Panecillos con semillas

Disfruta de tu pan recién hecho en casa!

Ingredientes para la masa madre rápida:

  • 100 ml de agua
  • 10 gr levadura fresca 
  • 180 gr de harina de fuerza
  • 1o gr de azúcar

Ingredientes para la segunda masa:

  • 260 ml agua
  • 30 gr levadura fresca
  • 430 gr harina de fuerza
  • 1o gr. de sal
  • 50 ml aceite de oliva virgen
  • Semillas de amapola, mezcla de pepitas de pipas, sésamo tostado y nueces picadas
  • un poco de clara de huevo

Preparación:

  1. En primer lugar prepararemos la masa madre poniendo el agua, el azúcar  y la levadura en el vaso, 5 minutos 37ºC velocidad cuchara, añadiendo después de este tiempo la harina y mezclaremos durante 20 segundos, velocidad 3. Dejaremos la masa en el vaso hasta que duplique su tamaño.
  2. Sin sacar la masa madre del vaso, añadiremos el agua templada en la que habremos disuelto la levadura, la sal y la harina y mezclaremos 30 segundos, velocidad 6.
  3. Cuando pare la máquina, volveremos a programarla para el amasado durante 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga e iremos incorporando poco a poco el aceite.
  4. Aceitamos una superficie y volcamos la masa en ella.
  5. Ayudados por un rodillo, haremos un rectángulo que luego cortaremos en 12 rectángulos con un cuchillo con el filo untado en aceite. 
  6. Precalentaremos el horno a 180ºC y prepararemos una bandeja de horno forrada con papel de hornear, poniendo sobre ella los rectángulos de masa. Dejaremos reposar en lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora.
  7. Pintar los rectángulos con la clara y espolvorear las semillas.
  8. Hornear 20 minutos a 180ºC.
  9. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla y guardar cubiertos por un paño de algodón.

Wordpress ha cambiado el sistema de comentarios. Si tienes problema para dejarlos inicia sesión con el mail que tenga usuario de Wordepress o Gravatar. También puedes comentar utilizando tus cuentas de Facebook o Twitter. Gracias.

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s