Medidas y Equivalencias

MEDIDAS PARA LIQUIDOS Y SOLIDOS SISTEMA IMPERIAL 

EQUIVALENCIAS
SISTEMA METRICO

CUPS  para líquidos
1 cup 240 ml
½ cup 120 ml
1/3 cup 80 ml
¼ cup 60 ml
De cups a litros Multiplicar las “cups” por 0,24
Ejemplo:
¿Cuanto son 3 cups en mililitros?
 3 x 0,24 = 0,72 litros. 0,72 litros x 1000 = 720 mililitros

Cups de harina y azúcar glasé
Medidas aproximadas dependiendo de la densidad de los ingredientes. 
1 cup 120 gr.
¾ cup 85 gr.
2/3 cup 75 gr.
½ cup 60 gr.
3/8 cup 45 gr.
1/3 cup 40 gr.
¼  cup 30 gr.
1/8 cup 15 gr.
Cups de mantequilla y azúcar granulado
Medidas aproximadas dependiendo de la densidad de los ingredientes.
1 cup 225 gr.
¾ cup 170 gr.
2/3 cup 150 gr.
½ cup 115 gr.
3/8 cup 85 gr.
1/3 cup 75 gr.
¼ cup 55 gr.
1/8 cup 30 gr.
1 Libra = 1 Pound 454 gramos
2,2 Libras = 2,2 Pounds 1 kilogramo
Onzas (ounces) 1 fl. Ounce = 1 onza líquida 28 ml.
Onzas a gramos Multiplicar las onzas por 28
Ejemplo:
4 Ounces son 112 g (4 x 28 =112)
Pint = 1 pinta = 2 cups = 16 fl. ounces 0,4 l. = 400 ml. 
Quart = 2 pintas = 4 cups = ¼ de galón  0,95 l. = 950 ml.
Gallone = 1 galón = 4 quarts = 16 cups 3,8 litros = 3.800 ml.
Pound = 1 pound = 16 ounces  
Pounds en kilos Multiplicar los pounds por 0,45
Ejemplo:
2 Pounds son 0,9 Kilos ( 2 x 0,45 = 0,9) que pasados a gramos son 900 g. (0,9 x1000= 900).
Teaspoon para
líquidos y sólidos
1 teaspoon     5 ml/g
¾ teaspoon       4 ml/ g
½ teaspoon 2,5 ml/g
¼ teaspoon 1,25 ml/g
1 Tablespoons = 3 teaspoon 15 ml./gramos
1 Stick of butter 125 gr. de mantequilla

CUCHARADAS

1 Cucharada sopera rasa sin copete (9 cc)
4 cc
7 gr. de harina
Aprox. 10 gr. de sal
10 gr. de azúcar
1 gr. de edulcorante polvo
6 gr. de leche polvo
10 gr. levadura seca
9 gr. de agua, leche, miel o zumo de limón.
8 gr. de aceite
1 Cucharadita sin copete (4 cc)
3 gr. de harina
5 gr. de sal
5 gr. de azúcar
0,5  de edulcorante polvo
2 gr. de leche polvo
3 gr. de levadura seca
4 gr. de agua, leche, miel o zumo de limón
4 gr. de aceite

TAZAS

½ taza 100 cc
1 taza 200 cc
2 tazas 400 cc
5 tazas 1 litro

VASOS Y COPAS

1 vaso de los de agua 200 ml
1 vaso de los de vino 100 ml
1 copa de las de cognac 40 – 50 ml

Un cubilete de Thermomix = 
100 gr. arroz
90 gr. alubias
100 gr. lentejas
70 gr. garbanzos
100 gr. azúcar
60 gr. harina
50 gr. maicena
40 gr. pan rallado
50 gr. queso rallado
130 gr. sal fina
100 gr. sal gorda
90 gr. de aceite
90 gr. vino
100 gr. agua, leche, café, vinagre

TEMPERATURAS
FAHRENHEIT

TEMPERATURAS
CELSIUS

225 110
250 120
275 140
300 150
325 160
350 180
375 190
400 200
425 220
450 230
475 240

MEDIDAS LONGITUD
SISTEMA IMPERIAL
Moldes 
MEDIDAS LONGITUD
SISTEMA METRICO
Moldes 
1/8 pulgada/inch
1/4 pulgada/inch
1/2 pulgada/inch
1 pulgada/inch
3 milímetros
6 milímetros
1,25 centímetros
2,5 centímetros
9 inch cake pan
10 inch cake pan
molde de 22 cm.
molde de 25 cm.
8 by 8 inches cake pan
9 by 5 inches cake pan
molde de 20 por 20 cm
molde de 23 por 12 cm
9 by 13 inches cake pan or baking dish molde de 22 por 33 cm

LEVADURA FRESCA

LEVADURA SECA

22 gr. 4 gr.
PORCENTAJE ESTÁNDAR DE PANADERO 100 % Harina
60 % Agua
1,5 % Sal
1 % Levadura

 HUEVOS
Un huevo …  58,33 % clara
30% yema
11,66 %  cáscara
1 huevo entero con cáscara
grande + de 65 gr.
mediano 55 – 60 gr.
pequeño 50 gr.
1 huevo mediano
Entero 60 gr.
Sin cáscara 53 gr.
Solo clara 35 gr.
Solo yema 18 gr.

67 Comments Agrega el tuyo

  1. Juanma dice:

    Damos por sabidas todas estas cosas, pero en realidad luego tenemos dudas.
    Así están perfectamente explicadas.

    Gracias

    1. blaumarin dice:

      Gracias a ti por echarles un vistazo.
      No creas yo no tenía nada claras muchas de las medidas sobre todo las del sistema imperial.
      Un beso

  2. Carmen dice:

    Menuda “currada” te has pegado. ¡Gracias!
    Preciosos todos los medidores que has elegido.

    Un beso

    1. blaumarin dice:

      Gracias Carmen,
      Espero que resulten útiles, yo la miro muuuuuchas veces jaja
      Un besito

  3. nitoska dice:

    Que bien Marina, esto me irá de fabula a veces me vuelvo loca con las medidas. Ahora ya me lo has solucionado, no me había dado cuenta hasta ahora,
    Ets un sol , quina feinada que t’has fet ¡!
    Una abraçada.

    1. blaumarin dice:

      Hola Anna,
      Pensaba que lo habías visto!
      A mi me pasaba igual hasta que decidí hacer las tablitas que me sirven de mucha ayuda.
      Un petonet

  4. david dice:

    Agradesco su colaboracion que esta muy compleja para los que estudiamos y llevamos acabo la gastronomia porque lel contenido es muy completo y es muy facil de entender. Gracias

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias a usted por su visita.
      Un saludo

  5. estefania dice:

    HOLA, ESTOY PENSANDO EN COMPRAR LA COOKING CHEF DE KENWOOD PERO TENGO DUDAS DE SI PODRE ADAPTAR LAS RECETAS DE THERMOMIX A ESTA MAQUINA. CUANDO HABLAN POR EJEMPLO DE TEMPERATURA VAROMA NO SE COMO APLICARLO AL ROBOT DE KENWOOD. TU CREES QUE SERA FACIL HACER LAS RECETAS DE THERMOMIX EN ESTA. GRACIAS

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Estefanía, bienvenida al blog,
      Creo que deberías ver esta entrada donde hago una comparativa entre ambos robots de cocina: http://blaukitchen.com/2011/09/02/diferencias-y-semejanzas-entre-kenwood-km-070-y-thermomix/
      No es cuestión de si se pueden adaptar las recetas o no, es que son dos máquinas muy diferentes.
      Un saludo

  6. Miguel dice:

    Que cantidad de cremor tartaro hay que añadir al azucar para impedir su cristalizacion.
    Gracias

    1. BlauKitchen dice:

      Pues no tengo ni idea Miguel,esa pregunta es de nota eh? :) deberías consultar con algún pastelero profesional, yo solo soy una aficionada.
      Un saludo!

  7. YNavarro dice:

    Esto es muy útil. Gracias por tomarte la molestia :D

    1. BlauKitchen dice:

      De nada, gracias a ti por consultar la tabla de medidas y equivalencias.
      Un saludo

  8. mummania dice:

    Muchas gracias por esta tabla de equivalencias. Soy principiante y encontrar tu tabla me ha ido genial. Felicidades por el blog, las recetas son impresionantes! Saludos!

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias! me alegra que te vaya a ser útil :)
      Un beso

  9. Nesi dice:

    Respecto a los moldes BUNDT,
    Cuando ponen que un molde es de 12 tazas, 6 tazas, 9 tazas que volumen de bizcocho es?? es que me quiero comprar uno, pero no se calcular el tamaño que necesito.
    Se puede hacer un bizcocho como el clásico del yogurt o ha de ser uno especial???
    Gracias,

    Me estoy mirando Heritage, Bund original….

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Nesi,
      Yo tengo moldes de 10 y 15 tazas de Nodic Ware, que corresponden a 2,4 litros y 3,5 litros respectivamente.
      Puedes hacer otras recetas en los moldes pero no te garantizo que el resultado sea el deseado, estos moldes están diseñados para unos bizcochos concretos de ahí su nombre.
      Un saludo

  10. Yahaira C. dice:

    Me encanta todas las cositas ricas q tienes y te agradezco por compartirlas.
    Y sobre todo esta de las medidas y la manera tan sencilla de presentarlas.
    Gracias mil y saludos desde Panamá

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias a ti Yahaira por entrar a mi casa virtual.
      Un saludo

  11. Anónimo dice:

    Hola Bonito Blog :) de que parte es usted?

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias anónimo, soy española.
      Un saludo

  12. Herbert dice:

    Muchas gracias por compartirnos esta información, muy interesante y útil.

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Herbert, un saludo.

  13. Matilde dice:

    Hola Marina:

    Muchas gracias por tu blog y toda la recopilación de información que haces. ¡Está genial y la estética es impecable, da gusto leerte!

    Te hago notar que en este ejemplo pones primero 5 y luego multiplicas por 3.

    Ejemplo:
    ¿Cuanto son 5 cups en mililitros?
 3 x 0,24 = 0,72 litros. 0,72 litros x 1000 = 720 mililitros


    ¡Feliz semana!

    1. BlauKitchen dice:

      Uyyyyy pues es verdad, ahora lo edito, muchas gracias porque no me había dado cuenta.
      Un saludo y mil gracias de nuevo :)

  14. Karina dice:

    MUCHAS GRACIAS
    !!!

  15. Loreley dice:

    Wow! Gracias a ti puedo cocinar mucho más fácil y rápido, por cierto ¡INCREIBLES EXPLICACIONES! Las medidas son de lo más fáciles de comprender.

    Pero Muchísimas GRACIAS!!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Me alegro mucho Loreley!
      Saludos y encantada de tenerte por aquí :)

  16. Gloria Benitez Hernaiz dice:

    Vaya trabajo mas intenso!!! muchas gracias me ha venido muy bien, tenía un cacao trenmendo

    1. BlauKitchen dice:

      Me alegra que te sirva! :)
      Saludos Gloria

  17. Olga Cabello dice:

    Magnifica entrada, Va a ayudar muchísimo. Gracias.

    Saludos.

    Olga

  18. Para un cup de chips de chocolate cogemos la medida de cup de harina?

    1. Quería decir de la medida de cup para mantequilla, lo tenemos en cuenta para medir los chips de choco? 225g?

      1. BlauKitchen dice:

        Depende del tamaño de los chips. He puesto algunos ejemplos dependiendo del grosor de los ingredientes, ocuparán el mismo volumen pero no el mismo peso.

  19. Me urge saber a que equivale un sobré de polvo de hornear pues estoy queriendo hacer la torta de mantequilla de una colección que se llama todo queques y en mi país Honduras no medimos la levadura por sobres

    1. Nosotros medimos el polvo de hornear por cucharaditas o gramos

      1. BlauKitchen dice:

        Aquí también, pero es tan común que vaya en sobres de 16 gr que ya hablamos de un sobre como sí todo el mundo supiera de que hablamos. Disculpe la descortesía de no ponerlo en gramos.
        Saludos

    2. BlauKitchen dice:

      Ya le he respondido en otro de sus mensajes, equivale a 16 gr
      Saludos

  20. Díganme a que equivale un sobré de polvo de hornear por favor

    1. BlauKitchen dice:

      Equivale a 16 gr
      Saludos

  21. Muchas gracias por su pronta respuesta estaba preparando un pastel de cumpleaños y me dio un poco experimentar y al final decidí hacer mi receta de siempre pero les agradezco
    El otro día hice el bávaros de maracuya fue un éxito en mi familia la colección todo queques me parecen buenísima espero pronto publiquen algo más para nosotros en Honduras

    1. BlauKitchen dice:

      De nada Patty, un placer un saludo desde España.

  22. Yudelka dice:

    Estoy un poco confundida he buscado en varias web y todas me dan medidas diferentes, por ejemplo yo quiero saber exactamente por favor cuanto es 250 gm de harina en tazas y 125 gr de agua, porque se hace mas facil en tazas, por favor?

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Yuudelka,
      Lo mejor es que utilices un conversor on line. Así puedes poner la cantidad en gramos por ejemplo y te las pasa a tazas auomáticamente. Varias páginas de conversores:
      http://www.convert-me.com/en/convert/cooking/
      http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm
      Saludos

  23. Yudelka dice:

    Otra cosa como puedo poner una foto en mi perfil?

    1. BlauKitchen dice:

      No puedo ayudarte en esto, lo siento.
      Saludos

  24. Kjeld dice:

    Si una receta dice 1 vaso de vino blanco, iba a añadir 100 ml o 200 ml de vino? Cuando un libro de cocina dice uno vaso de vino, es lo que se supone nos medirlo en un vaso normal o uno vaso de vino? ¿Qué pasa con 1 taza de café? Es 100 ml o 200 ml? Además, ¿por qué usar tazas y vasos en absoluto, cuando podrían utilizar fácilmente el sistema métrico? Gracias.

    1. BlauKitchen dice:

      Pues eso digo yo! pero no todos usan el sistema métrico y cuando encuentro recetas apetecibles en otras medidas me toca calcular, por eso pensé que sería buena idea hacer una guía aproximada.
      Saludos

  25. Beatriz Dominguez dice:

    Me fue super util!!!

  26. Chrismarie dice:

    Buenas chikas cuanto es

    1/2 Qt de huevo

    En onzas oh tazas

    1. BlauKitchen dice:

      Ay hija mía, tendrá que buscar un conversor automático, lamento no poder ayudarla.

  27. natalia dice:

    Hola…estoy empezando un blog y me ha venido genial todas estas aclaraciones de las medidas. …. .muchas gracias. Tienes un blog impresionante!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Natalia, te deseo mucho éxito :)

  28. maria victoria lopez olave dice:

    Muchas gracias!!! Me encanta tu blog. Un abrazo fuerte desde Bogotá – Colombia.

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias a ti Maria Victoria

  29. Buenos días, desde Bogotá-Colombia. Muchas felicitaciones por la página, creo que hay algunas variaciones en cuanto a términos en las medidas, por ejemplo: cups es lo mismo que taza, el concepto pinta no es muy usual y teaspon, que a la hora de la verdad son las medidas que son muy importantes al momento de realizar una receta, saludos

  30. Gracias por esta tabla, ¡me salvó el postre!

    1. BlauKitchen dice:

      De nada, me alegra que te fuera de utilidad.

  31. Dina dice:

    Hola,estoy intentando adaptar una receta de arroz con leche de la Thermomix al CookingChef,¿tu sabrías la equivalencia de la velocidad cuchara y el giro a la izquierda?Muchas gracias

    1. BlauKitchen dice:

      El giro a la izquierda en Thermomix sirve para no triturar los ingredientes, en el caso de Cooking chef es imposible que pase porque no tiene cuchillas en el vaso, puedes usar la pala removedora y no se triturará.
      En cuanto a la velocidad, debes poner las de la derecha del mando que son para cocinar, hay 3 que remueven y paran a intervalos o solo remueven sin parar.
      Un saludo

  32. Muy buen post, lo deberíamos tener impreso y colgado en la nevera de la cocina!
    http://WWW.lapizcajusta.es

  33. adriano dice:

    Buena pag me gustaria saber cuanto es un 1/4 teaspoons de sal en gr

    1. Blaukitchen dice:

      Lo tienes en la tabla, en general ¼ teaspoon = 1,25 ml/g pero lógicamente dependerá del granulado de la sal que use. Saludos

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