Cupcake de Limón

Cupcake de Limón

Os invito a probar estos cupcakes de limón, perfectos para acompañar el desayuno o el café de la tarde en buena compañía.

Ingredientes para la masa base:

  • 110 gr. de harina
  • 110 gr. de azúcar
  • 110 gr. de mantequilla o margarina
  • 16 gr. de levadura química
  • 2 huevos
  • la ralladura de un limón solo la parte amarilla
  • una cucharadita de emulsión de limón en venta en La Tartienda

Ingredientes para el glaseado:

  • 200 gr. de azúcar glasé
  • el zumo de un limón
  • 55 ml. de agua caliente
  • una cucharadita de emulsión de limón en venta en La Tartienda
  • la ralladura de un limón solo la parte amarilla
  • una pizca de colorante alimentario amarillo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Mezclar bien todos los ingredientes a mano o con la ayuda de batidora o Thermomix durante unos 5 minutos.
  3. Poner la mezcla en las cápsulas llenando solo un tercio de ellas .
  4. Introducir en el horno durante unos 20 minutos, arriba y abajo y turbo.
  5. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  6. Preparar el glaseado tamizando el azúcar glasé y añadiendo poco a poco el zumo de limón, el agua caliente, el colorante, la emulsión de limón hasta obtener una textura homogénea y espesa.
  7. Poner un poco de glaseado sobre cada cupcake, que no debe estar caliente y un poco de ralladura de limón.

10 Comentarios Agrega el tuyo

  1. marga dice:

    Desde luego estas hecha una experta, todos tienen que estar muy muy ricos.
    Enhorabuena Marina.

    1. blaumarin dice:

      Muchísmas gracias Marga,
      He disfrutado mucho haciéndolos quedan tan monos y son tan apetitosos!
      Hoy si que hemos tenido un desayuno vistoso jaja
      Un besito

      1. Juanma dice:

        Seguro que este es el que más me gustaría

      2. Carmen dice:

        Estoy de acuerdo con el desayuno vistoso… seguro que a todos les ha crecido el apetito cuando los han visto.

        ¡¡Que manera más agradable que tienen algunos de despertar, ¿eh?!! ¡¡¡¡Los hay con suerte!!!
        Un beso

  2. blaumarin dice:

    Tomo nota Juanma … jaja
    Gracias por tu comentario

  3. blaumarin dice:

    Hola Carmen!
    El plato parecía un muestrario de cupcakes y daba pena comerselos pero una vez mordidos ya no podías parar.
    Me han gustado mucho.
    Un besito

  4. nitoska dice:

    AAyyyy que hambreeee, a mi me gustan todosssssssss, sin excepción!!
    Te felicito Marina…. y gracias por explicarlo todo tan bien.
    Una abraçada.

    1. blaumarin dice:

      De nada Anna, y muchas gracias, me lo he pasado en grande este fin de semana metida en la cocina con los cupcakes!
      Los de limón están muy suaves y los de naranja con las nueces por dentro y ese toquecito a romero ni te cuento!

  5. julia dice:

    Holas querida señora me gusta mucho tu blog y la presentacion de las cosas apetitosas que cocinas soy una aficionada a la pasteleria y al internet y bueno tengo tu pagina guardada y me deleito ver las imagenes de las cosas lindasss ……… y mil gracias por compartirlas alguna ves realizare tus recetas con tiempo y predisposicion….. que Nuestro Padre Celestial la bendiga para que siga repartiendo dulzuras en la red…..una simple lectora de tu blog….. desde Argentina la ciudad de Cordoba la linda

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias por sus palabras y sus bendiciones, Julia, me alegra que le gusten mis trabajos y espero que pueda elaborarlos muy pronto.
      Saludos

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