Alfajores para Eloy

Cada vez que veo a Eloy alaba mi trabajo, me dice cuanto le gusta mi blog y también cuanto echa de menos que publique unos alfajores y yo siempre le digo lo mismo, que un día los haré.

Pues aunque no te lo creas, ha llegado el momento, lo que no se es si serán de tu agrado porque de alfajores no entiendo nada y que conste que he estado investigando y tras la investigación esto es lo que ha salido.

Tengo que reconocer que viéndolos no les tenía mucha fe, hasta he estado un buen rato con uno en la mano delante del monitor lleno imágenes de una búsqueda de alfajores en Google jugando a encuentra las diferencias.

Lo que me ha acabado de convencer ha sido darles un buen bocado, eso si me ha convencido!

He anotado tantas recetas diferentes que ya no recuerdo de donde la he sacado, además he reducido las cantidades no fuera que no me gustaran … que no ha sido el caso, pienso hacerlos muchas veces. En cuanto encuentre el enlace prometo ponerlo.

Ingredientes para 16 alfajores de Maizena® :

  • 130 gr de harina de todo uso
  • 200 gr de Maizena
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura química/polvo de hornear
  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de coñac
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Para el relleno y adorno:

  • Dulce de leche
  • Coco rallado, fideos de chocolate y sprinkles color rosa

Cómo hacer los alfajores:

  • Precalentar el horno a 175ºC, arriba, abajo y ventilador.
  • Tamizar la harina, la Maizena, el bicarbonato y la levadura química o polvo de hornear y reservar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar y una vez bien batida agregar las yemas una a una.
  • Añadir el coñac, la vainilla y la ralladura y remover bien.
  • Agregar las harinas reservadas y mezclar con la pala hasta formar una masa.
  • Sacar la masa de la batidora y amasar un poco sobre una superficie enharinada.
  • Estirar la masa con el rodillo hasta que tenga 1/2 cm de grosor. 
  • Cortar círculos de unos 4 cm. de diámetro y pasar a una bandeja galletera cubierta con papel de hornear.
  • Hornear entre 10 a 15 minutos, tienen que estar cocidos pero no dorados.
  • Pasar a una rejilla para que se enfríen.
  • Rellenar con dulce de leche, bañar ligeramente los bordes y pasar por el coco rallado, los fideos de chocolate y los sprinkles.

Cariños!

40 Comments Agrega el tuyo

  1. Palmira dice:

    Te han quedado estupendos y el detalle por los lados remata el asunto.Los tengo en mi lista de pendientes, será cuestión de lanzarse supongo :o)
    Besos y feliz finde,
    Palmira

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias Palmira, yo también los tenía en la lista y nunca llegaba la hora, hasta hoy! Ahora lamento no haberlos hecho antes por lo buenos que están.
      Anímate y hazlos ;)
      Besitos a tu princesita

  2. Vero dice:

    Que ricoooooooooooooooooooo!!!!!!!!!! extraño los de mi país!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Imagino cuanto!
      Cariños

  3. Mariana LS dice:

    Marina: haber preguntado! :D
    Uno de los dulces mas tipicos de Argentina son los alfajores de maicena. Un imprescindible en las fiestas infantiles de mi infancia, donde mi madre hacia esta receta multiplicada por tres….. y mientras la ayudabamos a rellenarlos siempre estabamos atentos a ver cuando se rompia una de las tapitas para comernosla ;)
    Ahora son una de las exigencias de mi familia.
    El dulce de leche en España es cada dia mas facil de encontrar, pero el “repostero”, que es mas denso y no se escurre tanto, casi no existe.
    De todas maneras: una delicia empalagosa dificil de rechazar :)

    1. BlauKitchen dice:

      Tienes razón Mariana, te podía haber preguntado, pero hay veces que las cosas surgen de pronto y este ha sido el caso.
      Estoy contenta con el resultado y seguro que los de tu mamá estarían deliciosos!
      Cariños!

  4. Mariana LS dice:

    perdon, antes dije “multiplicada por tres”….pero mi madre hacia mas de 100 alfajorcitos……

    1. BlauKitchen dice:

      Wow que montaña de alfajores! jaja
      Un beso!

  5. Marta dice:

    Mmmm, Marina adoro los alfajores!!
    Qué ricos… seguro que están de miedo, y que los repites mil veces, así que espero catarlos una de ellas jejeje
    Eso si, quedan ideales con los fideitos y los sprinkles de colores… y ese atrezzo!! genial Marina, como siempre
    Besitos

    1. BlauKitchen dice:

      Eso espero yo, que los cates Marta ;)
      Les he dado mi toque de color, no lo he podido evitar jaja
      Un beso!

  6. Yo tengo ganas de hacerlos desde estas navidades pasadas, que los vi por muchos blogs. A ver si también me llega el día y me lanzo. Me gusta mucho como te han quedado y ese soporte donde los has colocado me ha encantado.
    Un beso.

    1. BlauKitchen dice:

      Pues lánzate que merece la pena.
      El cupcake stand es de estreno, todavía no lo había usado y me encanta, es de Maisons du monde.
      Un beso!

  7. Anónimo dice:

    pues bien contento que estará Eloy, y todas nosotras, claro!! tienen una pinta buenísima, te han quedado muy chulos,y por supuesto seguro que están muy ricos.

    1. BlauKitchen dice:

      Están muy buenos Araceli, deberías probarlos!
      Un beso

  8. marga dice:

    Que ricos Marina, ahora mismo metomo nota de la receta, te han quedado geniales y como siempre lafoto preciosa.
    Un abrazo guapisima

    1. BlauKitchen dice:

      Ya verás como te gustan Marga :)
      Un beso

  9. No se como saben los alfajores, pero desde luego tienen un aspecto increíble!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias! la primera vez que me dieron a probar uno no creas, no me gustaron especialmente, pero tengo que decir que no eran caseros sino inustriales y supongo que eso hace mucho.
      Te animo a que los pruebes, en mi casa han gustado mucho, hasta mi hija pequeña que normalmente hace caras raras se lo ha comido enterito y me ha dicho lo bueno que estaba.
      Un beso

  10. Anna dice:

    Son una monada Marina !! Hacia mucho que hablaba contigo jaja :) pero esque he tenido mucho lio con examenes y eso… (Ya me entiendes)
    Me encantan esos alfajores. Como siempre te digo: Estas echa una artista !!
    Bss, Anna

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias Anna!
      Espero que los exámenes hayan ido muy bien!
      Te mando muchos besos ;)

  11. Querida no dejas de sorprenderme, haces de cada plato una auténtica fiesta para la vista, no quiero imaginar el gusto tan exquisito que estos alfajores deben tener.
    Besos

    1. BlauKitchen dice:

      Gracias guapa, te cambio unos cuantos por algunos de tus scones mmmm que pinta madre mía, es que me encantan!
      Un beso

  12. joaquina dice:

    Yo tambien tengo un Eloi en la familia, y seguro que estos alfajores, que nunca me he atrevido a hacer, le van a encantar… Me llevo tu receta y le sorprendo a la espera de las notas de este semestre para celebrar lo que seguro serán todo aprobados…. Besos y feliz finde.

  13. Alicia barrera dice:

    No se cómo estarán de sabor, pero la apariencia es deliciosa!!! Un beso

  14. Ideales Maina, eres una pedazo de artista!

    1. BlauKitchen dice:

      Thank you very much Paula!
      xxx

  15. Ay ay ayyyyyyy y que te digo yoooooo… Que pastelitos más monos y apetitosos Marina jiijijiji imagino que son light …no??? Besazos!!!!

    1. BlauKitchen dice:

      Muy ligth no son jeje pero son una delicia, eso si.
      Un beos

  16. Que preciosidadpor dios! Y que bien quedan en ese stand ^^

    Besos

    http://www.yologuisotutelocomes.com

  17. Jaillene Escalona dice:

    Hola, como estas? me encanta tu trabajo y quería saber con que otra cosa puedo rellenar el red velvet que no sea frosting de queso.
    Muchas gracias

    1. BlauKitchen dice:

      Hola Jaillene,
      Pues depende de tus gustos pero podría ser rellenado con una ganache de chocolate blanco, así el look sería similar.
      Saludos!

  18. Eloy (el de los alfajores) dice:

    Marina!!! COMO SIEMPRE… SORPENDIENDO!!! gracias por el detalle!!! Tu toque de creatividad y originalidad está en ellos!!!
    No quedará un amigo que no vea estos… MIS ALFAJORES!! jejeje!!
    Gracias!!!!

    1. Eloy (el de los alfajores) dice:

      Me falto decirte tres cositas más…GRACIAS GRACIAS GRACIAS…

      1. BlauKitchen dice:

        De nada, me alegra que te hayan gustado!
        Un beso y hasta pronto Eloy

  19. Pablo Antonio dice:

    Sra Marian
    Gusto de saludarla , disculpe la molestia,, desearia saber para el decorado de los alfajores , se colorea el coco rayado?
    Gracias
    Pablo Antonio

    1. BlauKitchen dice:

      Buenos días Pablo Antonio,
      No se colorea, son unas bolitas muy pequeñas que se llaman sprinkles y hay de muchos colores!
      Un saludo

  20. fabiana dice:

    hola! soy de Argentina, los alfajores aqui son infaltables en cualquier tipo de eventos y mas si son cumpleaños infantiles, el coco se puede teñir y resultan mas atractivos de lo que ya son!!! variedades de rellenos y sabores de masa también!!! las que aún no probaron, no saben lo que se pierden!!! y pasados unos días cuando la masa ya se impregnó de dulce mmm un manjar =) un abrazo

    1. BlauKitchen dice:

      Muchas gracias por tus sugerencias Fabiana, los alfajores son deliciosos.
      Un saludo

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