Muffins de Peras y Nueces – Kenwood KM 070 Cooking Chef

Unos hermosos muffins para disfrutar de todo su aroma y su sabor.

Normalmente hago los muffins a mano, esta vez he querido probar a hacerlos con Kenwood Cooking Chef para evitarme ese trabajo y el resultado ha sido bueno. Eso si, batir solo lo justo para que se integren los ingredientes.

He utilizado dos tipos de moldes diferentes, las clásicas cápsulas rizadas (estas tan bonitas son de La Tartienda) y unos moldes mas estrechos y altos de aluminio desechables.

Ambas versiones me gustan por igual, en los moldes rizados quedan mas elegantes y los desechables mas rústicos pero igualmente atractivos a mi parecer.

Los muffins de las cápsulas han sido espolvoreados con azúcar blanquilla antes de ser horneados.

Los de los moldes de aluminio los he espolvoreado con azúcar glasé una vez fríos. 

Aquí podeis ver el corte de uno de ellos.

Y ahora manos a la obra!

Ingredientes para unas 18-20 piezas de tamaño medio:

  • 375 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de mantequilla en taquitos
  • 115 gr de azúcar moreno de caña
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de harina todo uso
  • 1 cucharadita de canela 
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 16 gr de levadura química
  • 400 gr de peras en almíbar cortadas a taquitos
  • 100 gr de nueces ligeramente picadas
  • algunas nueces enteras para adornar
  • azúcar blanquilla para espolvorear
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 210ºC. 
  2. Preparar los moldes  sobre una bandeja.
  3. Batir ligeramente los huevos, la leche y el extracto de vainilla con las varillas de Kenwood.
  4. Programar 37ºC de temperatura y añadir la mantequilla, batir a velocidad 1-2 hasta que se integre.
  5. Tamizar las harinas, la canela, la nuez moscada molida y la levadura y añadir el azúcar moreno de caña y las nueces picadas.
  6. Quitar la temperatura e incorporar los ingredientes secos al bol, poner la pala K y remover a velocidad 2, la mezcla tiene que quedar grumosa, no batir en exceso!
  7. Añadir la pera y remover a velocidad 1 solo hasta que se reparta homogeneamente.
  8. Llenar los moldes con un cacito hasta un dedo del borde de los moldes.
  9. Poner una nuez encima de cada uno de los muffins.
  10. Refrigerar unos 30 minutos.
  11. Espolvorear de azúcar blanquilla y hornear 20 minutos a 200ºC.
  12. Dejar enfriar sobre una rejilla.

18 Comentarios Agrega el tuyo

  1. marga dice:

    Marina,antes de irme para el cole, te comentolos muffins.
    tienen una pinta estupenda,tienen que estar riquisimos y te
    han quedado como siempre geniales.
    Yo los haré con la thermomix,y ya te cuento.
    Un besito guapa.

    1. BlauKitchen dice:

      Buenos días Marga!
      Han salido muy buenos, cuando los hagas recuerda no batir en exceso, la mezcla tiene que quedar grumosa.
      Cuando añadas la pera programa el giro a la izquierda para que no de deshaga.
      Un besito y feliz día.

  2. Luisa Restegui dice:

    Bea, ahora haces las recetas con -Kenwood-pero por favor no nos dejes a la que tenemos Thermomix. Gracias linda. Luisa.

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Luisa,
      No me llamo Bea sino Marina jaja, no te preocupes, todas las recetas son fácilemente adaptables a Thermomix, si tienes alguna duda en alguna de ellas mandame un mail y estaré encantada de ayudarte.
      blaukitchen@gmail.com
      Un besito

  3. Juanma dice:

    La verdad es que tienen aspecto de estar muy apetecibles, lo malo es que me pilla ya desayunado, jejeje.

    Te han quedado de exposición

    Un beso

    1. BlauKitchen dice:

      Buenos días Juanma,
      Ayyy eso te pasa por ser tan madrugador, si hubieras esperado un poco los habrías probado jaja
      Un beso

  4. ana sevilla dice:

    que ricos Marina, me han encantado, ahora mismito los voy a adaptar a la juani, que tengo una lata de peritas y no sabía que hacer con ella,jejej besines

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Ana!
      ¿Que tal va todo? espero que estupendamente.
      Seguro que te gustan quedan muy jugosos, harás una adaptación de maravilla.
      Un besito

  5. nitoska dice:

    Te han quedado preciosas y seguro que deliciosas, como todo lo que haces.
    Te felicito !!.
    Fa dies que no entro , però et tinc present i me’n adono que cada dia el teu blog te més èxit.
    Me’n alegro molt , un fort petó amiga meva,

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Anna!
      Que alegría verte por aquí, gracias por tu comentario, creoque te gustarían estos muffins, espero que los pruebes!
      Un petó molt gran!!!!

  6. Maria Lorrio Norberto dice:

    Marina son espectaculares ambos, no sabrñia decir cuales me gustan más y tienen que ser esponjosos y blanditos de verdad.¿Porqué hay que batir lo justo?a mi la verdad es que no me quedan demasiado bien los bizcochos y magdalenas y no se que hago mal, el otro día un bizcocho para que se me hiciera lo tuve que tener casi 1 hora, y ya no sabía si bajar la temperatura, quedarla igual.¿Tu para un bizcocho normalmente a que temperatura pones el horno?
    Me encantaria que hiceras una entrada con los trucos o metodos a seguir para hacer un bizcocho perfecto que todos los que haces para tartas son alucinantes,bueno es solo una sugerencia.
    Bsos preciosa

    1. BlauKitchen dice:

      Hola María,
      Las opiniones están divididas, a unos les gustan mas los rizados y a otros los rústicos, pero creo que gustan más los rústicos.
      En cuanto a tu pregunta, te recomiendo que leas esta entrada: https://blaukitchen.com/2011/01/19/muffins-de-york-queso-y-oregano/ en la que hablo de la diferencia entre muffins y magdalenas.
      La textura de los muffins queda mas grumosa y generalmente incorporan frutas, frutos secos, queso, bacon y otros muchos ingredientes.

      En cuanto a los bizcochos, los hay de muchos tipos pero en general 180ºC es una buena temperatura media, con calor arriba y abajo y aire si tu horno dispone de esa función “turbo”.

      Las magdalenas requieren menor tiempo de cocción porque su tamaño es notablemente inferior a un bizcocho, con 12 a 14 minutos están hechas y los bizcochos es mas complicado por la gran cantidad de tipos que hay, pueden estar desde 30 minutos a 45, incluso algunos una hora o mas, lógicamente también depende del tamaño y de los ingredientes.

      Realmente llevo unos meses preparando la entrada que esperas sobre las masas en repostería y los bizcochos, pero no quiero que quede densa y estoy intentando simplificar lo mas posible para que resulte amena.

      Un beso grande y un abrazo!

  7. Eva dice:

    uns muffins espectaculares! con tu permiso te tomo prestada la receta para probarla.
    bs!

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Eva,
      Me alegra que te gusten y encantada de que los pruebes!
      Un saludo

  8. Carlota dice:

    Marina!! Que pinta!! pero es que esto mis niños tampoco se lo comen…… No se que voy a hacer con estos niños!! Un beso

    1. BlauKitchen dice:

      Ayyyy los nenes … nada, no te preocupes haz cupcakes con chocolate y seguro que no queda ni uno! y estos para vosotros jaja
      Un besito

  9. gretaoto83 dice:

    Buenísimo!! Con mi hijo de 4 años acabamos de hacer tu receta pero en versión bizcocho y sin nueces (porque no teniamos ni moldes para madalenas ni nueces). Gracias por compartir con nosotros esta y otras recetas, la verdad es que hoy me has solucionado la tarde de domingo! jeje
    saludoos

    1. BlauKitchen dice:

      Cuanto me alegro!
      Mil gracias 😉

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