Estos cupcakes tienen el tamaño ideal para comerlos en un par de bocaditos!
El icing es de chocolate pero pueden bañarse con otros ingredientes y decorar según el gusto personal y la ocasión.
Ingredientes para los mini cup cakes (salen unos 25 a 30):
- 100 gr. de cacao en polvo
- 300 gr. de harina
- 16 gr. de levadura
- 5 gr. de bicarbonato
- 5 gr. de sal
- 2 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- 80 gr. de azúcar.
- 250 ml. de leche
Ingredientes para el icing de chocolate:
- 250 gr. de azúcar glasé
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
Preparación:
- Tamizar sobre un bol, el cacao en polvo, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Batir los huevos junto con la mantequilla, el azúcar y la leche unos 5 minutos.
- Añadir poco a poco la mezcla tamizada mientras sigue batiendo hasta que se incorpore todo a la masa.
- Precalentar el horno a 170ºC
- Meter en una manga pastelera y dejar en la nevera por espacio de unos 15-20 minutos.
- Distribuir la mezcla en las capsulitas y hornear a 170ºC durante 14 minutos.
- Dejar enfriar y preparar el icing de chocolate batiendo todos los ingredientes hasta formar una pomada fácil de untar, si queda demasiado consistente (depende del contenido de agua de la mantequilla) añadir un poco de agua y batir de nuevo.
- Untar con el icing de chocolate y espolvorear con bolitas y fideos de chocolate.
