
  • 50-70 gr de azúcar (para espolvorear)
  • un poco de clara de huevo para pincelar la superficie

Preparación en Kenwood KM 070:

  • Tamizamos la harina y la reservamos.
  • Ponemos la pala de mezclar y añadimos en el vaso la leche, el aceite y el azúcar. Programamos 2 minutos a 40º velocidad intermedia.
  • Incorporamos la levadura desmenuzada y removemos hasta que se disuelva por completo, después el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta que esté bien integrado.
  • Añadimos un chorrito de vinagre y removemos.
  • Ponemos la pala de amasar y vertemos la harina , amasando a velocidad media alta unos 5 minutos.
  • Dejamos la masa en el vaso, retiramos la pala de amasar y programamos una hora a 40ºC  y velocidad 1.
  • Sacamos la masa del vaso, la estiramos con el rodillo ponemos las nueces repartidas por la masa y la enrollamos sobre sí misma.
  • Aceitamos un molde y colocamos la masa en él, la tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar templado y sin corrientes.
  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Una vez haya levado, pintamos la superficie con un poco de clara de huevo añadimos la almendra laminada y espolvoreamos de azúcar.
  • Horneamos unos 20 – 25 minutos.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla.

  1. Pues yo no se si lo tomaría con dulce o con salado…
    Mmmmm se me ocurre con tomate y jamón dulce o un poquito tostado con miel…
    Vaya, vaya, no sabría con cual quedarme!
    Así que primero uno y luego el otro. Aunque… sólo también debe estar delicioso, o con un poco de aceite, o…

    Jolín!

  2. Marina linda.

    Admiro la forma como haces el pan y te queda perfecto. Esa es una habilidad propia de quienes hacen con cariño las cosas.

    Un besote y un saludo de todo corazón para tí.

    Yo (Vero… mas conocida como Wyny jeje)

    • MI querida Wyny!
      Es que eso de hacer las cosas con cariño es muy contagioso, no hay mas que ver tus dulces y tus tartas.
      Desde aquí te deseo muchos éxitos en la próxima Feria del Chocolate de Castellón.
      Un beso

    • Te gustará mucho,
      Yo lo corto en rebanaditas y congelo las que no voy a utilizar de inmediato en bolsas de plástico, al descongelar quedan perfectas, después un paso por la tostadora y listo! así siempre tengo tostadas naturales. Si tienes alguna duda, escríbeme!
      Un besito

  3. Que alegría me da ver esta receta, sobre todo porque veo que la haces en la kenwood, que es la que yo tengo. Cuando todo el mundo habla maravillas de la KA, yo estoy encantadísima con mi kenwood, me parece una compra perfecta. Como este pan, te ha quedado monísimo y me parece muy curiosa su presentación.
    Un besito.

    • Gracias Rocío,
      Yo también estoy encantada con Ken, lo llamo así para abreviar su largo nombre que es la única pega que le encuentro. Sinceramente pienso que es superior a KA, sobre todo por el calor por inducción.
      A mi me va genial!
      Un besito, ya tenemos algo mas en común!

  4. gloria

    Primero felicidades por la página, es maravillosa. Quería preguntar Si saben de algún curso que haga por Barcelona y que esté bien, como los que nombras de alguno que has realizado. Muchas gracias.

    • Hola Gloria,
      Gracias, me alegra que le guste el blog. En Barcelona tiene una oferta increíble de todo tipo de cursos pero no sabría indicarle puesto que no he asistido a ninguno en dicha ciudad.
      Un saludo

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