Las Magdalenas de Su

Por fin he recordado fotografiar las magdalenas que hago siempre después de verlas en el blog Webos Fritos, son las magdalenas de Su de las que hay un curso on line en el mismo blog.

Yo no he puesto ni el zumo ni la ralladura de naranja de su receta, sencillamente porque no tenía a mano y lo he sustituido por una cucharada sopera de emulsión de naranja. Los huevos que he puesto pesaban algo mas que en la receta original con lo que creo haber podido equilibrar la falta de zumo. Los ingredientes que pongo a continuación son los que he utilizado yo para hacerlas.

La receta completa tal y como las hace Su y el video podeis verlos aquí: http://webosfritos.es/2011/03/magdalenas-curso-online/  

Ingredientes: 

  • 4 huevos que han pesado 220 gr
  • 200 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 220 gr de harina 
  • 16 gr de levadura química 
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de emulsión de naranja
  • un poco mas de azúcar para espolvorear
La que falta no me la comí  , es que la masa solo me dió para 11, los moldes eran grandecitos.

Preparación en Thermomix:

  1. Batir 4 huevos que pesaron 220 gr junto con 200 gr de azúcar granulado durante 3 minutos, a 37ºC y velocidad 5.
  2. Añadir 200 ml de aceite, esta vez de girasol, y una cucharada sopera de emulsión de naranja, batir 15 segundos a velocidad 5. 
  3. Tamizar 220 gr de harina todo uso junto a 16 gr de levadura Royal y una pizca de sal y añadir al vaso, batiendo 8 segundos a velocidad 6.
  4. Poner los moldes de papel en un molde metálico y rellenar hasta medio centímetro del borde del molde. 
  5. Repartir la mezcla en los moldes. 
  6. Meter en la nevera durante 30 minutos y mientras tanto precalentar el horno a 250ºC.
  7. Bajar la temperatura a 220ºC , espolvorear las magdalenas con azúcar y hornear entre 12 y 14 minutos con calor arriba y abajo y ventilador.
Espero que os gusten!

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