Como sabeis he tenido el placer de colaborar con Manu Catman en la página Comunidad de Recetas Hola.com, desde aquí mi agradecimiento a Manu por haber pensado en mi para impartir la última entrada de su curso de galletas online. Ha sido un honor y un placer. Este es el post de la colaboración, un tutorial de galletas decoradas con fondant que espero que os sea de utilidad.
Me he colado en la cocina de Manu Catman para enseñaros una técnica sencilla y muy resultona. Sereis los reyes de las galletas decoradas, eso si, vais a tener que recordar cuando hacíais trabajos manuales en el cole y rememorar vuestros inicios con la plastilina, esto unido a vuestra imaginación sin límites hará que vuestras galletas sean una preciosidad.
¿Qué necesitamos?
- Galletas con vuestras formas preferidas.
- Fondant.
- Colorante alimentario para teñir el fondant.
- Un rodillo pequeñito.
- Los cortadores con los que hicisteis vuestras galletas, pueden ser de cualquier forma y si no teneis cortadores, podeis hacer una plantilla y cortarlas a mano como he hecho yo en alguno de los ejemplos.
- Un poquito de agua y un pincelito.
Opcional aunque aconsejable:
- Un juego de estecas, que son unas herramientas para modelar el fondant.
- Un par de almohadillas de gomaespuma para dejar las piezas.
- Unas pinzas para coger las piezas mas pequeñas.
¿Qué es el fondant?
El fondant es una pasta de azúcar que se utiliza para cubrir tartas y para hacer decoraciones en ellas o sobre cupcakes y galletas.
Se puede hacer en casa pero hoy vamos a trabajar con fondant manufacturado que podeis encontrar en algunas tiendas de repostería y en muchas tiendas online.
Lo hay blanco y también de muchos colores. El sabor es de azúcar con vainilla y en algunos casos, como el fondant marrón, puede tener sabor a chocolate.
El fondant puede teñirse con colorantes alimentarios en gel o en polvo también de venta en establecimientos especializados.
Es conveniente mantenerlo bien tapado con film transparente porque se seca con facilidad y pierde elasticidad, se agrieta y se estropea.
Se pueden hacer muchas cosas con él, empezaremos con las formas planas que son las mas sencillas.
¿Por donde empiezo?
Por tener las galletas preparadas y frías.
Después trabajaremos el fondant .
Si queremos colorearlo, pondremos un poquito de colorante con un palillo y amasaremos hasta que el color quede homogéneo. Es mejor añadir el color poco a poco, siempre podremos añadir mas colorante para subir el tono, tened en cuenta que suelen estar muy concentrados.
Una vez coloreado, extenderemos un trozo de fondant con nuestro rodillo y estará preparado para recortar las formas que pondremos sobre nuestras galletas.
Hay rodillos lisos y rodillos texturizados que llevan grabados y decorarán nuestra pieza casi sin esfuerzo.
Recortando la decoración.
Podemos utilizar los mismos cortapastas que utilizamos para hacer nuestras galletas para recortar la misma forma y crear una base para decorarlas o bien con una plantilla de un dibujo que nos guste.
También podemos poner la base lisa y adherir otras formas, flores y hojas, letras, números … O bien poner una base de glasa y decorar encima con el fondant.
Una vez recortado levantaremos con cuidado nuestro fondant y lo aplicaremos sobre la galleta.
¿Cómo pego el fondant a mi galleta?
Hay un pegamento especial para estos casos pero si los detalles son pequeños o finos puedes pegarlos pincelando la superficie a pegar con una mezcla de agua y azúcar, con muy poca cantidad y esperando que seque quedará adherido.
Finalizando las galletas.
Ahora solo queda dejarlas secar un poco y después guardarlas en una lata envueltas en servilletas de papel, se conservan muy bien así. No refrigerar nunca porque el fondant tomaría humedad y se estropearía nuestro trabajo.
Y ahora contestaré a algunas de las preguntas que más frecuentemente me haceis.
- ¿Qué masa he utilizado para hacer las galletas? La de siempre, de El Rincón de Bea.
- ¿Donde puedo comprar el fondant, los colorantes, los cortadores, las estecas y cualquier utensilio de los que aparecen en el tutorial? En tiendas especializadas de repostería y en algunas tiendas online como La Tartienda o My Lovely Food.
- ¿Voy a mancharme las manos con los colorantes? Si, mejor usa guantes de latex o de vinilo y así mancharás tus manos ni el fondant con otros colores.
- ¿De donde has sacado ese rodillo rosa tan mono? Es un rodillo para niños, lo encontraras en muchas tiendas, el mío lo compré en Gadgets de Cuina en Barcelona.
- El fondant se pega a mis manos o a la mesa de trabajo … pon un poco de maizena o un poco de azúcar glacé e intenta “manosear” lo mínimo el fondant, recuerda que aunque nos la recuerde, no es plastilina sino azúcar y con el calor se puede poner pegajosa.
- No me quedan limpios los bordes cuando corto el fondant … presiona bien fuerte y mueve ligeramente el cortador, después levántalo en vertical con cuidado.
Espero que os haya gustado y os sea de alguna utilidad.
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SaludMujer
1/03/12 at 5:13 pm
Fantástico tutoríal y fantástico blog, muchas gracias.
Besos.
1/03/12 at 5:23 pm
Gracias Marini, espero que te encuentres a gusto entre mis dulces
Un beso
1/03/12 at 5:13 pm
Que boniques! Marina, ja tinc 3 receptes del braç de Fabiola, no sé com fer-ho per enviar-te-les escanejades. Espero notícies teves, petons!
1/03/12 at 5:17 pm
Gràcies bonica!
El meu mail es blaukichen@gmail.com
Molt agraída
Petonets
1/03/12 at 5:14 pm
Nunca he hecho nada con fondant pero de ver muestras maravillas tengo ganas de probar! Muchas gracias por todo la info, como siempre muy bien explicado
1/03/12 at 5:20 pm
Muchas gracias Yolanda,
Espero que te animes, ya ves qué fácil es.
Un besito
1/03/12 at 5:22 pm
Quiero felicitarte por tu magnífico tutorial,haces obras de arte, me encantan!!!
1/03/12 at 5:25 pm
Muchas gracias Mary, me alegra que te guste mi trabajo
Un besito
1/03/12 at 5:22 pm
Quina meravella Marina, a part de tornar a jugar amb “plastilina”, tenim que tenir el teu gust i el pols per fer aquestes precioses galetes. Enhorabona.
1/03/12 at 5:26 pm
Moltes gràcies Rosa,
Es molt facil, ja ho veurás si t’animes a fer-les.
Un petonet
1/03/12 at 5:25 pm
Oh, jo també les decoro, però les teves són perfectes!
Nani
1/03/12 at 5:25 pm
Gràcies guapa, segur que las tevas son monísimes
Un petonet
1/03/12 at 5:45 pm
Eres la mejor en cuanto a galletas se refiere, ¡no he visto galletas iguales a las tuyas en ningún sitio! Felicidades por esas colaboración y ese maravilloso trabajo que con tanto amor haces.
Saludines!
1/03/12 at 5:51 pm
Wow que cosas me dices por favor, te aseguro que soy una novata! jajaja
Solo explico cómo lo hago yo …
Cariño si que le pongo mucho
Besos
1/03/12 at 6:12 pm
Se aprecian fenomenales!!! ¡¡¡Gracias!!! por los detalles en el “paso a paso”.
Gratitudes infinitas, Isabel
Patagonia argentina
1/03/12 at 7:21 pm
Muchas gracias Isabel,
Tan lejos pero tan cerca gracias a las galletas
Un beso
1/03/12 at 7:58 pm
Sí, Marina, esperemos que muy pronto, puedas enseñarnos, aquí, en estos territorios sudamericanos. Ya esás invitada!!!
1/03/12 at 8:45 pm
Gracias querida
Un beso
1/03/12 at 6:38 pm
Que maravilla de post Marina…gracias por la explicación. Así como lo has explicado hasta parece fácil jejeje…estoy deseando ponerlo en práctica. Eres genial!!! Besazos…
1/03/12 at 7:23 pm
Hola Isabel,
Es que es fácil, intentalo y verás como si
Te quedarán preciosas!!!
Un beso
1/03/12 at 6:54 pm
Que si nos ha gustado?? A mí, me ha encantado. Leyéndote, parece tan fácil…
Seguro que el día que me lance, no me va a parecer tan sencillo.
Una colaboración entre Manu y tú, no puede más que traer cosas buenas.
Un tutorial excelente. Y una profesora inmejorable.
Un besote, preciosa
1/03/12 at 7:25 pm
Me alegro Maite,
Todo esto es gracias a Manu, si no es por él este post no existiría
Seguro que cuando las hagas te parecerá lo mas fácil del mundo y quedan tan monas.
Felicidades por tu aniversario!
Muchas gracias guapa, besitos!
1/03/12 at 7:15 pm
No, si gustarme me ha gustado, y mucho!!! Pero no se si me atreveria ni ha pensar en hacerlo.
Petonets.
1/03/12 at 7:27 pm
¿Como que no te atreverías? claro que si Eva, anímate y verás como es muy fácil.
Aquí tienes todos los pasos para hacerlas!
Petonets guapa
1/03/12 at 7:22 pm
Gran tutorial, haces que parezca sencillo hacerlas tan bien, me encanto la del pollito, tendré que tomar nota para hacerlas que no tengo mucha practica con ellas jeje.
1/03/12 at 7:29 pm
Bienvenida al blog!
No es que lo parezca es que realmente es sencillo, ya lo ves!
A mi también me encanta el pollito, quedó muy mono jaja
Un besito
1/03/12 at 7:52 pm
Tal como lo explicas parece sencillo, aunque a mí la clase de trabajos manuales nunca se me dio muy bien… Tu tarta de cumpleaños está para hincarle el diente, definitivamente tú juegas en la liga de campeonas de la repostería. Un besote.
1/03/12 at 7:57 pm
Muchísimas gracias Su, que bonito lo que dices! campeona no se pero curranta … jajaja
Un beso gandote
1/03/12 at 8:11 pm
Marina eres una artistaza! y además nos lo presentas todo tan bonito! me relaja ver esas galletas, me siento Alicia en el Pais de las Maravillas!
1/03/12 at 8:47 pm
Gracias Beatriz,
Es que estos trabajos te transportan a la niñez, mientras se hacen se van rememorando momentos irrepetibles.
Un beso
1/03/12 at 8:22 pm
Marina, estás hecha toda una experta en el tema!!! Yo no sé si tengo la paciencia necesaria para decorar galleta por galleta, pero admiro mucho a lo que lo hacen, como tú. Enhorabuena, la tutoría se ve genial, voy a leerla con calma a ver si me animo algún día
Un besito.
1/03/12 at 8:48 pm
Gracias Elena,
Cuando tus hijitos empiecen a hacer trabajos en el cole verás que divertido, entonces te animarás seguro y ellos podrán ayudarte
Un beso
1/03/12 at 9:03 pm
Esto me lo guardo ya mismo. Una buena clase que nos has dado. Gracias. Besiños.
1/03/12 at 10:12 pm
Gracias Evelyn, ahora a hacerlas en casa
Un besiño preciosa
1/03/12 at 9:14 pm
Voy a llorar!…. de felicidad!!!! Muuuuuuuchas gracias. Eres única…maravillosa….excepcional….taaaaaaan generosa!! Si te tuviera cerca te daba un besazo de esos que te tumban. Ahora, a ser buena alumna y a practicar. Ya no hay excusa. Prometo contarte mis avances.
¿Te he dicho ya cuánto te quiero? Muuuuuuuuchas gracias de nuevo.
Muuuuuuuuac y reMUAC!!!!!
Esther
1/03/12 at 10:39 pm
Ayyy Esther hija jajajaja
No me lo habías dicho
Ahora ponte manos a la obra que es muy fácil, ya lo verás! es como jugar!
Si tienes dudas ya sabes donde estoy, quiero ver esas galletas vale? me las pones en Facebook : https://www.facebook.com/pages/BlauKitchen/177042809018319
Un besito!
1/03/12 at 9:27 pm
Preciosos
1/03/12 at 11:03 pm
Muchas gracias Victoria
1/03/12 at 10:08 pm
Como siempre, me dejas con la boca abierta. Menuda artista estás hecha, te han quedado preciosas.
Creo que, además de saber trabajar con el fondant, tienes que tener muy buen gusto para decorar, y desde luego, a tí te sobra el buen gusto.
Enhorabuena y sigue deleitándonos con tus creaciones.
Un beso.
1/03/12 at 11:10 pm
Muchísimas gracias Pili, eres un encanto, estoy deseando que coincidamos de nuevo bonica.
Besitos
1/03/12 at 11:16 pm
Esto es un tuterial estupendo, un sitio para declarar amistad e incluso para declarar públicamente cariños, ¿que más se puede pedir?.
Marina has conseguido lo que nadie, que tu trabajo guste y que la gente te tome cariño y admiración.
Solo puedo decirte que te lo mereces y felicitarte.
Un beso
1/03/12 at 11:26 pm
Gracias Juanma, un beso
1/03/12 at 11:46 pm
Qué lindo.
Yo quiero un pajarito rosa.
1/03/12 at 11:57 pm
Te lo regalo Rosemary, para ti.
Un beso
2/03/12 at 12:39 am
Estupendo tutorial y unas galletas muy lindas.
2/03/12 at 12:47 am
Muchas gracias Conchi
Un besito
2/03/12 at 8:46 am
Senzillament al·lucino …. Quin greu menjar-te-les! però que bones tan ensucrades!
2/03/12 at 8:58 am
Gràcies Judit!
Un petonet
2/03/12 at 11:06 am
Ya había visto el tutorial en la página de Manu pero lo vuelvo a ver aquí y sigo aprendiendo, qué bien me hubiera venido antes de hacer mis últimas galletas, las próximas serán mejores. Besos
2/03/12 at 4:30 pm
Espero que te ayude en tus próximas galletas.
Un besito
2/03/12 at 11:35 am
Val, ara ho enmarco i ho penjo damunt la taula de cuina. Ptons!!
12/03/12 at 7:58 am
Un petonet Antonia
2/03/12 at 3:50 pm
mare meva Marina! quin tutorial més bo!!! encara que m’he espantat de totes les coses que necessites! jajajajajajaja. Un petonet ben fort i bon cap de setmana. petonets
2/03/12 at 4:33 pm
No ho diguis molt alt que si no a la meva casa no em deixaran comprar gens mes !!!
Jajajaja, ja veus, per trastos que no siga! tinc un moble plenet de tonteries d’aquestes
Qualsevol dia faré un reportatje i te espantarás mes encara jajajajaa
Un petonet guapa, bon cap de setmana
2/03/12 at 5:00 pm
Galletas decoradas… son preciosas y cada vez que las veo me entran ganas de ponerme con ellas, a ver si me animo un día de estos
2/03/12 at 5:07 pm
Gracias! pero de momento, céntrate en poner la receta de tus cupcakes por favor jajaja la estoy esperando, tienen una pinta buenísima.
Besos
3/03/12 at 8:45 pm
A mandar
, receta colgada, ya me contarás qué tal. Besos
4/03/12 at 12:56 am
Ahora enseguida voy a verla!
Un beso muacsss
3/03/12 at 11:12 am
Marina es insuperable la capacidad y la maestría que tienes para trabajar la repostería.La tarta para memorias de una cocinera es insuperable.
Bsos artista
4/03/12 at 1:08 am
Muchísimas gracias María, viniendo de ti es un honor.
Un beso
4/03/12 at 12:45 pm
Hola guapa!
Te quedaron preciosas y el tutorial, fantástico, seguro que con esto, a nadie se le resisten! no sé si nos quedarán tan monas como a ti, pero que no se diga que no tenemos las instrucciones correctas.
Ese rodillo rosa hace estragos, jeje
Besitos!
8/03/12 at 12:05 am
Gracias Marta!
Si quieres un rodillo rosa ya sabes jaja
Un beso guapa
4/03/12 at 12:55 pm
Hola Marina,ya estoy de regreso.
Este tutorial es muy muy interesante, además está super bien
explicado y las fotos preciosas.
gracias por compartirlo.
Un abrazo guapisima.
8/03/12 at 12:06 am
Gracias Marga,
Me alegra verte de vuelta de tus merecidas vacaciones.
Un besito
4/03/12 at 5:51 pm
Marina, una entrada com aquesta s’agraeix moltíssim! La teva explicació és fantàstica i a més les galetones tan quedat monissimes!
Un petó
8/03/12 at 12:07 am
Moltíssimes gràcies!
Petonets
4/03/12 at 7:30 pm
Un tutorial fantástico!
Lo guardo para cuando me consider más habilidosa, ja, ja
Besazos guapa. Nos vemos!
8/03/12 at 12:08 am
Es muy fácil Calohe, seguro que si lo intentas te quedan preciosas!
Un beso
4/03/12 at 8:23 pm
El fondant es mi asignatura pendiente y creo que nunca me pongo porque a mí no me entusasman estos dulces. Pero cuando veo las maravillas que hacéis con él, de verdad que me entra el gusanillo…
Besos!
Anna
8/03/12 at 12:09 am
Hola Anna, ponte a hacerlas, puedes regalarlas es un detalle bonito!
Un beso
5/03/12 at 12:20 pm
Ahora mismo te estoy aplaudiendo con las orejas…que lo sepas!!! Un gran tutorial, si señora!!! Y a mi tambien me encanta tu rodillo, jejejejeje. Besiños!!!!
8/03/12 at 12:10 am
Ayy Amara guapa jajaja,
Estás hecha una artísta, menudas recetas estás presentando los miércoles mmmm felicidades.
Besitos
6/03/12 at 2:55 pm
Precioso reportaje Marina ahora solo me falta intentarlo. Que casualidad la chica de My lovely food, Ingrid, es amiga de unos amigos mios, jejejeje
Las galletas son una cucada. Besos
7/03/12 at 12:02 am
Gracias Pecosa,
Que casualidad! a mi Ingrid me parece fantástica, me fascina todo lo que hace, tiene un gusto exquisito y siempre tiene un bonito detalle.
Un besito
7/03/12 at 7:58 am
Magnífico tutorial.
Las galletas son prequeñas obras de arte.
8/03/12 at 12:02 am
Muchas gracias Raquel
7/03/12 at 4:16 pm
Marina, que barbaridad, que facil parece todo explicado por ti, es genial, lo vi en el blog de manu, pero hasta ahora, no habia podido comentarte, bs
8/03/12 at 12:11 am
Es que es fácil !
Un besito guapa
10/03/12 at 4:11 pm
Preciosas galletas y estupendo tutorial, muy completo…Yo no llego a tu nivel pero tomo buena nota de todo lo que aquí has explicado para tenerlo en cuenta….Gracias por tu tiempo. Besos.
12/03/12 at 7:59 am
Gracias Caty,
Cuando las hagas verás como no es nada complicado.
Un beso
10/03/12 at 6:46 pm
Un tutorial fantàstic, gràcies per compartir els teus coneixements amb nosaltres. Quina passada de galetes, són precioses!!!
Petons
12/03/12 at 8:00 am
Moltes gràcies Carme, petonets per tu també.
12/03/12 at 7:56 am
[...] de rodillos de color rosa para mis amigas ya que querían uno desde que vieron el mío en el Tutorial de galletas decoradas con fondant. Amigas, ya tengo los rodillos en mi poder, me tendreis que invitar a un café. De paso miré todo [...]
18/03/12 at 9:45 am
Yo sé de alguna, de Carmen, a quien le estás metiendo el gusanillo en el cuerpo con esto de las galletas decoradas. ¡Qué preciosidad de galletas! ¿Y no es una pena comerlas? Para mí sí lo es. En una ocasión me regalaron y no fui capaz de hacerlo, y guardaditas están.
Aprovecho para tirarte de las orejas, virtualmente hablando, y felicitarte este tu día.
Un beso. Que lo pases en grande y recibas mucho cariño.
27/03/12 at 3:07 am
Quiero mas muestra de galletas
29/03/12 at 11:28 pm
Però quin nivell, mare meva!!
19/04/12 at 11:19 am
Precioso todo tu trabajo! Yo estoy pensando en iniciarme en este mundo de la repostería. Hoy empiezo con mi primera hornada de galletas y he pensado que para la decoración es más fácil empezar con fondant que con glasa ¿qué opinas? Y otra pregunta, ¿dónde puedo conseguir los cortadores verdes pequeñitos para detalles?
Mil gracias!!!
19/04/12 at 11:20 pm
Hola Ruth
Me parece una idea estupenda, te resultará más fácil empezar a decorar con fondant. Los cortadores verdes los compré en Amazon.co.uk. Son estos: http://www.amazon.co.uk/Paste-Flower-Making-Kit-32-Pieces/dp/B000ZNUTCG/ref=sr_1_23?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1334870350&sr=1-23
Un saludo y espero ver tus creaciones!
20/04/12 at 1:36 pm
Muchas gracias! Las galletas de ayer salieron bastante bien para ser la primera vez pero hay que seguir practicando para cogerle el punto de textura y sabor.
20/04/12 at 5:12 pm
Espero verlas Ruth!
Un saludo
8/07/12 at 3:53 pm
Me encantan tus galletas y eso q no las he probado jeje! Pero enamoran solo al verlas!
8/07/12 at 4:54 pm
Muchas gracias Alicia!
Un saludo
7/08/12 at 10:36 am
[...] Para aquellas personas que esteis empezando con las galletas decoradas con fondant, os recuerdo el enlace a mi tutorial. [...]
4/10/12 at 8:13 am
[...] Catman, que siempre me tiene en cuenta, y tuvo el detalle de encargarme el primer tutorial sobre cómo decorar galletas con fondant para la Comunidad de Recetas de Hola.com que fue publicado en febrero. Gracias [...]
6/11/12 at 2:10 pm
Hola he intentado varias veces hacer el foundan pero siempre se me queda muy duro y no puedo trabajar con el, para hacerlo he utilizado esponjitas dos cucharadas de aguan y el doble de azucar glas, pero tengo entendido que hay otras maneras de hacerlo. Soy muy nueva en estos temas pero tengo realmente muchas ganas y tiempo para aprender.
Tambien me gustaria hacer hacer la llama GLASA para las galletas, pero no tengo ni idea de como empezar. Agradeceria mucho cualquier truco y receta para empezar en este mundo de osteleria. OS DEJo mi correo electronico para que me envieis cualquier cosa relacionada con esto: es mariabrachoa@hotmail.com
Os lo agradesco mucho! muchas gracias
7/11/12 at 12:04 am
Hola María,
Yo nunca he hecho el fondant en casa, siempre lo compro hecho así que me temo que no puedo ayudarte, lo lamento. En cuanto a la glasa la hago mezclando Royal Icing de FunCakes con agua. Mira las entradas que tengo en la sección de tutoriales arriba del todo de esta página, quizá alguna pueda servirte de ayuda.
Un saludo y mucha suerte en el mundo de la repostería.
20/11/12 at 5:36 am
Bellas las galletas que has hecho, nunca ví unas tan preciosas como las que presentas en esta explicación que además está muy fácil de seguir, muchas gracias.
3/12/12 at 5:45 pm
Hola desde Bahia Blanca, Argentina…este tutorial paso a paso para decorar con fondant me vino excelente. Se acerca el cumpleaños de mi pequeño sobrino y tengo que decorar unas galletas de Mickey y como con glasa no me animo, esto me vino de 10. Y la receta para hacer las galletas no puede ser mejor…La sigo a Bea hace unas cosas super deliciosas. Saludos! Magali.
26/12/12 at 8:23 pm
Relamente preciosas, muy bien las explicaciones.
27/12/12 at 5:15 pm
Gracias!