Alfajores para Eloy

Cada vez que veo a Eloy alaba mi trabajo, me dice cuanto le gusta mi blog y también cuanto echa de menos que publique unos alfajores y yo siempre le digo lo mismo, que un día los haré.

Pues aunque no te lo creas, ha llegado el momento, lo que no se es si serán de tu agrado porque de alfajores no entiendo nada y que conste que he estado investigando y tras la investigación esto es lo que ha salido.

Tengo que reconocer que viéndolos no les tenía mucha fe, hasta he estado un buen rato con uno en la mano delante del monitor lleno imágenes de una búsqueda de alfajores en Google jugando a encuentra las diferencias.

Lo que me ha acabado de convencer ha sido darles un buen bocado, eso si me ha convencido!

He anotado tantas recetas diferentes que ya no recuerdo de donde la he sacado, además he reducido las cantidades no fuera que no me gustaran … que no ha sido el caso, pienso hacerlos muchas veces. En cuanto encuentre el enlace prometo ponerlo.

Ingredientes para 16 alfajores de Maizena® :

  • 130 gr de harina de todo uso
  • 200 gr de Maizena
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura química/polvo de hornear
  • 200 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de coñac
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Para el relleno y adorno:

  • Dulce de leche
  • Coco rallado, fideos de chocolate y sprinkles color rosa

Cómo hacer los alfajores:

  • Precalentar el horno a 175ºC, arriba, abajo y ventilador.
  • Tamizar la harina, la Maizena, el bicarbonato y la levadura química o polvo de hornear y reservar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar y una vez bien batida agregar las yemas una a una.
  • Añadir el coñac, la vainilla y la ralladura y remover bien.
  • Agregar las harinas reservadas y mezclar con la pala hasta formar una masa.
  • Sacar la masa de la batidora y amasar un poco sobre una superficie enharinada.
  • Estirar la masa con el rodillo hasta que tenga 1/2 cm de grosor. 
  • Cortar círculos de unos 4 cm. de diámetro y pasar a una bandeja galletera cubierta con papel de hornear.
  • Hornear entre 10 a 15 minutos, tienen que estar cocidos pero no dorados.
  • Pasar a una rejilla para que se enfríen.
  • Rellenar con dulce de leche, bañar ligeramente los bordes y pasar por el coco rallado, los fideos de chocolate y los sprinkles.

Cariños!

40 comments

  1. Te han quedado estupendos y el detalle por los lados remata el asunto.Los tengo en mi lista de pendientes, será cuestión de lanzarse supongo :o)
    Besos y feliz finde,
    Palmira

    • Gracias Palmira, yo también los tenía en la lista y nunca llegaba la hora, hasta hoy! Ahora lamento no haberlos hecho antes por lo buenos que están.
      Anímate y hazlos ;)
      Besitos a tu princesita

  2. Marina: haber preguntado! :D
    Uno de los dulces mas tipicos de Argentina son los alfajores de maicena. Un imprescindible en las fiestas infantiles de mi infancia, donde mi madre hacia esta receta multiplicada por tres….. y mientras la ayudabamos a rellenarlos siempre estabamos atentos a ver cuando se rompia una de las tapitas para comernosla ;)
    Ahora son una de las exigencias de mi familia.
    El dulce de leche en España es cada dia mas facil de encontrar, pero el “repostero”, que es mas denso y no se escurre tanto, casi no existe.
    De todas maneras: una delicia empalagosa dificil de rechazar :)

    • Tienes razón Mariana, te podía haber preguntado, pero hay veces que las cosas surgen de pronto y este ha sido el caso.
      Estoy contenta con el resultado y seguro que los de tu mamá estarían deliciosos!
      Cariños!

  3. Mmmm, Marina adoro los alfajores!!
    Qué ricos… seguro que están de miedo, y que los repites mil veces, así que espero catarlos una de ellas jejeje
    Eso si, quedan ideales con los fideitos y los sprinkles de colores… y ese atrezzo!! genial Marina, como siempre
    Besitos

  4. Anónimo

    pues bien contento que estará Eloy, y todas nosotras, claro!! tienen una pinta buenísima, te han quedado muy chulos,y por supuesto seguro que están muy ricos.

    • Gracias! la primera vez que me dieron a probar uno no creas, no me gustaron especialmente, pero tengo que decir que no eran caseros sino inustriales y supongo que eso hace mucho.
      Te animo a que los pruebes, en mi casa han gustado mucho, hasta mi hija pequeña que normalmente hace caras raras se lo ha comido enterito y me ha dicho lo bueno que estaba.
      Un beso

  5. Son una monada Marina !! Hacia mucho que hablaba contigo jaja :) pero esque he tenido mucho lio con examenes y eso… (Ya me entiendes)
    Me encantan esos alfajores. Como siempre te digo: Estas echa una artista !!
    Bss, Anna

  6. Yo tambien tengo un Eloi en la familia, y seguro que estos alfajores, que nunca me he atrevido a hacer, le van a encantar… Me llevo tu receta y le sorprendo a la espera de las notas de este semestre para celebrar lo que seguro serán todo aprobados…. Besos y feliz finde.

  7. Jaillene Escalona

    Hola, como estas? me encanta tu trabajo y quería saber con que otra cosa puedo rellenar el red velvet que no sea frosting de queso.
    Muchas gracias

  8. Eloy (el de los alfajores)

    Marina!!! COMO SIEMPRE… SORPENDIENDO!!! gracias por el detalle!!! Tu toque de creatividad y originalidad está en ellos!!!
    No quedará un amigo que no vea estos… MIS ALFAJORES!! jejeje!!
    Gracias!!!!

  9. Pingback: Alfajores cuadrados con tomillo y lemon curd | BlauKitchen

  10. Pablo Antonio

    Sra Marian
    Gusto de saludarla , disculpe la molestia,, desearia saber para el decorado de los alfajores , se colorea el coco rayado?
    Gracias
    Pablo Antonio

  11. fabiana

    hola! soy de Argentina, los alfajores aqui son infaltables en cualquier tipo de eventos y mas si son cumpleaños infantiles, el coco se puede teñir y resultan mas atractivos de lo que ya son!!! variedades de rellenos y sabores de masa también!!! las que aún no probaron, no saben lo que se pierden!!! y pasados unos días cuando la masa ya se impregnó de dulce mmm un manjar =) un abrazo

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