Medidas y Equivalencias

MEDIDAS PARA LIQUIDOS Y SOLIDOS SISTEMA IMPERIAL 

EQUIVALENCIAS
SISTEMA METRICO

CUPS  para líquidos
1 cup 240 ml
½ cup 120 ml
1/3 cup 80 ml
¼ cup 60 ml
De cups a litros Multiplicar las “cups” por 0,24
Ejemplo:
¿Cuanto son 3 cups en mililitros?
 3 x 0,24 = 0,72 litros. 0,72 litros x 1000 = 720 mililitros

Cups de harina y azúcar glasé
Medidas aproximadas dependiendo de la densidad de los ingredientes. 
1 cup 120 gr.
¾ cup 85 gr.
2/3 cup 75 gr.
½ cup 60 gr.
3/8 cup 45 gr.
1/3 cup 40 gr.
¼  cup 30 gr.
1/8 cup 15 gr.
Cups de mantequilla y azúcar granulado
Medidas aproximadas dependiendo de la densidad de los ingredientes.
1 cup 225 gr.
¾ cup 170 gr.
2/3 cup 150 gr.
½ cup 115 gr.
3/8 cup 85 gr.
1/3 cup 75 gr.
¼ cup 55 gr.
1/8 cup 30 gr.
1 Libra = 1 Pound 454 gramos
2,2 Libras = 2,2 Pounds 1 kilogramo
Onzas (ounces) 1 fl. Ounce = 1 onza líquida 28 ml.
Onzas a gramos Multiplicar las onzas por 28
Ejemplo:
4 Ounces son 112 g (4 x 28 =112)
Pint = 1 pinta = 2 cups = 16 fl. ounces 0,4 l. = 400 ml. 
Quart = 2 pintas = 4 cups = ¼ de galón  0,95 l. = 950 ml.
Gallone = 1 galón = 4 quarts = 16 cups 3,8 litros = 3.800 ml.
Pound = 1 pound = 16 ounces  
Pounds en kilos Multiplicar los pounds por 0,45
Ejemplo:
2 Pounds son 0,9 Kilos ( 2 x 0,45 = 0,9) que pasados a gramos son 900 g. (0,9 x1000= 900).
Teaspoon para
líquidos y sólidos
1 teaspoon     5 ml/g
¾ teaspoon       4 ml/ g
½ teaspoon 2,5 ml/g
¼ teaspoon 1,25 ml/g
1 Tablespoons = 3 teaspoon 15 ml./gramos
1 Stick of butter 125 gr. de mantequilla

CUCHARADAS

1 Cucharada sopera rasa sin copete (9 cc)
4 cc
7 gr. de harina
Aprox. 10 gr. de sal
10 gr. de azúcar
1 gr. de edulcorante polvo
6 gr. de leche polvo
10 gr. levadura seca
9 gr. de agua, leche, miel o zumo de limón.
8 gr. de aceite
1 Cucharadita sin copete (4 cc)
3 gr. de harina
5 gr. de sal
5 gr. de azúcar
0,5  de edulcorante polvo
2 gr. de leche polvo
3 gr. de levadura seca
4 gr. de agua, leche, miel o zumo de limón
4 gr. de aceite

TAZAS

½ taza 100 cc
1 taza 200 cc
2 tazas 400 cc
5 tazas 1 litro

VASOS Y COPAS

1 vaso de los de agua 200 ml
1 vaso de los de vino 100 ml
1 copa de las de cognac 40 – 50 ml

Un cubilete de Thermomix = 
100 gr. arroz
90 gr. alubias
100 gr. lentejas
70 gr. garbanzos
100 gr. azúcar
60 gr. harina
50 gr. maicena
40 gr. pan rallado
50 gr. queso rallado
130 gr. sal fina
100 gr. sal gorda
90 gr. de aceite
90 gr. vino
100 gr. agua, leche, café, vinagre

TEMPERATURAS
FAHRENHEIT

TEMPERATURAS
CELSIUS

225 110
250 120
275 140
300 150
325 160
350 180
375 190
400 200
425 220
450 230
475 240

MEDIDAS LONGITUD
SISTEMA IMPERIAL
Moldes 
MEDIDAS LONGITUD
SISTEMA METRICO
Moldes 
1/8 pulgada/inch
1/4 pulgada/inch
1/2 pulgada/inch
1 pulgada/inch
3 milímetros
6 milímetros
1,25 centímetros
2,5 centímetros
9 inch cake pan
10 inch cake pan
molde de 22 cm.
molde de 25 cm.
8 by 8 inches cake pan
9 by 5 inches cake pan
molde de 20 por 20 cm
molde de 23 por 12 cm
9 by 13 inches cake pan or baking dish molde de 22 por 33 cm

LEVADURA FRESCA

LEVADURA SECA

22 gr. 4 gr.
PORCENTAJE ESTÁNDAR DE PANADERO 100 % Harina
60 % Agua
1,5 % Sal
1 % Levadura

 HUEVOS
Un huevo …  58,33 % clara
30% yema
11,66 %  cáscara
1 huevo entero con cáscara
grande + de 65 gr.
mediano 55 – 60 gr.
pequeño 50 gr.
1 huevo mediano
Entero 60 gr.
Sin cáscara 53 gr.
Solo clara 35 gr.
Solo yema 18 gr.

61 comments

  1. nitoska

    Que bien Marina, esto me irá de fabula a veces me vuelvo loca con las medidas. Ahora ya me lo has solucionado, no me había dado cuenta hasta ahora,
    Ets un sol , quina feinada que t’has fet ¡!
    Una abraçada.

  2. david

    Agradesco su colaboracion que esta muy compleja para los que estudiamos y llevamos acabo la gastronomia porque lel contenido es muy completo y es muy facil de entender. Gracias

  3. estefania

    HOLA, ESTOY PENSANDO EN COMPRAR LA COOKING CHEF DE KENWOOD PERO TENGO DUDAS DE SI PODRE ADAPTAR LAS RECETAS DE THERMOMIX A ESTA MAQUINA. CUANDO HABLAN POR EJEMPLO DE TEMPERATURA VAROMA NO SE COMO APLICARLO AL ROBOT DE KENWOOD. TU CREES QUE SERA FACIL HACER LAS RECETAS DE THERMOMIX EN ESTA. GRACIAS

  4. Nesi

    Respecto a los moldes BUNDT,
    Cuando ponen que un molde es de 12 tazas, 6 tazas, 9 tazas que volumen de bizcocho es?? es que me quiero comprar uno, pero no se calcular el tamaño que necesito.
    Se puede hacer un bizcocho como el clásico del yogurt o ha de ser uno especial???
    Gracias,

    Me estoy mirando Heritage, Bund original….

    • Hola Nesi,
      Yo tengo moldes de 10 y 15 tazas de Nodic Ware, que corresponden a 2,4 litros y 3,5 litros respectivamente.
      Puedes hacer otras recetas en los moldes pero no te garantizo que el resultado sea el deseado, estos moldes están diseñados para unos bizcochos concretos de ahí su nombre.
      Un saludo

  5. Yahaira C.

    Me encanta todas las cositas ricas q tienes y te agradezco por compartirlas.
    Y sobre todo esta de las medidas y la manera tan sencilla de presentarlas.
    Gracias mil y saludos desde Panamá

  6. Matilde

    Hola Marina:

    Muchas gracias por tu blog y toda la recopilación de información que haces. ¡Está genial y la estética es impecable, da gusto leerte!

    Te hago notar que en este ejemplo pones primero 5 y luego multiplicas por 3.

    Ejemplo:
    ¿Cuanto son 5 cups en mililitros?
 3 x 0,24 = 0,72 litros. 0,72 litros x 1000 = 720 mililitros


    ¡Feliz semana!

  7. Loreley

    Wow! Gracias a ti puedo cocinar mucho más fácil y rápido, por cierto ¡INCREIBLES EXPLICACIONES! Las medidas son de lo más fáciles de comprender.

    Pero Muchísimas GRACIAS!!!!

  8. Me urge saber a que equivale un sobré de polvo de hornear pues estoy queriendo hacer la torta de mantequilla de una colección que se llama todo queques y en mi país Honduras no medimos la levadura por sobres

  9. Muchas gracias por su pronta respuesta estaba preparando un pastel de cumpleaños y me dio un poco experimentar y al final decidí hacer mi receta de siempre pero les agradezco
    El otro día hice el bávaros de maracuya fue un éxito en mi familia la colección todo queques me parecen buenísima espero pronto publiquen algo más para nosotros en Honduras

  10. Yudelka

    Estoy un poco confundida he buscado en varias web y todas me dan medidas diferentes, por ejemplo yo quiero saber exactamente por favor cuanto es 250 gm de harina en tazas y 125 gr de agua, porque se hace mas facil en tazas, por favor?

  11. Kjeld

    Si una receta dice 1 vaso de vino blanco, iba a añadir 100 ml o 200 ml de vino? Cuando un libro de cocina dice uno vaso de vino, es lo que se supone nos medirlo en un vaso normal o uno vaso de vino? ¿Qué pasa con 1 taza de café? Es 100 ml o 200 ml? Además, ¿por qué usar tazas y vasos en absoluto, cuando podrían utilizar fácilmente el sistema métrico? Gracias.

  12. Buenos días, desde Bogotá-Colombia. Muchas felicitaciones por la página, creo que hay algunas variaciones en cuanto a términos en las medidas, por ejemplo: cups es lo mismo que taza, el concepto pinta no es muy usual y teaspon, que a la hora de la verdad son las medidas que son muy importantes al momento de realizar una receta, saludos

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