Cupcake de café

Cupcake de café

Otro capricho mas, en esta ocasión de café con nata, pasitas de Corinto y muesli.

Ingredientes para la masa base:

  • 110 gr. de harina
  • 110 gr. de azúcar moreno
  • 110 gr. de mantequilla o margarina
  • 16 gr. de levadura química
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 3 cucharaditas de licor de café

Ingredientes para la decoración:

  • 200 gr. de nata  para montar
  • 50 gr. azúcar glasé
  • 1 cucharadita de agua templada
  • Pasitas de corinto y muesli con miel

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Mezclar el agua y el café soluble y añadir el licor de café.
  3. Mezclar bien el resto de los ingredientes a mano o con la ayuda de batidora o Thermomix durante unos 5 minutos y añadir la mezcla de café poco a poco.
  4. Poner la mezcla en las cápsulas llenando solo un tercio de ellas .
  5. Introducir en el horno durante unos 20 minutos, arriba y abajo y turbo.
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  7. Montar la nata añadiendo el azúcar glasé poco a poco.
  8. Poner la nata  en una manga pastelera y decorar cada cake con las pasitas y el muesli con miel.

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