Mini Cup Cakes con Icing de Chocolate

Estos cupcakes tienen el tamaño ideal para comerlos en un par de bocaditos!

El icing es de chocolate pero pueden bañarse con otros ingredientes y decorar según el gusto personal y la ocasión.

Ingredientes para los mini cup cakes (salen unos 25 a 30):

  • 100 gr. de cacao en polvo
  • 300 gr. de harina
  • 16 gr. de levadura
  • 5 gr. de bicarbonato
  • 5 gr. de sal
  • 2 huevos
  • 150 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de leche

Ingredientes para el icing de chocolate:

  • 250 gr. de azúcar glasé
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo

Preparación:

  1. Tamizar sobre un bol, el cacao en polvo, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  2. Batir los huevos junto con la mantequilla, el azúcar y la leche unos 5 minutos.
  3. Añadir poco a poco la mezcla tamizada mientras sigue batiendo hasta que se incorpore todo a la masa.
  4. Precalentar el horno a 170ºC
  5. Meter en una manga pastelera y dejar en la nevera por espacio de unos 15-20 minutos.
  6. Distribuir la mezcla en las capsulitas y hornear a 170ºC durante 14 minutos.
  7. Dejar enfriar y preparar el icing de chocolate batiendo todos los ingredientes hasta formar una pomada fácil de untar, si queda demasiado consistente (depende del contenido de agua de la mantequilla) añadir un poco de agua y batir de nuevo.
  8. Untar con el icing de chocolate y espolvorear con bolitas y fideos de chocolate.

24 comments

  1. marga

    Que ricos Marina,te han quedado geniales, y tienen que estar riquisimos, te comes
    uno, y ya no paras.
    Un besito y enhorabuena por todas estas maravillas que haces.
    Un besito amiga y gracias por la ayuda que me brindas.

    • Hola Marga,
      Cuanto les gustarían a tus nenas! están muy buenos, además me han salido muy esponjosos, parece mentira con lo chiquitines que son, en la foto no se aprecia porque están demasiado de cerca pero medirán unos 4 cm. de diámetro en su parte mas ancha.
      No me des las gracias Marga, ya sabes que siempre estoy encantada de ayudarte en lo que pueda.
      Un besito

  2. Caty Ocaña

    ¡Chocolate ummmm! Estoy segura de que si los hago no quedan ni las migas….. Gracias por ayudarnos a no cumplir la operación bikini….jajaja….la verdad no son compatibles la entrada en vuestros blogs y tratar de no coger más kilitos….Saluditos.

    • Hola Carmen,
      Han salido muy apetitosos, pensaba que me durarían toda la semana porque salieron 30 pero que va, los hice el domingo por la noche y el lunes por la tarde ya no quedaba ni uno, se los comieron todos!
      Así que el martes tuve que hacer un bizcocho para los desayunos en un rato que tuve a mediodía, ya lo publicaré porque también está muy rico.
      Los moldes son de silicona, los compré en habitat y van en paquetitos de 12, compré un paquete y los probé haciendo mini cupcakes de naranja y romero y quedaron tan bien que volví y compre otro paquetito mas.
      Los colores son ideales, blanco, verde, azul y rosa todos dentro de la gama pastel.
      Un besete

        • Ayyy jajaja que me da un ataque de risa Juanma jajaja,
          Es verdad! mis amigos los tiraron a la basura jajajaja y eso que les dije “los moldes son de silicona” jaja, no me entendieron, tenía que haberlo dicho mas clarito … “ni se os ocurra tirar los moldes a la basura porque son reutilizables” jaja
          Un beso y un abrazo !

        • Ya verás que monada Carmen, son ideales.
          También están en tamaño normal (los compré claro jajaja soy María Caprichos) pero los chiquitines tienen un tamañito perfecto para un bocadito.
          Podíamos ir juntas a Habitat la semana que viene!!!!
          Quedamos y de paso merendamos!!!! jajaja Lo hablamos ¿ok?
          Un besito

  3. maria lorrio

    Marina como siempre es una maravilla visitarte, que buenos los minis cupcakes y además son ideales, tan bien decorados. Tienes un gusto sensacional.
    Bsos

  4. Conchi

    Que pinta tienen estos “mini cups de choco”, que ricos!!!, con lo que me gusta el chocolate, madre mia!!, como siempre te han quedado impecables, de concurso!!
    Haber cuando te presentas a algún concurso de cocina, y desde luego desde aquí todos tus “fans” ten por seguro que te votamos a gritos!!!

    Besitos

      • Silvia Barrios

        Hola Marina! Hasta ahora ninguna receta ha fallado de las tuyas que hice. Ahora queria consultarte algo, que cobertura para cupcake puedo hacer con manga, pero que pueda estar fuera de la heladera? que no sea el merengue porque a la persona no le gusta…..Puede ser el buttercream de chocolate? si le agrego mas azucar impalpable quedara mas sostenida? como para soportar florecitas de pasta de goma y estar en exposicion en una candy bar?…..si tienes otra cobertura, podrias ayudarme? Gracias! Besos desde Paraguay

        • Me alegra lo que me dices Silvia,
          Para tener fuera de la heladera es arriesgado sobre todo si la temperatura ambiental no es muy fresca. Un buttercream sería lo que mas te aguantará en el sentido de que no se hará malo, como se haría la nata o la crema de queso. No se si te he ayudado.
          Un saludo

          • Silvia Barrios

            Que tal Marina! Quería comentarte que con todo el miedo del mundo pues hice los cupcakes con cobertura de buttercream de chocolate……pues nada, salio perfecto, se ubico en la mesa de dulces como a las 17:00 hs y se consumio recien a las 23:00 hs….a cada rato los miraba para ver si se derretian, tenia un terror. Pero bueno, salio todo OK. Aqui paso para las demas chicas si les interesa esta recetita 100 gr de mantequilla, azúcar glass 400 gr, chocolate cobertura amargo 120 gr, 2 cucharadas de leche, eso me alcanzo para cubrir 20 cupcakes con el pico 1M de Wilton. Saludos desde Paraguay!!

  5. rocio

    Hola acabo de descubrir tu blog, me encanta y q padre q compartas tus recetas. Tengo una duda en tus recetad dices q llevan levadura quisiera saber si es levadura para pan o polvo para hornear? Esque estoy confundida pues hice unos cupcake y les puse levadura y me salieron espantosos…. tambien otra pregunta en el pastel red velvet no se q es suero de leche soy de mexico ojala me puedas ayudar pues me encantaria poner en practica tus recetas. Saludos y gracias

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