Como oposición salada a las dulces Cake Balls, he aquí estos mini bocados para aperitivo, los he llamado Bread Balls, que en esta ocasión son de queso y sésamo pero espero hacer mas variaciones que os gusten!
Ingredientes para unas 20 – 25 bolitas:
- 250 gr. de harina
- 5 gr. de sal
- 150 ml. de agua
- 5 gr. de levadura fresca
- 40 gr. de sésamo tostado
- 60 gr. de queso rallado
- 20 gr. de cada semilla que nos guste para espolvorear, sésamo tostado, pipas de girasol y calabaza, semillas de amapola, mijo con miel, lino
Preparación:
- Amasar todos los ingredientes con la Thermomix, 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Sacar la masa del vaso y ponerla en un bol dejándola reposar tapada con un paño húmedo durante 30 minutos.
- Enharinar una superficie de trabajo, volcar la masa en ella y estirar con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm. de grosor.
- Hacer círculos de unos 3 cm. de diámetro como máximo con ayuda de un cortapastas y formar bolitas, colocándolas sobre una fuente de horno con papel de hornear o una plancha de silicona. Dejar suficiente separación entre ellas por que aumentarán de tamaño.
- Tapar la bandeja con un paño húmedo y dejarlas fermentar durante una hora.
- Precalentar el horno a 250ºC poniendo en el fondo un recipiente apto para horno lleno de agua para que aporte humedad.
- Pintar las bolitas con huevo batido y espolvorear las semillas, hornear unos 10 minutos.
