Bizcocho de zanahoria (a la pata coja).

Pues si … así voy desde el sábado, a la pata coja, nada serio pero bastante incómodo y lo peor … todo el fin de semana sin poderme meter en la cocina!!!  


Hoy ya no he podido más, tenía un mono de horneado que no me aguantaba ni yo y he preparado un sencillo bizcocho de zanahoria que ha quedado tierno y jugoso y que ha calmado momentaneamente mis ansias culinarias, a ver lo que dura el bizcocho y mi ansiedad por cocinar. Espero que os guste. 

Ingredientes: 

  • 100 gr. de nueces
  • 150 gr. de azúcar
  • la piel de un limón, sin nada de parte blanca
  • 150 gr. de zanahoria
  • 2 huevos
  • 80 gr. de harina
  • 16 gr. de levadura
Preparación:
  1. Picar las nueces en la Thermomix, con unos 10 segundos a velocidad 6 es suficiente. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso poner el azúcar y la piel del limón y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  3. Precalentar el horno a 180ºC 
  4. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas, incorporarlas al vaso y picar durante unos 20 segundos a velocidad 5.
  5. Incorporar los huevos y batir durante 10 segundos a velocidad 7.
  6. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar 6 segundos velocidad 4.
  7. Añadir las nueces y remover hasta que la mezcla quede homogénea.
  8. Engrasar y enharinar un molde  de rosca, llenar con la masa y hornear unos 30 minutos.

20 comments

  1. Carmen

    ¡¡Qué rico !! ¿Verdad?
    A mi me gusta mucho este bizcocho por que queda muy muy tierno.
    ¡Me gusta el toque de las nueces!

    Un beso Marina y que te recuperes pronto.

  2. Marina, espero que te recuperes pronto, Justo tenía yo una receta similar con zanahorias y nueces pero con un toping de queso. Seguro que pronto te pones a trastear con tus maravillosas tartas. Besets

  3. Juanma

    Es una mezcla de sabores que nunca he probado, aunque los ingredientes me gustan todos, seguro que está estupendo.
    Me imagino a cierta persona arrastrando su pié en dirección a la cocina y hay que felicitarla por dos motivos, por su tenacidad y por su creatividad.
    Espero verte muy pronto subiendo cierta montaña y con el asa de un cubo a alguien a tu lado llamando por teléfono, jajajaja

    Besos para mi amiga

    • Jaja, no se si volveré a subir esa montaña Juanma jajaja aun me acuerdo …
      mejor subes tu en compañía de tu amigo Mario y yo espero en casa haciendo el aperitivo jeje
      Dile a Beatriz que pruebe este bizcocho que le encantará.
      Un besito

  4. Conchi

    Ahyyy pobre mia!!, espero que vayas poco a poco con la mejoria, y haces muy bien de seguir con tus estupendos postres, así me imagino que si tienes dolor, estarás más entretenida y te dolerá menos!.
    Muy rico este bizcochito Marina, aunque nunca lo había oido con zanahoria, me imagino que estará riquísimo!!
    Bueno pues nada, espero que vayas poquito a poquito mejor!!

    Un beso guapa!!

    • Hola María,
      Pues que me han operado de un pié que me daba basante la lata, espero recuperarme pronto y volver a las “andadas” nunca mejor dicho!
      Ya he visto tu maravillosa tarta de albaricoques mmmmm que delicia, como cocinas María y que fotografías mas lindas!
      Un besito

  5. nitoska

    Aunque sea a la pata coja, pero te ha quedado riquísimo seguro ! este aún no lo he probado, con calabaza si y también me gustó.

    Cuidat molt, que vull que et posis boneta molt aviat!!! Jeje
    Petonarro.

    • Hola Anna,
      Seguro que te gusta, pero seguro seguro, puedes cambiar las nueces por avellanas que tanto te gustan a ti y te quedará genial también.
      A ver si lo pruebas y me dices que tal.
      Tengo muuuuuuchas ganas de verte !!!!
      Petonets

  6. Caty Ocaña

    ¡Ay Marina!, cuanto siento tu situación. Yo me operé de un hombro hace un año y medio y no quiero acordarme….Espero que cuando leas esto ya estés mejor, échale paciencia guapa, ya verás como pronto corres por ahí.
    Oye, a pesar de estar malita te ha quedado estupendo, yo suelo hacerlo con almendras y siempre nos gusta mucho, es verdad que nadie se da cuenta de que lleva zanahorias; pero…. has puesto en los ingredientes la parte blanca de la cáscara del limón, y supongo que será un error, y como estás malita y dolorida no te has dado cuenta….La próxima vez probaré con nueces seguro que está buenísimo.

    • Ay Caty, es verdad, eso es fruto de mi mareo y malestar que ya no se ni lo que escribo.
      Me está dando la lata pero bueno, es lo que hay, menos mal que vamos cara al verano porque mi pie/morcilla de Burgos no cabe en los zapatos, gracias a que se inventaron las chanclas jaja
      Si, la receta original es con almendras pero no tenía y dado mi estado no podía ir a comprarlas, así que puse nueces y la verdad es que nos encantó.
      Lamento lo de tu hombro y me alegro de verte por aquí de nuevo.
      Besitos

  7. Caty Ocaña

    Bueno, mi hombro sigue mejorando, ya puedo bailar sevillanas; ya verás como pronto tu pié empieza a mejorar y mejorar y cuando menos lo pienses vuelves a saltar y brincar….Mientras sigue deleitandonos con tus recetas y ampliando nuestros conocimientos sobre todo tipo de temas, muchas gracias por mantenerte ahí apesar de estar malita. Yo también me alegro de volver a tener tiempo para andar por aquí, es un placer. Besitos y cuidate mucho.

    • Me alegro de que te sientas mejor Caty, yo no puedo decir lo mismo, he empeorado por no descansar lo que debía, soy muy mala enferma!
      Me haceis mucha compañía y no sabes lo que lo agradezco en estos momentos.
      Gracias por tus amables comentarios, te mando un besito.

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