Mi amiga Alicia tiene una nena preciosa que cumple un año mañana, desde aquí mis felicitaciones.
Además como si ya supiera que tenía que sorprender a todos en la celebración de su primer cumpleaños,
ayer Carmen dio sus primeros pasitos sin ayuda.
Alicia, que es muy detallista, ha preparado con mucha ilusión una mesa dulce, ha hecho una tarta preciosa como la que lleva la nena galleta en sus manos, ha preparado muchas mas sorpresas para todos los invitados y yo he sido la afortunada encargada de decorar las galletas.
Es una mami muy participativa y ha venido a decorarlas conmigo, así que juntas hemos pasado unos ratos inolvidables aunque con los nervios lógicos porque nuestro deseo era que todo quedara perfecto!
Alicia hasta se ha animado a hacer una de las galletas-nena BK y le ha quedado fantástica, es que tiene una mano para todo!!!
Yo creo que va a tener mucho éxito y va a recibir por su esfuerzo tantas felicitaciones como la nena por el cumple.
Como ya habreis adivinado, los colores que Alicia ha elegido para la mesa dulce han sido el rosa, el marrón chocolate y el blanco y con esos tonos he jugado para hacer la decoración de las galletas.
Carmen
Coronitas de Princesa con Tulipán
Coronitas de Princesa con Margarita
Como la tarta que ha hecho la mamá
Flores
Iniciales, números y nenas
Feliz Cumpleaños Carmen!
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50 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas | publicado en#
Me encantan los pastelitos, estéticamente hablando quedan perfectos a la hora de servirlos.
Estos concretamente están deliciosos, en su sabor me recuerdan a unos bracitos de nata que cuando era niña me compraba mi madre a media tarde en una pastelería del centro de la ciudad cuando salíamos de compras, adoraba esos pasteles!. Otra ventaja es que pueden ser preparados con mucha antelación, así que maravilloso para esos días que tenemos invitados y hay muchas otras cosas mas que preparar dejando poco tiempo para lucirnos con un postre precioso! Ya vereis como no son difíciles de preparar.
Para el bizcocho necesitaremos:
- 6 huevos XL
- 180 gr. de azúcar
- 180 gr. de harina
- Colorante rosa y blanco
Y para el relleno:
- 400 ml de nata para montar
- 50 gr de azúcar glacé
Vamos a prepararlos …
- Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo y turbo.
- Preparar un molde de unos 23 cm de diámetro o bien uno rectangular de 20 de lado aproximadamente, no debe ser muy grande, a menos que dupliquemos las cantidades. Forrar el fondo con papel de horneado, ligeramente engrasado, lo suficiente para que se adhiera el papel.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y suave y haya triplicado su volumen.
- Tamizar la harina e ir incorporándola a la masa anterior con una espátula y con sumo cuidado para que no pierda el aire que le hemos incorporado.
- Pesar la masa y dividirla en cuatro partes, a cada una de las cuales añadiremos un color, en mi caso rosa y algunas gotas de blanco.
- Echar la primera masa en el molde, aplanar e igualar con la espátula e introducir en el horno a 180ºC durante 7 minutos.
- Transcurrido el tiempo, sacar el molde del horno y volcarlo sobre un paño de cocina fino.
- Repetir con el resto de capas.
- Mientras se enfrían los bizcochos montaremos la nata con el azúcar glacé.
- Lavamos y secamos el molde, ponemos de nuevo una base de papel en el fondo.
- Desprendemos el papel de horneado de cada plancha de bizcocho y ponemos la mas oscura dentro del molde, cubrimos con nata y procedemos a poner la siguiente capa de bizcocho, volvermos a rellenar y hacemos lo mismo con las dos planchas restantes, dejando sin cubrir de nata la última capa.
- Metemos en el congelador y esperamos a que congele.
- Si los vamos a utilizar ese mismo día unas horas bastarán para endurecer bizcocho y nata.
- Sacamos del congelador, si está muy congelado dejar pasar unos 15-20 minutos y con un cortador redondo y por lo menos igual de alto que nuestro bizcocho hacemos los pastelitos, trasladándolos al plato donde vayamos a presentarlos.
- Por último cubrimos cada uno de ellos con un poquito de nata alisándola con una espátula y adornamos a nuestro gusto, yo he puesto unos perritos del kit para cupcakes Ohh la la de Meri Meri.
Por supuesto se pueden hacer de cualquier color en degradado o en varios colores y también de otras formas, cuadraditos, rectangulares, con forma de rombo, como mas os gusten.
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70 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Masas Dulces, Pasteles | publicado enCocina con Kenwood KM070 Cooking Chef
Hice estos cupcakes con la intención de tomarlos para el desayuno en lugar del bizcocho habitual pero probé uno y estaban tan buenos y tan jugosos que me los imaginé con un frosting de trufaaaaaaaa mmmm y eso hice, prepararla y para que quedaran mas monos los adorné con unas florecitas, de paso estrené los nuevos cortadores de fondant que compré la semana pasada.
Esta receta es del libro de Thermomix y creo que sellama bizcocho de naranja, lo he hecho muchas veces en molde de bizcocho pero creo que me gusta mucho mas en formato cupcake. Soy amante de los individuales, así por lo menos se cuantos me como! que con el bizcocho se me va el cuchillo y me paso de ración siempre.
Congelan muy bien, así que si los dejas enfriar bien y los metes en bolsitas de las que venden para sandwich que caben cuatro justos puedes hacerte tu reserva de cupcakes en el congelador. Y descongelan perfecto!
El nombre se lo puse porque es lo que me parecieron una vez adornados, totalmente vintage ¿no os parece?
Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 1 naranja si pelar y cortada en cuartos
- 3 huevos XL
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 ml de nata líquida
- 2oo gr de harina derepostería
- 50 gr de harina de todo uso
- 16 gr de levadura química
- un pellizco de sal
Preparación en Thermomix:
- Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo y aire.
- Preparar dos bandejas para cupcakes con papelitos rizados, salen unos 20 medianos.
- Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos y batir 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.
- Añadir la mantequilla y la nata y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
- Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 15 segundos velocidad 3.
- Llenar un tercio de cada cápsula y hornear durante unos 15-17 minutos.
Para la trufa:
Batir 250 ml de nata muy fría junto con 50 gr de azúcar glacé y cuatro cucharadas soperas de cacao Valor en polvo.
Meter en una manga pastelera con la boquilla 1M y decorar.
Buen apetito!
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42 comentarios | etiquetas: Cupcakes, Cupcakes Magdalenas y Muffins, Dulces y Postres | publicado en#, Cocina con Thermomix®
La Tía Alia cumple 90 años, su recetario sigue en manos de Carmen que dió su nombre al blog. Y hoy como homenaje a ella y con motivo de su 90 cumpleaños nos hemos unido un grupo de bloggers en la celebración preparando una de las recetas de su antiguo recetario. Visita el blog Recetas de Tia Alia para ver el resto de participaciones.
Carmen nos dió a elegir entre una receta salada y otra dulce y claro, no lo dudé, me tiré en plancha a la de dulce.
Se trata de unas rosquillas de yema. La receta me ha dado algún problemita y he tenido que ponerle muuuucha imaginación.
El resultado ha sido aceptable, aunque sin el rebozado de almíbar quedan poco dulces para mi gusto. He hecho la mitad de las cantidades que no habré interpretado bien porque como podeis ver las medidas son antiguas y yo las he equiparado a las medidas inglesas, así que quizá sea eso lo que me ha dado problemas, que mi “traducción” de las mismas al “presente” no ha sido la correcta y eso que temiendo que fuera demasiada harina he sustituído parte de ella por maizena.
Hubiera tenido que añadir algo de grasa para hacer la masa mas manejable y para que quedaran mas jugosas, quizás algo de mantequilla o aceite pero no he querido distorsionar mas la receta, pues se trababa de intentar reproducir sus rosquillas.
Esta es la receta original del recetario de la Tía Alia:
De todos modos ya estaba hecho y había que arreglarlo de alguna manera y la receta ha quedado como sigue:
- 150 gr de harina de trigo y 50 gr de maíz
- 6 yemas
- 30 gr de azúcar
- 2 claras
Para el bañado:
- 50 gr de azúcar de caña
- 50 ml de jarabe de maíz
- 1 clara ligeramente espumada
- 15 gr de canela molida
- 10 gr de jengibre molido
El procedimiento para hacerlas el mismo pero yo no lo he hecho a mano como se hubiera hecho antaño, sino que lo he metido todo en el Kenwood con la pala amasadora.
Cuando ha empezado a despegarse de las paredes he sacado la masa y he formado las rosquillas, las he colocado en una bandeja de horno con papel engrasado y han estado 15 minutos a 190ºC.
Después he batido todos los ingredientes de bañado y las he regado con él, después las he espolvoreado con azúcar de caña.
Querida Tía Alia, querida Carmen, espero que os guste el resultado.
Muchas felicidades, que disfrute mucho de este día tan especial rodeada de todas las personas a las que quiere, 90 años no se cumplen todos los días, que siga tan bien como dice su sobrina que está usted, le mando un abrazo y un beso.
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47 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres | publicado enCocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Noticias, Premios, Menciones, Agradecimientos y Felicitaciones
Hoy es el Día de la Madre, que menos que unas galletitas para mamá.
Mis hijas, me han traído un montón de cositas para hacer muchas mas galletas! como me conocen, saben que es lo que mas ilusión me hace, así que han acertado de pleno.
Les costó un poco elegir, eso si, porque todo lo que les enseñaba la dependienta de la tienda ya lo tenía, hasta que ya no sabía que sugerirles, pero han conseguido unos cuantos artículos muy chulos.
Gracias hijas mías, os quiero!
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47 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas | publicado en#
Ya están aquí de nuevo mis nenas, esta vez, se adelantan de temporada y visten su bañador de fondant para ir a la playa.
Espero que os gusten!
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92 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas | publicado en#, Cocina con Kenwood KM070 Cooking Chef
Ya llegó la primavera pero es ahora cuando empiezo a notar que está aquí gracias a las flores que se van abriendo en el jardín. El rosal trepador está cuajado de pequeñas rosas con una fragancia que te invita a cerrar los ojos e inspirar profundamente su aroma. Continuar leyendo
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62 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Tartas | publicado en#, Cocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Tú el café, yo las pastas
Por fin he estrenado los cortadores que me regalaron Isabel y Aurora de Chic Cookies.
Estos cortadores tienen su pequeña historia. Asistí a ExpoTarta el fin de semana pasado y entre otras muchas cositas compré un cortador de galletas de muñeca con coletas.
Que contenta estaba yo con mi primer cortador de cobre! Pero resultó que hablando con Bea de El Rincón de Bea, y con Vicky de My Vintage Cakes, comentaron que estaban agotados. Viendo la cara de desilusión de Bea, decidí regalarle el mío, no quería aceptarlo porque le sabía mal pero le dije que no se preocupara porque Chic Cookies me queda cerca y podría comprar otro para mi.
Pues bien, todo esto llegó a oídos de Isabel y Aurora de Chic Cookies y me dieron la sorpresa de regalarme no solo la niña con coletas sino también su parejita, el niño!!!
Ya con la pareja en la mano, tenía tantas ganas de estrenarlos que me puse con las manos en la masa. La he hecho como siempre pero con cacao.
Los vestiditos y camisas de los niños son de papel comestible que también adquirí en ExpoTarta en el Rincón Dulce. Creo que os debo una entrada con todo lo que me compré allí, es que era imposible no hacerlo con tantas cosas apetecibles al alcance de la mano.
Muchas gracias Isabel y Aurora !!!!
Espero que os gusten!
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74 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas, Niños | publicado en#, Cocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Menaje y electrodomésticos cocina
Como ya sabeis muchas y muchos de vosotros este fin de semana se ha celebrado ExpoTarta en el Hotel Eurobuilding de Madrid con exposición, cursos, concursos y demostraciones.
No se datos oficiales pero por la gran afluencia, a mi me ha parecido un éxito rotundo, hubo momentos en que parecíamos sardinitas en lata y hasta hubo que limitar el aforo en varias ocasiones y una gran ovación sonó como un estruendo en el momento en que a alguien se le ocurrió abrir una ventana! Continuar leyendo
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69 comentarios | publicado en#, De visita, Noticias, Premios, Menciones, Agradecimientos y Felicitaciones
Segundo puesto, Easter Eggs de Marina BlauKitchen
Ahora si, ya hay confirmación oficial, mis galletas Easter Eggs, ha quedado en segundo lugar en el Community Cookie Contest – Spring Fling organizado por la prestigiosa Pastry Chef, autora de libros de repostería y galletas y estilista, Julia M Usher en Pinterest. Continuar leyendo
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79 comentarios | etiquetas: Galletas | publicado en#, Noticias, Premios, Menciones, Agradecimientos y Felicitaciones, Premios
Que no os asuste el nombre, pero es que es lo que es.
Echando un vistazo a mi estante de ingredientes raros, me fijé en un bote de Fluff que adquirí por pura compra compulsiva a Ingrid de My Lovely Food y me puse a buscar recetas para consumirlo. No es que fuera a caducar ni mucho menos, pero es que cada vez que abría la despensa el botecito me llamaba y me decía consúmeme, pruébame, no te defraudaré.
Esta vez no me pude resistir, lo tomé en mi mano y me lancé a la búsqueda frenética de la receta ideal para gastarlo. Fui a lo mas fácil, es verdad, o sea, directa a la página oficial de Fluff y di en el clavo. Para colmo de mis alegrías había una receta que combinaba el arroz inflado con el marshmallow Fluff, no cabía de gozo en mi misma porque resulta que tenía en mente participar en el reto la Recepta del 15, en la que este mes el arroz es el protagonista, y no lo pensé dos veces, esto es lo que haría. Continuar leyendo
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80 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Fiestas infantiles, Niños | publicado en#, La Recepta del 15, Retos
Mi querida amiga Carmen y compañera del Reto mensual, me escribía hace unos días comunicándome el primer cumpleaños de su blog, Recetas de Tía Alia y el concurso que había organizado para celebrarlo.
Nos pedía nuestra participación publicando una receta familiar acompañada de una pequeña historia y aquí estoy para unirme a ella en la celebración y desearle muchos años mas para que nos siga deleitando con sus recetas y sus entradas llenas de ingenio y cariño. Muchísimas felicidades Carmen! Continuar leyendo
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69 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Masas Dulces | publicado en#, Cocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Noticias, Premios, Menciones, Agradecimientos y Felicitaciones
Esta entrada está dedicada a Anna Webster, mi seguidora mas joven, hija de mi querida amiga Carmen. Anna, se que ayudas mucho a mamá con las recetas y el blog, eres una buena crítica gastronómica y serás una gran cocinera en un futuro no muy lejano.
Gracias Anna por esa postal tan linda que dibujaste y pintaste para mi y por seguir mis recetas.
Espero que te guste esta, la he hecho especialmente para ti con todo mi cariño.
Y ahora a la receta! Continuar leyendo
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38 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres | publicado en#, Cocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Ingredientes
Hoy es día de torrijas, la red está llena de ellas y es bonito ver cuantas versiones hay de las mismas. Estas, como vereis, han nacido de la unión de dos recetas. Espero que os gusten.
Nigella Lawson ha invadido mi cocina. Empecé echando un vistazo a su libro “Comida rápida saludable” y acabé haciendo dos recetas en una.
La primera un delicioso pan de molde para perezosos, si, eso es, un pan para cuando quieres pan pero no tienes ganas de estar amasa que te amasa. No hay que amasar ni comprobar la cocción, solo poner los ingredientes en un bol, mezclar y al horno! Continuar leyendo
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39 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Panes y masas, Semana Santa | publicado en#
Os deseo unos bonitos días de Pascua con las últimas galletas recién acabadas.
Espero que os gusten. Continuar leyendo
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44 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas, Pascua | publicado enNoticias, Premios, Menciones, Agradecimientos y Felicitaciones
Qué son los wrappers?
Son esos envoltorios o “vestiditos” para adornar nuestros cupcakes, muffins y magdalenas, suelen ser de cartulina y se ponen alrededor del papel rizado o el vasito donde hemos horneado, mejorando mucho su estética.
Se venden ya hechos y hay diseños preciosos pero si te gustan los trabajos manuales y quieres hacer los tuyos propios y exclusivos puedes hacerlos en casa. Continuar leyendo
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69 comentarios | etiquetas: Tutoriales | publicado en#, Tutoriales
Cuando mi amiga Carmen del blog Recetas de tía Alía y yo estuvimos valorando qué tema elegir para nuestro III Reto de Tú el café, yo las pastas, lo primero que se me vino a la mente es “Pascua”, “Semana Santa” o “Feria de Sevilla” … pero era demasiado obvio para el mes de Abril y queríamos sorprenderos un poco, así que elegimos el tema de Retro Recetas.
Ya teníamos tema y la mente en blanco, como siempre! Esto es como cuando en el cole nos ponían una redacción y ninguno de los temas nos venía bien. A ver lo que se le habrá ocurrido a Carmen, sea lo que sea, seguro que me sorprende!!!
La inspiración me vino de la mano del último reto de Memòries d’una cuinera. Tenía tantas ganas de participar en él que luego disfruté de lo lindo recorriéndome los 101 blogs que participaron. Fue toda una maratón de tartas y entre tantas visitas tuve la suerte de toparme con Mercé del blog Cotó de Sucre, que os invito a conocer porque os encantará. Continuar leyendo
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76 comentarios | etiquetas: Cupcakes Magdalenas y Muffins, Dulces y Postres, Masas Dulces | publicado enCocina con Thermomix®, Retos, Tú el café, yo las pastas
Dentro de nada estaremos disfrutando de las Pascuas, así que ¿por qué no ir preparando algunas galletas para la ocasión?
Hay muchos cortadores temáticos, como huevos, conejitos, zanahorias, cestas, borreguitos, pollitos y pájaros y como no flores, muchas flores. Para las primeras decoraciones de galletas pascueras he elegido los huevos y los pájaros aunque ya tengo el horno lleno de otras galletitas del tema que también decoraré. Continuar leyendo
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88 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas, Masas Dulces, Pascua | publicado en#, Cocina con Kenwood KM070 Cooking Chef
Me encantan los muffins, son una delicia.
El otro día los hice de calabacín con el resto de la masa de mi tarta de cumpleaños y hoy los he hecho de calabaza. Me resultan muy apetitosos, salen muy jugosos y son ideales para acompañar un desayuno o una merienda. Suelo ponerles frutos secos, pasas o perlitas de chocolate y azúcar espolvoreado antes de hornearlos, su superficie queda fantástica y entran por los ojos.
Estos de calabaza han salido sabrosísimos y de un color anaranjado precioso. Ya tenemos otra vez el problema de las fotos, se los han comido todos, os dejos las imágenes de recién sacados del horno. Continuar leyendo
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50 comentarios | etiquetas: Cupcakes Magdalenas y Muffins, Dulces y Postres, Muffins | publicado enCocina con Thermomix®
En primer lugar quería agradecer todas las muestras de cariño y las felicitaciones por mi cumpleaños que fue ayer, gracias amigos y amigas, me he sentido muy querida.
Y para celebrar mi cumpleaños elegí dos de los bizcochos mas jugosos que he probado -el de zanahoria y el de calabacín- para hacer un layer cake, para el relleno y la cobertura hice la cream cheese de esta receta de El Rincón de Bea, aunque doblando las cantidades.
Se que suena extraño y ya ha habido quien me ha dicho que no saben si se atreverán con el bizcocho de calabacín, sin embargo, tengo que decir que es excelente y que sin duda gustará al 99% de los que lo prueben y desde luego nadie adivinaría ni por asomo que el ingrediente principal es el calabacín. Continuar leyendo
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77 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Layer Cake, Tartas | publicado enCocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Cocina con Thermomix®
No se si recordareis que me presenté al concurso “Tu mejor galleta navideña” organizado por My Lovely Food en el que gané el segundo premio que consistía en realizar un curso de galletas con Ara Galetes, pues bien, he ido a por mi premio! Continuar leyendo
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63 comentarios | etiquetas: Galletas | publicado en#, Cursos, De visita, Noticias, Premios, Menciones, Agradecimientos y Felicitaciones
Como sabeis he tenido el placer de colaborar con Manu Catman en la página Comunidad de Recetas Hola.com, desde aquí mi agradecimiento a Manu por haber pensado en mi para impartir la última entrada de su curso de galletas online. Ha sido un honor y un placer. Este es el post de la colaboración, un tutorial de galletas decoradas con fondant que espero que os sea de utilidad.
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90 comentarios | etiquetas: Galletas, Tutoriales | publicado enTutoriales
Queridos amigos y amigas, con esta tarta quiero celebrar mi primera participación en el reto Memòries d’una cuinera al que ya hacía tiempo que quería aportar una recetita.
Judith de El mon de Juju, creadora del reto junto a su hermana Mónica de Coses de Llàbiro, me lo dijo en un par de ocasiones y mis pensamientos siempre eran los mismos, quería decirle ¡yo quiero! pero espero que me de tiempo. Esta vez creo que lo he conseguido Judith, aunque a falta de tan solo un día para que finalice, o sea que por los pelos. Gracias por animarme a participar, aunque ya sabes que ganas no me faltaban! Continuar leyendo
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94 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Galletas, Tartas | publicado enMemòries d'una cuinera, Retos
Aunque no estamos a día 1, en esta ocasión hemos decidido adelantar el día de publicación de nuestro reto Tú el café, yo las pastas - Recetas de Tía Alía versus Blaukitchen - para hacerlo coincidir con la ceremonia de la entrega de los Oscars que se celebra esta misma noche.
De todos modos hay que ver cómo pasan los meses! yo ya cuento de reto en reto, del nuestro a la Recepta del 15 de Els Fogons de la Bordeta y de este al reto de Film&Food y así se va pasando el tiempo, pensando e imaginando de receta en receta. Me gustaría participar en un par de retos más pero no se si me dará tiempo … Continuar leyendo
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93 comentarios | etiquetas: Cupcakes, Cupcakes Magdalenas y Muffins, Dulces y Postres | publicado enCocina con Kenwood KM070 Cooking Chef, Retos, Tú el café, yo las pastas
Como ya sabeis el sábado hice un curso de macarons en American Cupcakes, salí del Antique Café con muchas ganas de hacerlos, tantas que antes de tomar el bus para regresar a casa, me pasé por el supermercado para surtirme de almendras molidas, no me fueran a faltar … Continuar leyendo
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87 comentarios | etiquetas: Dulces y Postres, Macarons | publicado enCocina con Kenwood KM070 Cooking Chef
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