Cupcake de café

Cupcake de café

Otro capricho mas, en esta ocasión de café con nata, pasitas de Corinto y muesli.

Ingredientes para la masa base:

  • 110 gr. de harina
  • 110 gr. de azúcar moreno
  • 110 gr. de mantequilla o margarina
  • 16 gr. de levadura química
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 3 cucharaditas de licor de café

Ingredientes para la decoración:

  • 200 gr. de nata  para montar
  • 50 gr. azúcar glasé
  • 1 cucharadita de agua templada
  • Pasitas de corinto y muesli con miel

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Mezclar el agua y el café soluble y añadir el licor de café.
  3. Mezclar bien el resto de los ingredientes a mano o con la ayuda de batidora o Thermomix durante unos 5 minutos y añadir la mezcla de café poco a poco.
  4. Poner la mezcla en las cápsulas llenando solo un tercio de ellas .
  5. Introducir en el horno durante unos 20 minutos, arriba y abajo y turbo.
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  7. Montar la nata añadiendo el azúcar glasé poco a poco.
  8. Poner la nata  en una manga pastelera y decorar cada cake con las pasitas y el muesli con miel.

8 comments

  1. Carmen

    Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuum, café, nata….. cupcake capuccino!!!!

    Que bueeeeenos…

    Voy a ver el resto de cupcakes…… esto es como abrir regalos….

    • Hola Carmen,
      Este es el mas seriecito de todos, le puse como adorno unas miguitas del muesli con miel y pasas que hice para las barritas energéticas, quería haber puesto granitos de café pero olvidé comprarlos, lástima.
      Me gusta mas el nombre que le das tu que el que le he puesto yo, igual se lo cambio! jaja
      Un besito

      • Carmen

        Pues mira, encantada de ser la madrina de este cupcake (jejeje, los padrinos eran los que elegían nombre ¿no?)

        Pero no, no se lo cambies, no me he dado cuenta pero le falta el chocolate para ser capuccino (me traicionan las ganas), así que déjate este nombre para el auténtico cupcake capuccino.
        Sería bonito y todo….. con el nombre de la cafetería donde ……

        Un besooooo!!!!

  2. De acuerdo Carmen, este se queda así pero sigues siendo la madrina y cuando nazca el cupcake capuchino también jajaja que buenos recuerdos!!!!!! nos une el capuchino!!!!
    Un besito

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