Marina Blaukitchen

Vacherín San Valentín

Ingredientes para el merengue:

  • Cuatro claras de huevo
  • 60 gr. de azúcar glasé por cada clara
  • una pizquita de sal
  • dos gotitas de zumo de limón
  • una gotita de esencia de canela

Ingredientes para el relleno:

  • 20o gr. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar blanco
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • algún detalle para decorar, en este caso corazones de mazapán de almendras amargas.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 100ºC
  2. Montar las claras a punto de nieve con la pizquita de sal y las gotitas de zumo, incorporar el azúcar poco a poco así como la gotita de esencia de canela. Tienen que quedar muy firmes.
  3. Meter las claras en una manga pastelera y sobre papel de horno hacer círculos de unos 5 cm. de diámetro.
  4. Hornear durante unas dos horas, comprobar que al final del horneado están bien secas. Dejar enfriar, retirar el papel y guardarlas en una lata, se pueden conservar muy bien.
  5. Montar la nata incorporando el azúcar y el café soluble.
  6. Meter en manga pastelera con una boquilla rizadita y hacer pequeños botones sobre una de las planchitas de clara, colocar otra planchita y repetir la operación decorando con los corazones. Se pueden hacer de uno o dos pisos.

  1. nitoska

    Ay Marina,
    Cada día nos sorprendes con otra de tus maravillas, este postre no lo conocía, me parece genial y muy original, además de bonito claro,
    A ver si me animo y lo pruebo un día , que ha de estar delicioso ,
    Graciassssssssssss ,
    Petonetsssssssss campiona!!

    • Hola Anna!
      Anímate por que es superfácil y muy resultón, queda muy mono y puedes tener las bases de claras preparadas con antelación y luego solo montar el relleno y en un momentito se hace.
      Si no quieres tanto relleno puedes cubrir el top con glas y poner unos hilitos de azúcar caramelizado, o bien adornarlo con fresas o frambuesas, queda precioso.
      Un petonet

    • Hola Carmen,
      Esto pasa por estar hablando con las amigas sobre las claras … que de pronto recuerdo cosas y las pongo en práctica.
      Ya sabes lo pesada que estoy con las claras! monotema de la semana jaja.
      ¿Te gustan? son sencillitos pero están de miedo!
      B7s jaja

  2. Que delicia y que bien presentado…como siempre, se te da genial las presentaciones…..son importantes, por la vista también se come ¿verdad?…..te mando un beso, guapa…………¡ah!, en la anterior entrada te he dejado un comentario por el premio, muchas gracias.

    • Ya lo creo Pilar, si no entra por la vista es mas complicado, a veces es difícil que queden las cosas perfectas pero siguen estando muy ricas.
      Ya he visto el comentario del premio, muchas gracias a ti.
      Besos

  3. Juanma

    Nunca he probado una cosa así, pero se ve tan bonito que da pena tocarlos y más comerlos.
    ¿Y no puedes hacer un pequeño museo como el de los ninots, podríamos verlos todos juntos?, eso sí, si es que se indulta alguno, cosa que dudo, jajajaja.
    Felicidades de nuevo.
    Besos

    • Que no te de pena Juanma, que son para comer!!!! jaja
      Aquí no hay indultos que valgan, aquí se come todo y no se tira nada de nada, mira cuando vengas te preparo unos pastelitos, ve pensando cual quieres probar.
      Un besito para Elena!

    • Hola Marga guapa,
      Como me animas hija, todo te parece bien!
      De manitas de oro nada, de momento manitas llenas de colorante que se me ha abierto un botecito al ir a guardarlo y me he puesto de concurso jaja.
      Otro abrazo para ti bonica.

    • Hola María,
      Gracias por el comentario, no me digas nada que he estado repasando cositas en tu blog y tu si que estás hecha una artista, me he quedado enamorada de la tarta de rosas con fondant, es divina! no puede ser mas bonita de lo que es, que elegante y que buen gusto tienes, te felicito!
      Un beso

Wordpress ha cambiado el sistema de comentarios. Si tienes problema para dejarlos inicia sesión con el mail que tenga usuario de Wordepress o Gravatar. También puedes comentar utilizando tus cuentas de Facebook o Twitter. Gracias.

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: