Los amigos de Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta nos han propuesto como ingrediente la calabaza para su Recepta del 15 de Octubre. Tengo que decir que la he tenido olvidada muchos años y que únicamente la comía asada pero la redescubrí para bizcochos, muffins y cupcakes y desde entonces la adoro, tiene sabor a otoño o eso me parece a mi.
Os he preparado la versión cupcake, con buttercream también de calabaza y un poco de chocolate y con unos hombrecillos, que asocio siempre a la calabaza desde que hice una tarta con este ingrediente y la adorné con estos pequeños encantos, aunque debería asociarlos al jengibre ¿verdad? pues no … yo a la calabaza.
Dedico la entrada a Sandra Marquié. Deseo que te recuperes rápido y pases unos días formidables!
Vamos a ver qué necesitamos y cómo se preparan.
Ingredientes para los hombrecitos de jengibre y unos 16 cupcakes:
- 410 gr de puré de calabaza (ahora os explico cómo hacerlo)
- 75 gr de azúcar moreno de caña
- 3 huevos XL
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 50 gr de harina de maíz (Maizena)
- 16 gr de levadura química
- Ponemos la calabaza cruda, cortada en trozos pequeños en el recipiente Varoma y un litro de agua en el vaso, programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Comprobamos que esté bien cocida y si no lo está la cocemos unos mimutos mas.
- Retiramos el agua del vaso y volcamos los trozos de calabaza junto con el azúcar moreno y trituramos a velocidad progresiva, 5,7, 9 unos segundos. Habremos obtenido un puré que pasaremos a un tupper y reservaremos.
- Precalentamos el horno a 190ºC
- Lavamos el vaso y lo secamos bien.
- Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos bien, incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporada.
- A continuación añadimos 350 gr del puré de calabaza y removemos hasta que se mezcle con resto de ingredientes a velocidad 2.
- Tamizamos las harinas y la levadura y la añadimos al vaso programando 30 segundos a velocidad 4.
- Bajar los restos de las paredes del vaso y terminar de ligarlo todo con una espátula.
- Rellenamos el molde de los muñequitos de jengibre u otro modelo que queramos utilizar y horneamos unos 8-10 minutos
- Llenamos los moldes de los cupcakes con unos dos tercios de su capacidad y los horneamos unos 17 minutos.
- Comprobar que están bien cocidos pinchando en el centro con una aguja o un tester.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y mientras tanto prepararemos el buttercream de calabaza.
Buttercream de calabaza, ingredientes y preparación:
- Batiremos 100 gr de mantequilla junto con 30 gramos de azúcar glas y 60 gr. de puré de calabaza hasta obtener una textura cremosa.
Para el adornito, bastará con fundir unos 75 a 100 gramos de chocolate puro en el microondas, de 30 en 30 segundos y removiendo.
Una vez fríos los cupcakes pondremos una fina capa de buttercream de calabaza, encima un poco de chocolate, como una manchita de pintura y nuestro pequeño hombrecito de bizcocho de calabaza con sonrisa y ojitos de glasa.
Espero que os gusten, a mi me parece que quedan muy simpáticos.
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10/10/12 at 10:55 pm
Son una monada Marina y mas deliciosos deben estar, yo no he probado nada con calabaza, es una cosa que no tengo costumbre pues en mi casa mi madre nunca la ha preparado y yo solo la he probado en crema pero me voy animar que ya he visto otras madalenas por ahí con ella y tienen muy buena pinta. Un beso guapa
10/10/12 at 11:50 pm
Eso me pasaba a mi Mónica, que en mi casa no se hacía nada cn calabaza, solo en ocasiones asada, pero la tienes que probar para bizcochos, creo que te gustará mucho.
Un beso guapa
10/10/12 at 10:57 pm
Como siempre impecables!..me encanta la calabaza asi que tomo muy buena nota,y bueno,que decir de la fotografia,como siempre un 10!…enhorabuena perla,te sales con todo!
Un mega beset!
10/10/12 at 11:51 pm
Gracias requeteguapisima
me alegra mucho que te gusten las fotos
Muuuas!
10/10/12 at 11:06 pm
Marina, pero que bonitos te han quedado, son una verdadera preciosidad y tienen que estar deliciosos,otro retomás quesuperas con creces.
Eres la más genial repostera,enhorabuena guapisima,nos endulzas la vida con estas riquisimas recetas.
Un abrazo
10/10/12 at 11:52 pm
Hola Marga,
Me gustaron mucho! sobre todo porque la capita fina de buttercream junto con el chocolate estaba tremenda!
Gracias por tus palabras, ayyyy que buena eres hija mía!
Un beso
10/10/12 at 11:08 pm
Bellísimos, me encanta la calabaza, esta receta me la anoto. Gracias por compartirlos.
Un abrazo
10/10/12 at 11:53 pm
Gracias María Luisa!
Otro abrazo para ti
10/10/12 at 11:10 pm
Yo tampoco he probado nunca concientemente, ningún dulce con calabaza, lo dejaré como asignatura pendiente. Aunque esos hombrecillos dan ganas de ir probándolos de unos en uno. Ya por hacer no te cada casi nada, ahora también haces hombrecillos, espero que los hagas simpáticos y majetes, jejeje.
Besos desde Escocia.
10/10/12 at 11:54 pm
Pues cuando vuelvas de tus viajes maravillosos que me tienen verde de envidia … a probar cosas con calabaza y ya verás que bien sabe!
Un beso
10/10/12 at 11:18 pm
Que buenos Marina, con lo que me gusta a mi la calabaza! Me han entrado ganas de hornear algo con calabaza, mañana me pongo!!
10/10/12 at 11:54 pm
Quiero ver lo que prepares Alicia!
Un beso
10/10/12 at 11:44 pm
Muy bonitos y de temporada, me encantan!
Besos,
Aurélie
10/10/12 at 11:55 pm
Gracias preciosa Aurélie!
Besos
10/10/12 at 11:51 pm
Me encantan!!!!
11/10/12 at 7:59 am
Gracias Andrea!
11/10/12 at 1:40 am
Com tot el que fas es maravellos,amb el teu permis la copio ara mateix
¿ no fas cursos?
11/10/12 at 7:09 am
Bon día i gràcies! no, no faig, encara no
Petons
11/10/12 at 7:31 am
Preciós, Marina!
11/10/12 at 8:00 am
Gràcies! petons
11/10/12 at 7:45 am
Qué chulada!
Me encanta!
11/10/12 at 8:00 am
Gracias!
11/10/12 at 12:41 pm
pero quina preciositat¡¡¡¡¡ els dolços amb carbassa també estan boníssims¡¡¡¡¡ petonets.
11/10/12 at 1:45 pm
Gràcies bonica!
11/10/12 at 1:05 pm
Mariana que ricosssss, deja uno para probar. Bs.
11/10/12 at 1:45 pm
Gracias Conchi! toma los que quieras
Besos
11/10/12 at 6:23 pm
Moniiiisiiimos Marina!!!,y con una pinta bueniiisiiiima!!!jajja,felicidades.Un beso!!!
12/10/12 at 5:35 am
Gracias Rosario, saludos!
11/10/12 at 7:09 pm
Una monada estos hombrecitos, me encantan y con calabaza o jengibre se ven muy bonitos además de ricos con el sabor tan encantador de la calabaza en dulce que cada vez me gusta más.
Besos,
Palmira
12/10/12 at 5:36 am
Gracias Palmira, a mi me encantan!
Un besito
11/10/12 at 11:50 pm
Moníssims!! I els ninotets una cucada!!
Petonets
12/10/12 at 5:53 am
Moltes gràcies Catieu, petonets
12/10/12 at 9:12 am
¡Que bonitos! y que buenos tienen que estar, un beso
13/10/12 at 12:43 am
Gracias! Un besito
12/10/12 at 1:42 pm
Que bonitos, son super originales. Nunca los he probado de calabaza, tengo curiosidad, me apunto la receta.
Susanna.
13/10/12 at 12:44 am
Susana si te gusta la calabaza te encantarán
Un beso
12/10/12 at 10:01 pm
Gracias por esta propuesta, me encanta la calabaza, y con estas recetas tan ricas hay muuuuchas posibilidades, yo también asocio la calabaza al Otoño, que es una época que me encanta porque parece que la Naturaleza se nos brinda con los brazos abiertos, llenos de hermosos frutos. Besos y buen Otoño.
12/10/12 at 10:03 pm
No sé porque no ha salido mi nombre en el comentario anterior…
12/10/12 at 10:04 pm
Bueno sigue sin salir, besos, Caty Ocaña.
13/10/12 at 12:46 am
Gracias Caty, por fin ha salido tu nombre!
Estamos de acuerdo, muy bonito lo que dices del otoño.
Besos
13/10/12 at 12:51 am
Qué graciosos están tus hombrecitos. Espero que Juan no se ponga celoso con la competencia que le ha salido, jajaja.
Bss
13/10/12 at 12:53 am
Uy se ha puesto tan celoso que se los ha comido todos jaja.
Un beso preciosa
13/10/12 at 1:51 pm
Qué bonitos… y ricos también. Un beso.
13/10/12 at 4:37 pm
Gracias Irmina!
14/10/12 at 6:11 pm
Marina que encanto de cupcakes y el muñequito precioso.
El dia que te animes a hacer cursos,venimos desde Girona pitando.
Petons.
14/10/12 at 9:31 pm
Jajaja, muchas gracias Maria Encinas, eres encantadora
Petonets
14/10/12 at 6:41 pm
Estos los hago fijo fijo fijo!!! No me quedaran ni la mitad de monos que tu, que yo no tengo mano para el dulce, pero le pondre cariño.
Besiños maestra!!!!
14/10/12 at 9:33 pm
Bah! como puedes decir que no tienes mano para el dulce? mira que he visto tartas superchulas!
Ainsss esta niña …
Besiños preciosa
14/10/12 at 6:53 pm
oye Marina , te cojo una foto para anunciar en facebook el sorteo.
14/10/12 at 9:34 pm
Para anunciar el concurso debes poner el logo Iris.
14/10/12 at 10:40 pm
ok,gracias.
14/10/12 at 10:07 pm
Qué lindos!
Estoy a babear por uno…
15/10/12 at 5:53 pm
Pues si que me ha gustado la receta, y además un montón.
Me parece que te han quedado preciosas y super cucas… tengo que probar el bizcocho de calabaza, ya que el de zanahoria me vuelve loca.
Muchas gracias.
Un saludo.
15/10/12 at 7:39 pm
que preciosidad me encantan como todo lo que haces . que pases buena semana un abrazo desde mi cocina
15/10/12 at 9:15 pm
Hahaha, m’encanten aquests cupcakes amb “passatgers”!! i com somriuen els homenets. Una preciositat, Marina, i han d’estar de vici (quina llástima menjar-se a Mr. Pumpkin, per això…
Petons!
16/10/12 at 2:08 pm
Una monada de cupcakes!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
16/10/12 at 10:27 pm
Gracias!
23/10/12 at 11:09 am
Marina, són fantàstics tant els cupcakes com els homenets… però el que em va arribar al cor va ser la dedicatòria! Ets un sol!
Moltes gràcies per participar!
Petons
Sandra
23/10/12 at 10:20 pm
Gràcies a tu guapa! segur que estás gaudint molt del viatje o ja has tornat???
Petonets