Gingerman, una galletita hecha tarta – Kenwood KM070 Cooking Chef

Supongo que todas hemos visto alguna vez las famosas galletitas en forma de muñeco de Jengibre. Es un muñequito adorable que en esta ocasión he convertido en tarta para darle una sorpresa a mi hija pequeña, ya no tan pequeña!  en su cumpleaños, que es hoy. También me encantó verlo en su papel de Gingi en la película Shrek.


Patricia adora estos muñequitos, tanto es así que lleva uno tatuado en su pierna para disgusto familiar  y gozo suyo.

Cuando lo supe, mi primera intención, por deformación profesional, fué hablarle del significado de los tatuajes, de los inconvenientes que pueden traer consigo, del rechazo que puede suponer a otras personas y un sin fin de consejos mas, pero cuando nuestros ojos se encontraron, vi la mirada serena y limpia de una mujer madura, segura de si misma,  que sabe lo que quiere y que se muestra como es, eso acompañado de la monada de galletita junto a un cupcake me emocionó, era como si hubiera querido compartir algo conmigo y grabarlo para siempre sobre su piel.

Feliz cumpleaños Patricia, me siento muy orgullosa de tener una hija como tu, con esa fuerte personalidad y ese gran carisma, eres adorable y todos te queremos.

Pensé que era una buena idea hacerle una tarta con la forma de su querida galleta y me puse manos a la obra.

Ingredientes para un bizcocho, yo hice dos:

  • 250 gr. de miel
  • 100 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de harina
  • 16 gr. de levadura
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo XL
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 50 gr. de avellanas molidas
Ingredientes para el chantilly:
  • 250 ml de nata para montar de mas de 35% de materia grasa.
  • 40 gr. de azúcar glacé
Ingredientes para el icing:
  • 1 bote de Icing blanco de Wilton
  • 4 cucharadas de agua
  • Colorante  Ivory de Wilton
  • un paquete de galletas molidas
  • unas almendras tostadas y picadas
  • un poco de fondant para los adornos
  • 4 Lacasitos para ojos y botones
Preparación:

  • Poner la leche en el bol del Kenwood y calentar junto con la miel a 36º, removiendo a velocidad 1 hasta que se mezcle bien. He utilizado la miel de romero que me regaló mi amigo Mario de Frutas Pastor de Gandía, está deliciosa! Muchas gracias Mario.
  • Agregar la mantequilla hasta que se integre.
  • Quitar la temperatura e incorporar el azúcar y el huevo sin dejar de batir a velocidad 3.
  • Añadir la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal y seguir batiendo.
  • Precalentar el horno a 180ºC.

  • Incorporar las especias y las avellanas. Yo las molí con el multimolinillo de la Kenwood. Es perfecto para cantidades pequeñas. Tiene cuatro tarros de cristal grueso con tapas, que sirven también como almacenaje de los productos recién molidos. Se vende por separado como accesorio.

  • Rociar el molde de Gingerman con Bake Easy o untarlo con mantequilla ligeramente y verter la masa en el molde.
  • Hornear durante 30-35 minutos.
  • Comprobar la cocción y dejar enfriar en el molde unos 10 minutos, después desmoldar sobre una rejilla y enfriar por completo antes de rellenar.
  • Mientras se enfría haremos el chantilly batiendo 250 ml de nata para montar con 40 gr. de azúcar glacé.
  • Partir el bizcocho en dos y untar con el chantilly o bien hacer otro bizcocho igual si queremos una tarta mas alta, esto último es lo que yo hice.
  • Sacar el contenido del icing de Wilton a un bol, añadir el agua y el colorante y remover hasta que se haga una pasta suave y manejable.
  • Untar el pastel por encima y por los lados, espolvorear con la galleta molida y unos granitos de almendra picada para simular los puntitos y colocar los adornos.

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